Мраз је појавни облик воде када се она смрзне у виду кристала леда који приањају уз гранчице, влати траве или рецимо прозоре. Мраз је бео јер кристали леда садрже ваздух. Иње и слана су у природи појаве .

Током ноћи када су температуре испод 0 °C, односно испод тачке мржњења воде, влага из ваздуха мрзне стварајући кристале леда на доступним површинама. Такође, мраз се ствара када ведру и суву ноћ прати хладан зимски дан. Мраз може настати и услед процеса транспирације и тада се смрзава вода коју биљке нормално избацују кроз своје стоме. Пролећни и јесењи мраз најчешће настају усред зрачења топлоте са тла током ведрих ноћи, док у току зиме мраз настаје због хладног поларног ветра. Ниске температуре близу тла изазване мразом могу да доведу до појаве магле, која уколико садржи и кристале леда, назива се ледена магла.

[You must be registered and logged in to see this image.]

С обзиром да лед заузима већу запремину од воде, а биљке, као и сва жива бића, садрже воду у својим ћелијама, ширење леда ће проузроковати цепање и разарање ћелија и одумирање ткива. Такође, мржњење воде у ћелијама ће спречити нормално одвијање физиолошких процеса. Дакле, ова појава је негативна за биљке