Gozba bez mesa

SUPA OD GRAŠKA I BROKOLIJA




POTREBNO JE
200 g graška, 200 g brokolija, tri kašike maslinovog ulja, krompir, glavica crvenog luka, šargarepa, so i biber, 1/2 kašičice čilija, voda, popržene kockice starog hleba

PRIPREMA
U loncu zagrejte ulje, na ulju popržite luk, dodajte rendanu šargarepu i sačekajte dok sve dobro ne uvene. Na luk i šargarepu stavite grašak, brokoli i naseckani krompir na kockice, neka se sve dobro zapeče. Prelijte povrće vodom i pustite da se kuva oko pola sata. Dodajte biber, so i čili. Kada povrće omekša, usitnite ga štapnim mikserom, dok supa ne postane glatka. Pre serviranja na tiganju popržite stari hleb na kockice, stavite ga u supu pre serviranja i prelijte maslinovim uljem.

TORTILJE

POTREBNO JE
1 slatka crvena paprika, šoljica lana koji se natapao 20 minuta, šoljica vode, kašičica soja sosa, kašika maslinovog ulja, kašičica origana, kašičica slatke crvene paprike u prahu, so, biber. Fil: 2 šoljice oraha, 3 paradajza, 5 suvih paradajza, šoljica barenog kukuruza, 1 kašičica soja sosa. Empanada: šoljica čeri paradajza, rukola.

PRIPREMA
Sve sastojke osim lana izmiksujte u blenderu dok ne dobijete jednoličnu smesu. Dodajte lan i još kratko mešajte. Ostavite 10 minuta da se zgusne i postane želatinozno.
Podogu stavljajte po 2 kašike smese, oblikujući krugove debljine 3-4 milimetram. Sušite šest do sedam sati na 45 stepeni ili dok ne postane suvo, ali da bude savitljivo. Fil: Sve sastojke grubo izmiksujte u multipraktiku. Priprema empanada: Osušenu tortilju filujte sa 2 kašićice fila, 2 prepolovljena čeri paradajza i nekoliko listova rukole. Preklopite i poslužite.

KROMPIR PUNJEN PEČURKAMA

POTREBNO JE
8 krompira, 150 g sitnijih šampinjona, struk praziluka, 200 g spanaća, sveža mirođija, ulje, biber, so

PRIPREMA
Opran neoljušten krompir zasecite na vrhu i izdubite. Na ulju propržite praziluk iseckan na kolutove i izdubljenu sredinu krompira. Posolite, pobiberite, pa dodajte očišćene šampinjone i nastavite s dinstanjem. Nakon nekoliko minuta dodajte i kratko probaren spanać. Promešajte i ostavite još minut-dva, pa skinite s vatre. Dodajte začina po želji, pa gotovom smesom punite krompir. Poređajte u pleh, okolo rasporedite ostatak fila, ukoliko ga je preostalo, i pecite u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Poslužite dekorisano svežom mirođijom.

SUPA OD GRAŠKA I BROKOLIJA
POTREBNO JE

200 g graška, 200 g brokolija, tri kašike maslinovog ulja, krompir, glavica crvenog luka, šargarepa, so i biber, 1/2 kašičice čilija, voda, popržene kockice starog hleba
PRIPREMA

U loncu zagrejte ulje, na ulju popržite luk, dodajte rendanu šargarepu i sačekajte dok sve dobro ne uvene. Na luk i šargarepu stavite grašak, brokoli i naseckani krompir na kockice, neka se sve dobro zapeče. Prelijte povrće vodom i pustite da se kuva oko pola sata. Dodajte biber, so i čili. Kada povrće omekša, usitnite ga štapnim mikserom, dok supa ne postane glatka. Pre serviranja na tiganju popržite stari hleb na kockice, stavite ga u supu pre serviranja i prelijte maslinovim uljem.
TORTILJE
POTREBNO JE

1 slatka crvena paprika, šoljica lana koji se natapao 20 minuta, šoljica vode, kašičica soja sosa, kašika maslinovog ulja, kašičica origana, kašičica slatke crvene paprike u prahu, so, biber. Fil: 2 šoljice oraha, 3 paradajza, 5 suvih paradajza, šoljica barenog kukuruza, 1 kašičica soja sosa. Empanada: šoljica čeri paradajza, rukola.

PRIPREMA
Sve sastojke osim lana izmiksujte u blenderu dok ne dobijete jednoličnu smesu. Dodajte lan i još kratko mešajte. Ostavite 10 minuta da se zgusne i postane želatinozno.
Podogu stavljajte po 2 kašike smese, oblikujući krugove debljine 3-4 milimetram. Sušite šest do sedam sati na 45 stepeni ili dok ne postane suvo, ali da bude savitljivo. Fil: Sve sastojke grubo izmiksujte u multipraktiku. Priprema empanada: Osušenu tortilju filujte sa 2 kašićice fila, 2 prepolovljena čeri paradajza i nekoliko listova rukole. Preklopite i poslužite.

KROMPIR PUNJEN PEČURKAMA

POTREBNO JE
8 krompira, 150 g sitnijih šampinjona, struk praziluka, 200 g spanaća, sveža mirođija, ulje, biber, so
PRIPREMA
Opran neoljušten krompir zasecite na vrhu i izdubite. Na ulju propržite praziluk iseckan na kolutove i izdubljenu sredinu krompira. Posolite, pobiberite, pa dodajte očišćene šampinjone i nastavite s dinstanjem. Nakon nekoliko minuta dodajte i kratko probaren spanać. Promešajte i ostavite još minut-dva, pa skinite s vatre. Dodajte začina po želji, pa gotovom smesom punite krompir. Poređajte u pleh, okolo rasporedite ostatak fila, ukoliko ga je preostalo, i pecite u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Poslužite dekorisano svežom mirođijom.

PRIPREMA
Papriku ispecite, oljuštite i očistite. Luk izdinstajte na ulju, dodajte seckanu pečenu papriku i pržite 10 minuta. Sipajte zagrejano mleko i lagano mešajte na vatri dok se masa ne zgusne. Sklonite i umešajte rendani kačkavalj. Napunite tortilje masom, a kao prilog servirajte mlade krompiriće.