PREDJELA OD POVRĆA

Letnje pihtije

Iako ih vezujemo za zimski period i slavsko krkanje u ovom hladnom predjelu možete i te kako uživati i leti.



Potrebno je:

1/2 l jogurta
3 kesice želatina
300 g majoneza
300 g šunke
200 g kuvane šargarepe
5 kuvanih jaja
200 g kiselih krastavaca

Priprema:

Zagrejati jogurt da bude vruć. Dodati rastopljen želatin u malo tople vode i majonez. Ostale sastojke sitno iseckati i umešati u predhodno napravljenu smesu. Do služenja drzati u frižideru.

Ako želite možete sastojke da ređate naizmenično, red fila, red tanke šunke, red fila, red kuvane šargarepe, red fila, red kuvanih jaja sečenih na kolutove, red fila, red kiselih krastavaca, red fila.


zvor: S media

ROLAT SA POVRĆEM



Sastav:

500 g zamrznutog lisnatog testa
450 g zamrznute mešavine graška i šargarepe (450 g)
1 kašika iseckanog svežeg kapra
2 kašike prezli
1 jaje
2 kašike kisele pavlake
2 kašike parmezana
so, 1 jaje
1 kašika susama

Način pripreme:

Zamrznuto povrće stavite u provrelu vodu i kuvajte 10 minuta. Kuvano povrće ocedite, a deo povrća sitno iseckajte. Usitnjenom povrću dodajte preostalo kuvano povrće (tako da imate sitnije i krupnije seckano povrće), so, kapar, prezle, razmućeno jaje, parmezan, pavlaku, pa sve zajedno lagano promešajte.

Lisnato testo tanko razvaljajte po radnoj površini pa zatim polovinu testa premažite s pola pripremljenog premaza koji ste napravili od seckanog povrća. Isto to uradite s drugim delom testa tako da dobijete dva komada.

Urolajte ih, malo ih izbodite viljuškom, pa ih premažite razmućenim jajetom, pospite susamom i pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200°C, negde oko 20 minuta.
Rolate prvo malo ohladite, a tek onda isecite.

OSVEŽAVAJUĆE PREDJELO



Za 6 osoba:

veći krastavac, 2 zelene jabuke, limun, kisela pavlaka, struk mladog luka, 2 kašike semenki suncokreta, žumance, so, biber i paket smrznutog lisnatog testa.
Testo odmrznite na sobnoj temperaturi i istanjite na brašnom posutoj radnoj površini. Pospite semenkama suncokreta, posolite i semenke blago utisnite u testo oklagijom. Isecite na trake široke 2 cm, premažite ih mešavinom ulupanog žumanca i kašike hladne vode, pa svaku traku uhvatite za dva kraja i uvrnite ih na suprotne strane. Ređajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme oljuštite krastavac i jabuke, uklonite im semenke, isecite na kockice i izmiksajte zajedno sa kiselom pavlakom, iseckanim mladim lukom i limunovim sokom. Posolite, pobiberite, sipajte u staklene čaše i servirajte sa pečenim štapićima od lisnatog testa.

Prijatno!

PAPRIKE SA SIROM I PRAZILUKOM


POTREBNO JE:

2 kg sveže duguljaste paprike, 1 kg sitnog sira, 1 struk praziluka (samo zeleni deo), 3-4 šargarepe, 4-5 kašike senfa, so, začin.


PRIPREMA:

Paprike dobro operite, očistite od semenki, obrišite i punite smesom od sira, sitno seckanog praziluka, rendane šargarepe, senfa i začina po izboru. Kad se dobro ohladi, isecite na kolutove, ukrasite i servirajte.

Madjarski rolat s povrćem

Predstavljamo vam jedno svečano predjelo kojim možete ukrasiti vašu trpzu bilo da se radi o Bžiću, Uskru ili nekoj dručoj svečanost. Ovaj madjarski rolat prelepo izgleda a veoma lako se pravi. Ako ste skeptični prema ovom rolatu probajte da ga napravite ali u pola, možda četvrtini mere.

