Posni kolači

SUSAM TAJNA

POTREBNO JE
200 g susama, 2 kašike ulja, 180 g šećera, 65 ml vode, sok od pola limuna,
malo ekstrakta vanile
ZA GLAZURU 150 g posne čokolade, malo narendane kore pomorandže, polovine oraha
PRIPREMA
Susam stavite u teflonski tiganj i na umerenoj vatri pecite stalno mešajući dok ne dobije lepu svetlobraon boju. Prohlađen susam sameljite da postane kao pasta. Dodajte ulje i dobro sjedinite. U šerpicu sipajte šećer, vodu i limunov sok, te, kad provri, kuvajte još osam minuta na umerenoj vatri. Kada se kapljica sirupa sipa u ledenu vodu, ne treba da se rastopi već da se od nje može formirati kuglica. Sklonite sirup s vatre i dodajte ekstrakt vanile i pastu od susama. Dobro sve promešajte, a onda izlijte u podmazanu posudu. Ostavite preko noći u frižideru da se dobro ohladi.
Secite kocke i umačite svaku u rastopljenu čokoladu kojoj ste dodali malo rendane kore pomorandže. Ukrasite polovinama oraha.

JAPANCI

POTREBNO JE
ZA TESTO šolja ulja, čašica prepečenice, šoljica šećera u prahu, 2 šolje mlevenih oraha, šoljica brašna ZA FIL 1,5 šolja šećera, kašika ulja, šolja seckanih oraha, šolja šećera u prahu, 250 g biljnog margarina ZA POSIPANJE 1/2 grilijaža, šolja mlevenih oraha
ZA UKRAŠAVANJE malo gotovog roze fondana
PRIPREMA
Zemesite testo od svih sastojaka, razvijte ga do debljine prsta, izvadite modlom pogačice i ispecite ih na blagoj vatri. Za fil karamelizujte najpre šećer tako što ćete ga kuvati s malo vode dok ne dobije svetložutu boju. Razlijte karamelizovan šećer na uljem premazan metalni poslužavnik, ohladite, istucajte i masu podelite na pola, jednu polovinu pomešajte sa seckanim, a drugu sa mlevenim orasima. Umutite penasto margarin sa prah šećerom i to sjedinite s grilijažom pomešanim sa seckanim orasima. Po dve pogačice sastavljajte filom, premažite filom i uvaljajte u mešavinu grilijaža i mlevenih oraha. Na sredinu svakog kolača stavite po tačku roze fondana.

KARAKAŠ ŠNITE

ZA TESTO 150 g brašna, 125 g margarina, 50 g šećera u prahu
ZA KREM 2 kesice posnog šlaga, 100 g mlevenih pistaća
ZA GLAZIRANJE 100 g gotovog fondana, zelena boja za kolače, malo topljene posne
PRIPREMA
Brašno istresite na radnu površinu, u sredini napravite udubljenje i u njega stavite ostale sastojke. Sve to lako izmešajte prstima, ali nemojte da mesite previše. Zatim od testa napravite loptu, zavijte je u platno i ostavite da miruje na hladnom mestu bar dva sata. Podmazan i brašnom posut pleh napunite testom, izbodite ga viljuškom i pecite 25-30 minuta na 170 stepeni i prohladite. Umutite šlag s vrlo malo vode i pomešajte ga s pistaćima. Premažite koru i ostavite je da se stegne. Kad se krem stegne, glazirajte kolač zelenim fondanom i ukrasite topljenom posnom čokoladom.

Voćni kolač



Potrebno je - za koru:

125 g piškota, 150 g margarina i 80 g mlevenih lešnika. Za fil: 500 g neslanog biljnog krem sira, 200 ml jogurta od soje, malo strugane limunove kore, kesica preliva za torte, 60 g šećera i 120 ml vode.

Za preliv: 350 g malina i kupina, kesica preliva za torte, 250 ml vode i 2 kašike šećera.

Priprema:

Piškote stavite u kesu i oklagijom ih izmrvite. U otopljeni Margarin dodajte izdrobljene piškote i mlevene lešnike, umesite ujednačenu smesu, stavite je u okrugli pleh obložen kolačarskim papirom i poravnajte kašikom. Vodu, šećer i preliv za tortu zagrevajte uz stalno mešanje. Kad počne da se zgušnjava sklonite s ringle. Mikserom umutite biljni sir sa sojinim jogurtom i limunovom korom, sipajte smesu od preliva i još malo mutite. Prekrijte preko kore od piškota i poravnajte kašikom. Za preliv stavite vodu, šećer i preliv da se zgušnjava, uz stalno mešanje. Zatim dodajte voće, ne mešajte kašikom da se voće ne bi raspalo, već posudu samo protresite i posle nekoliko minuta prelijte fil. Pre serviranja kolač ohladite u frižideru najmanje tri sata.

Prijatno!

Carske kocke



Sastojci - za koru:

100 g margarina, 12 kašika šećera, 8 kašika mlevenih oraha, 200 ml kisele vode, 300 g brašna i prašak za pecivo.

Za fil:

250 g margarina, 150 g šećera u prahu, 150 g posnog mlevenog keksa, rendana kora od limuna, 220 g šećera, 100 ml vode, 200 g mlevenih oraha, 200 g posne čokolade i kesica posnog šlaga.

Priprema:

Kašikom umutite šećer s otopljenim margarinom, orasima, kiselom vodom, brašnom i praškom za pecivo. Smesu sipajte u pleh obložen kolačarskim papirom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Margarin penasto umutite sa šećerom u prahu, dodajte mleveni keks i rendanu koru od limuna. U drugoj posudi zagrejte šećer i vodu. Kada se šećer otopi umešajte komade čokolade i mlevene orahe, dobro promešajte, ohladite i sjedinite sa prvom smesom. Ukoliko je previše gusto, sipajte malo kisele vode. Koru premažite tankim slojem umućenog šlaga, nafilujte, premažite šlagom i ukrasite po želji.

Prijatno!

Rolat sa bananama



Sastojci - za kore:

200 g šećera, 250 gr mlevenih oraha, 200 g brašna, kašičica sode bikarbone i 300 ml belog vina.

Za krem:

200 g margarina, 100 g prah šećera, puding od vanile, 5 kašika šećera, 4 banane, sok i kora od jednog limuna, 100 g posne čokolade za kuvanje i 200 g mlevenih oraha.

Priprema:

Dobro izmešajte šećer, mlevene orahe, vino i brašno pomešano sa sodom bikarbonom. Masu sipajte u pleh obložen kolačarskim papirom i pecite u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Pečenu koru izvadite iz pleha, stavite je na kuhinjsku krpu, urolajte i ostavite da se ohladi. Puding pomešajte sa šećerom i skuvajte ga prema uputstvu na kesici. Margarin umutite sa prah šećerom i struganom limunovom korom, umešajte ga u ohlađen puding, promešajte i dodajte mlevene orahe i posnu čokoladu otopljenu na pari. Krem dobro izmešajte, pa jednom polovinom namažite ohlađen rolat. Banane oljuštite i poprskajte sokom od limuna. Po sredini rolata stavite po dve banane uzduž, ponovo urolajte, spolja premažite ostatkom krema i ukrasite rendanom čokoladom.

Prijatno!