Ideje za novogodišnju trpezu

ITALIJANSKE ĆUFTICE



POTREBNO JE

200 g mlevenog mesa, 1 jaje, 50 g prezli, 50 g seckanih zelenih maslina, seckani peršun, so, biber, ulje, 200 ml jogurta, sveža nana

PRIPREMA

Mleveno meso izmešajte s jajetom, začinima i maslinama. Od te mase formirajte kuglice i pecite ih u tiganju sa malo masnoće. Ispečene ćuftice nanižite na ražnjić, a uz njih poslužite gušći jogurt pomešan sa sveže seckanom nanom.

UMOTANA JAJA



POTREBNO JE

6 tvrdo kuvanih jaja, 3 veze blitve, 100 g starog kačkavalja, 2 jajeta, čen belog luka, suvi biljni začin, biber, prezle

PRIPREMA

Blitvu očistite, operite je i obarite, a zatim što sitnije iseckajte. Pomešajte je sa sitno rendanim kačkavaljem, jednim umućenim jajetom i sitno seckanim belim lukom, pa začinite po ukusu.

Kuvana jaja oljuštite, pa svako uvaljajte u smesu od blitve, zatim u prezle, pa u umućeno jaje, a na kraju opet u prezle. Umotana jaja pržite u vrelom dubokom ulju, ali pazite da ne zagore. Vadite ih na papirnati ubrus da upiju višak masnoće.

SLANA TORTA SA KOŠTUNJAVIM VOĆEM



POTREBNO JE

ZA KORE 8 jaja, 8 kašika brašna, 8 kašika pavlake ZA FIL 500 g feta sira, 100 g oraha, 100 g pečenih lešnika, 100 g pečenih slanih badema, 100 g pistaća, 100 g indijskog oraha ZA PREMAZIVANJE 200 g kisele pavlake ZA DEKORACIJU malo crvene začinske paprike, kari, koštunjavo voće, peršunov list

PRIPREMA

Za kore umutite žumanca, brašno i pavlaku, pa dodajte sneg od belanaca. Sipajte u veći pleh i ispecite jednu koru. Torta će biti lepša ako pečete dve odvojene kore. Za nadev izgnječite feta sir i pomešajte ga s mlevenim koštunjavim voćem. Nafilujte koru, preklopite drugom, pa sa svih strana premažite pavlakom. Ukrasite začinima i seckanim, celim ili mlevenim koštunjavim voćem, a tortu okolo ukrasite seckanim peršunom.