Sastojci :

• 500 g smrznutog mešanog povrća,
  
• 100 g jabuka,
  
• 350 g krompira, očišćenog,
  
• sok od jednog limuna,
  
• so, biber,
  
• 6 kašika majoneza,
  
• 3 kašike kisele pavlake,
  
• 5 jaja,
  
• 30 g želatina,
  
• 1 crvena paprika za garniranje
  
• peršuna za ukras,
  
• kalup pravouganoi za hleb ili srneća ledja,
  
• providna, prijanjajuća folija
  
• Priprema:
  Stavite povrće da se skuva pa kad je kuvano ocedite ga. Skuvajte jaja i stavite ih u hladnu vodu. Iseckajte krompir n akockice pa i njega skuvajte, procedite i ohladite.
  U posudu pomešajte povrće i krompir i malo poprskajte sokom od limuna.
  Pomešajte majonez i pavlaku i začinite sa solju i biberom.
  Ovu smesu dodajte u povrće.
  Rastvorite želatin u vodi ili supi koju ste dobili kuvanjem povrća ( 100ml ) i ostavite da odstoji 5 minuta.
  Stavite posudu na vatru i mešajte da se želatin otopi, ne sme da vam provri. Brzo će se otopiti.
  Sklonite sa vatre pa kad se malo prohladi dodajte mu 2 kašike smes povrća i majoneza i pvalake pa promešajte i onda tako, tu smesu prebacite u činiju gde je povrće.
  Sjedinite mešajući.
  U kalup stavite prijanjajuću, providnu foliju pa istresite pola smese od povrća, poslažite obarena jaja, pa istresite drugu polovinu smese preko, poravnajte i lepo rasporedite izmedju jaja, da sve bude popunjeno.
  Stavite u frižider pa ostavite da se ohladi preko noći i stegne.
  Sutradan, od crvene paprike isecite cvetiće pa dekorišite roladu dodavajući listiće peršuna.
  
• 
  

Karfiol sa pavlakom

Karfiol koji je dobar kao predjelo, jelo i prilog.

Način pripreme

Karfiol radvojiti na veće cvijetove.

Staviti vodu da u šerpu, posoliti i staviti karfiol da se obari (toliko dugo da ne bude niti mekan niti tvrd. Ne smiju se "cvijetovi raspadati.)

Kada smo karfiol obarili, izvaditi iz vode u kojoj se kuha pa ocijediti.

Dok je još topao staviti ga u zdjelu i prekriti. Neka zdjela bude na toplom mjestu i prekrivena salavetom.

U tavi napraviti bijelu zapršku od maslaca i brašna, pa nato dodati mlijeko.
Miješati dok se ne stvori gusti umak, na vrlo blagoj temperaturi.

Kada se umak dovoljno zgusnuo dodati pavlaku u koju smo umutili žumance.
Poslije dodavanja pavlake umak ne smije da provri, nego se drži na vatri samo za se dobro zagrije.

Obareni karfiol staviti u zdjelu u kojoj se služi, pa ga preliti sa pripremljenim umakom.

Po želji dok je još toplo možemo naredati malo tvrdog punomasnog sira, trapista ili sl.

Dekorisati možemo sa crvenom paprikom.



Karfiol u sa pavlakom
jedan krupniji karfiol
malo soli
60g maslaca
20g brašna
pet kašika mlijeka
pet kašika kisele pavlake
jedno jaje (samo žumance)
malo sira po želji
malo crvene paprike

Tortice s povrćem




belo vinsko sirće
maslaca po potrebi
8 jaja
2 veće kriške hleba
750 g mešanog povrća
so, biber

Korak 1.
Prokuvano povrće ocedite i pomešajte u većoj posudi sa 4 umućena jaja. Dodajte sitno isečen hleb posolite i pobiberite po ukusu.

Korak 2.
U pripremljene kalupe za tortice, koje ste premazali maslacem, sipajte pripremljenu smesu i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni ok o15 minuta. Na pečene tortice stavite jaja koja ste poširali u vodi s malo belog vinskog sirćeta.

VEKNA SA POVRĆEM




Potrebno je:
1 kg krompira, 500 g boranije, 3 glavice luka, 200 g ovčijeg sira, 3 cela jajeta, maslinovo ulje, so, biber.

Priprema:
Neoljušten krompir skuvajte u posoljenoj vodi. Sitno iseckan crni luk propržite na umerenoj temperaturi, u teflon tiganju, sa 2 kašike ulja. Očišćenu boraniju obarite u posoljenoj kipućoj vodi 5-7 minuta, isperite, ocedite i dodajte u tiganj sa lukom, pa dinstajte zajedno još desetak minuta. Kuvani krompir oljuštite, stavite u činiju i zgnječite viljuškom. Potom dodajte izmrvljeni sir, posolite i pobiberite, pa umešajte 3 umućena jajete, dinstani luk i boraniju. Sve dobro sjedinite, stavite na foliju ili masni papir, oblikujte kao hleb i stavite u podmazan pleh. Pecite na 190 stepeni oko 60 minuta. Gotovu veknu izvadite iz rerne, sačekajte da se malo ohladi, isecite na kriške i poslužite.