FAŠIRANE ŠNICLE OD RIBE

Za ovo jelo je poželjno uzeti smuđa ili štuku.

Oprati ribu, očistiti je, skinuti joj kožu, odvojiti meos od kostiju, pa ga samleti na mašini za meso.
150 gr belog hleba nakvasiti u mleku, a zatim i njega samleti na mašini. Pomešati hleb sa ribom, dodati 150 gr maslaca.

U tiganj staviti 1 kašiku maslaca, ugrejati ga, dodati 1 kašiku brašna i naliti mlekom, pa kuvati mešajući dok se umak ne zgusne. Ovaj gusti umak usuti u samlevenu ribu i hleb, dodati 1 celo jaje, malo soli, bibera i sve dobro izmešati.
Od riblje mase napraviti šnicle, uvaljaati ih u brašno i pržiti na vrelom maslacu 15 do 20 minuta.

Uz ove šnicle služiti razne salate.