Testenina-mrsno

Lazanje sa tikvicama i sirom
otrebno je:
- 600 g tikvica, 50 g maslaca, 1 kascica vegete, 12 listova lazanja, malo belog bibera, 100 g gorgonzole, 50 g mozzarelle, 15 g parmezana
Za besamel sos: 50 g maslaca, 50 g brasna, 1 l mleka, so i biber po potrebi

Tikvice oprati i uzduzno iseci na tanke listove, isprziti ih u teflonskom tiganju na malo maslaca, posuti vegetom, pobiberiti i ostaviti sa strane.Lazanje prokuvati u slanoj vodi, u koju je stavljen biber i malo ulja da se listovi ne slepe ili koristiti lazanje koje se ne kuvaju. Za besamel sos na maslacu proprziti brasno naliti mlekom i kuvati dok se ne dobije glatka masa. Dodati vegetu, so, biber po ukusu. Na dno vatrostalne posude staviti malo besamela, sloziti red lazanja, po njima rasporediti besamel, tikvice, narendanu mozzarellu i gorgonzolu. Na to staviti red lazanja i postupak ponoviti sve dok se sav materijal ne potrosi, a na kraju staviti besamel, izrendani sir i parmezan. Peci na 220 stepeni 25 minuta. Sluziti ih dok su tople isecene na kocke.

Njoke sa umakom od paradajza
Potrebno je:
- 500 g gotovih kupovnih njoka, ulje, so
Za umak od paradajza: 400 g paradajz pirea, 2 kascice susenog bosiljka, 1 kascica origana
- 1 cen belog luka, 2-3 kasike maslinovog ulja, so, mleveni crni biber

U serpu sipati maslinovo ulje i na njemu kad se zagreje proprziti paradajz pire oko 15 minuta i mesati povremeno. Onda dodati seckan beli luk, bosiljak, origano, posoliti i pobiberiti po ukusu i ostaviti da se krcka na laganoj vatri. Za to vreme kuvati njoke u slanoj vodi sa malo ulja i soli i kuvati ih dok ne isplivaju na povrsinu. Uzeti cedeiljku i procediti njoke i staviti ih u ciniju u kojoj ce te sluziti njoke. Preko sipati umak od paradajza i posuti rendanim parmezanom i sluziti toplo.

Spagete sa slaninom i pavlakom
Potrebno je:
- 400 g spageta, 100 g dimnjene slanine
- 100 g sunke, 1 glavica luka, 1 cen belog luka
- kasika zacina, 4 jaja, 1 pavlaka
- malo maslinovog ulja, so, biber
- presunov list i parmezana po zelji

Na maslinovom ulju proprziti iseckan luk, dodati iseckanu slaninu i sunku i beli luk, pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. Spagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati przenoj slanini i sunki i sve zajedno malo proprziti. Umutiti pavlaku sa jajima, dodati so, biber i zacine po potrebi i malo ribanog sira. Tom smesom preliti spagete, lagano promesati i sipati u odgovarajucu posudu. Po zelji posuti parmezanom, persunovim listom i sluziti dok je toplo.

Letnje spagete
Potrebno je:
- 400 g spageta, 500 g svezeg paradajza
- 1 konzerva tunjevine, 3 cena belog luka
- svez bosiljak, 1 dl ulja, sok od limuna
- so, biber, parmezan

Spagete skuvati u dobro posoljenoj vodi. U medjuvremenu paradajz staviti u provrelu vodu. Zatim ih ocistiti, odstraniti semenke i iseci na sitno. U mikseru pasirati ribu, paradajz, bosiljak, so, sok od limuna i 0,5 dl ulja. U tiganju proprziti beli luk isecen na listice i dodati skuvane spagete. Preko spageta sipati umak, preko staviti rendani parmezan i sluziti dok je toplo.

Zeleni jastucici punjeni teletinom
Potrebno je:
Za testo:
- 500 g brasna, 4 jaja, 100 g skuvanog spanaca
- 2 kasike ulja, malo soli
Za nadev:
- 300 g mlevene teletine, 2 glavice luka
- 1 cen belog luka, 2 pavlake, 2 jaja
- 1 l telece supe, 0,5 dl ulja, so, biber
- persunov list i rendani parmezan

Spanac kuvati 10 minuta. Procediti i propasirati, zatim pomesati sa brasnom, jajima, uljem i solju pa zamesiti i izraditi testo. Pokriti platnenom krpom i ostaviti da stoji oko 2 sata. Tada testo rastanjiti kao za lazanje, malo osusiti i napraviti nadev.
Na ulju dinstai luk, isecen beli luk, mlevenu teletinu 30 minuta. Skinuti sa sporeta i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohladjeno meso dodati jaja, so, bober, seckani persun i sve dobro izmesati da se masa sjedini.
Testo iseci na kvadrate 5x5 cm. Krajeve namazati zumancetom, a na sredinu stviti nadev. Preklopiti preko nadeva i dobro slepiti krajeve. Pleh namazati maslacem i na njega poslagati jastucice. Peci ih u rerni 15 minuta dok ne porumene. Zatim ih zaliti sa telecom supom i peci dok supa ne ispari, a testo ne postane mekano. Gotove jastucice staviti na tacnu. Pavlaku posoliti, pobiberiti po ukusu i njom preliti jastucice. Posebno posluziti rendani sir.

