Divlja orada na gradele



Riba vrhunskog kvaliteta, orada, obradovaće čak i one koji ne preferiraju morske specijalitete. Priprema se jednostavno i brzo, a iziskuje veštinu u paljenju dobrog roštilja na ćumur, tj. gradele.

Za tri osobe:
• jedna orada veličine kilogram i po
• 900 g krompira
• 1 dl maslinovog ulja
• grančica ruzmarina
• morska so
• seckani peršun
• po želji, beli luk

Očišćenu oradu obrisati krpom da se ne zalepi za roštilj, posoliti morskom solju i nauljiti maslinovim uljem. Krompir očistiti, iseći na kolutove debljine pola centimetra i prokuvati u vodi, dok ne bude 70 odsto kuvan, potom ga izvaditi. Na pripremljen roštilj staviti ribu da se griluje i okretati je sa svih strana. Kada bude 60 odsto pečena, na gril staviti i krompir. Sve vreme grilovanja i oradu i krompir treba posipati maslinovim uljem u kome je bila potopljena grančica ruzmarina. Ispečeno se servira zajedno, još jednom se tanko prelije maslinovim uljem i pospe svežim secka­nim peršunom. Uz ovu ribu naj­bolje se slaže belo vino.