Knedle sa šljivama



Za knedle sa šljivama za šest osoba potrebno je: jedna kašika margarina, tri jaja, pet kašika ulja, jedan kilogram krompira, 200 grama prezli, 700 grama mekog brašna, pola kilograma šljiva.

Ogulite krompir i obarite ga u slanoj vodi. Domaćice preporučuju beli krompir jer se lepše raspadne u testu. Kada je krompir obaren ocedite vodu, pa ga dobro izgnječite. U topao krompir dodajte margarin i dobro ga umešajte i ostavite da se malo prohladi.

Napomena - Krompir morate da ostavite da se prohladi pre nego što nastavite da se jaja ne bi delimično „skuvala“ na vrelom krompiru.

U krompir dodajte jaja i dobro izmešajte.Postepeno dodajte brašno i mešajte dok se testo ne ujednači. Sto dobro pospite brašnom pa premesite testo još malo. I testo pospite brašnom pa ga, koristeći oklagiju, razvijte na oko jedan centimetar debljine.

Zasecite testo na kvadrate dovoljno velike da možete zaviti šljivu u njih. Zavijte šljivu u testo pa dlanovima popravite oblik knedle.



Kuvanje

Posolite vodu i ostavite da proključa. Ubacite knedle u ključalu vodu i kuvajte ih oko pola sata, odnosno, dok ne isplivaju na površinu.

Vodite računa da se knedle ne zalepe za dno šerpe kad ih ubacite u ključalu vodu. Ako se to ipak desi, samo ih "odlepite" varjačom.

Kada skuvate knedle, dobro zagrejte ulje pa dodajte prezle i pržite ih dok malo ne potamne. Dodajte šećer i dobro izmešajte.

Obarene i oceđene knedle uvijte u prezle sa svih strana. Prijatno.

Knedle sa šljivama

Ako više volite knedle sa grizom, nego sam krompirom, ovo je pravi recept za vas. Odvojte jedan sat i knedlice će biti samo vaše...



Sastojci za četiri osobe: 0,5 l mleka, 250 g griza (psenicne krupice) ,125 g prezli (ili krusnih mrvica) , 1 jaje, 1 kesica praška za pecivo malo, vanilin sećera, malo cimeta, 20-25 kom ,šljiva i oko 250 g
brašna

Priprema:

1. Skuvati 0, 5 litre mleka sa grizom, pa ostaviti da se ohladi
2. Na malo ulja propržiti malo prezli, skloniti da se sasvim ohladi.
3. Kada se griz ohladio, dodati jaje, brašno i prašak za pecivo.Umesiti testo i formirati valjak koji ćete iseći na jednake komade (širina zavisi od debljine valjka).Od svakog komada formirati knedlu, a u sredinu staviti šljivu. Umesto sveže, možete staviti i suve šljive. Ako su jako suve, potrebno ih je ranije potopiti u toplu vodu ili rum. Knedle staviti u kipuću vodu malo posoljenu. Kuvati knedle. Gotove su kada isplivaju na površinu. Kuvati ih još 3-5 minuta.
4.Vaditi ih rupičastom kašikom i stavljati na prezle. Protresti malo da se knedle obaviju prezlama. Stavljati na tanjir, posuti vanilin sećerom i cimetom

Knedle sa džemom
Blic žena, Branka Gajić | Foto: Shutterstock


POTREBNO JE

1 kg krompira, 2 šolje brašna, 200 g mlevenih oraha, 200 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, pekmez po želji (ili neko voće)

PRIPREMA

Skuvajte krompir u ljusci, oljuštite ga i sameljite na mašini za mlevenje mesa. Dodajte brašno i zamesite ujednačeno testo. U veću šerpu sipajte najmanje tri litra vode i sačekajte da provri. Od testa pravite loptice, pa svaku na dlanu rastanjite, u sredinu stavite malo pekmeza ili voća, pa oblikujte knedlu. Spuštajte knedle u vodu koja vri i, kad se dignu, vadite ih rešetkastom kašikom. Svaku knedlu pospite orasima pomešanim sa šećerom i vanilin šećerom.