Jesenja testenina
Potrebno je:
- 350 g testenine, 150 g svezih pecurki
- 100 g plavog paradajza, 200 g mladih tikvica
- 100 g paradajza, 2 cena belog luka, 0,5 dl ulja
- so, biber, persunov list, origano, malo secera
- parmezan po zelji

Tikvice oprati i iseci na kockice, a ociscene pecurke na listice. Patlidzan iseci na tanke listice, malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. Beli luk i persun iseckati na sitno.
U posudu staviti ulje i dodati beli luk i persun, pecurke, tikvice, patlidzan i dinstati dok povrce ne omeksa. Zatim dodati isecen paradajz, secer, zacine, so, biber, origano i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. U medjuvremenu skuvati spagete i kad su gotove preko njih staviti umak i po zelji posuti rendanim parmezanom.

Ukusno, brzo, ekonomicno:

Spageti sa spanacem

Potrebni sastojci:

- pakovanje spageta
- pakovanje smrznutog ili svezeg spanaca (iseckanog)
- 300 gr slanine
- veca glavica crnog luka
- 2 cesnja belog luka
- so i biber
- 2-3 jaja

PRIPREMA:

Slaninu iseckati na kockice i prziti (koristite veliki dublji tiganj, ili serpu veceg obima). Kada je slanina rumena - rskava, dodajte sitno seckani crni luk i seckani beli luk i proprziti uz mesanje sa slaninom.

Obarite u usoljenoj vodi i procedite.
Takodje obarite i procedite spanac.

Dodajte spanac i spagete u przenu slaninu. Zatim napravite kajganu i sve ovo zajedno uz prevrtanje izmesajte. Posuti biberom.

Mozete, kada jelo servirate, posuti parmezanom.

PESTO ĐENOVEZE



POTREBNO JE:

400 g špageta, 20 g maslaca

ZA PESTO:

40 g svežeg bosiljka, 40 g pinjola, 50 g narendanog sira pekorino, 50 g narendanog parmezana, 4 čena belog luka, 100 ml maslinovog ulja, so

PRIPREMA:

Špagete skuvajte u slanoj vodi i ocedite ih. Sačuvajte oko 100 mililitara vode u kojoj se kuvala testenina. U blender stavite krupno isečen bosiljak, pinjole, naribane sireve, očišćen beli luk i polovinu maslinovog ulja. Sve usitnite, a zatim dodajte preostalo ulje, so i još malo izmešajte. Pripremljeni pesto stavite u teglicu. U široj posudi istopite maslac, dodajte tri kašike pesta i promešajte da se sjedini s uljem. Dodajte skuvane špagete i malo vode u kojoj su se kuvale. Dobro izmešajte i zagrejte.

Prijatno!

ŠARENE SPIRALE



POTREBNO JE:

300 g spiralne testenine, manja glavica brokolija, 300 g zelene boranije, 1 crvena paprika, 1 dl pilećeg bujona, 2 paradajza, 2 čena belog luka, 1 dl maslinovog ulja, 2 kašike narendanog parmezana, so, biber, veza peršuna, malo svežeg bosiljka

PRIPREMA:

U slanoj vodi skuvajte testeninu i procedite je. Operite brokoli i boraniju, iskidajte ih na manje komade, a zatim ih kratko prokuvajte u pilećem bujonu. Papriku isecite na kockice i prodinstajte je na maslinovom ulju sa seckanim belim lukom. U to dodajte ohlađeno kuvano povrće, posolite, pobiberite, pomešajte s testeninom, a potom dodajte i svež paradajz isečen na veće kocke U ostatak ulja dodajte parmezan, iseckan peršun i bosiljak, prelijte sve time i još jednom dobro izmešajte.

Prijatno!

SEOSKE ŠPAGETE



POTREBNO JE:

500 g domaće testenine, 2 dl gustog soka od paradajza, veza svežeg bosiljka, malo ruzmarina, pola veze peršuna, maslinovo ulje, 2 manja paradajza, 2 male tikvice, zelene masline, 2 male crvene papričice, so, biber

PRIPREMA:

Skuvajte testeninu u mnogo vode. U međuvremenu paradajz isecite na kockice, tikvice narendajte, pa s protisnutim belim lukom i naseckanim ljutim papričicama propržite na maslinovom ulju. Nalijte gustim sokom od paradajza, dodajte iseckane masline, posolite, pobiberite i kuvajte na tihoj vatri dok sok ne uvri malo. Pred kraj kuvanja dodajte usitnjen peršun, bosiljak i ruzmarin. Sklonite s vatre i pomešajte s kuvanom testeninom.

Prijatno!

Testenina sa slaninom i tikvicama




Lagani obrok za ručak ili ranu večeru

Sastojci:

1 pakovanje testenina (bilo koje vrste i oblika)
1-2 tikvice
nekoliko cvetova brokoli (može i ne mora)
150g slanina
parmezan (za posipanje)
origano (po želji)

Postupak pripreme:

1. Skuvati testeninu, ocediti i ostaviti da se malo prohladi
2. U tiganju propržiti slaninu seckanu na kockice (nije potrebno dodavati ulje, pogotovo ako je slanina masna) i u to dodati iseckane tikvice, takođe na kockice, kratko propržiti.
3. Kada je nadev gotov po želji možete dodati prethodno obareni brokoli
4. Sjediniti nadev sa testeninom dok je još topao i poslužiti. Po želji možete dodati narendani parmezan i origano.

Prijatno!