Da li su žumanca zdrava?


Žumanca su poznata po visokom sadržaju holesterola, međutim, naučnici su
otkrili da je ta hemikalija u hrani drugačija nego ona koja se nalazi u krvi i
povezuje sa povećanim rizikom od srčanog udara i šloga.



Jedna nedavna studija ukazuje da unos jaja ne utiče na nivo holesterola u krvi,
što je potvrđeno na uzorku od 115 slučajeva. Štaviše, još jedna studija pokazala
je da jaja povećavaju takozvani “dobri”, HDL holesterol.

“Ima mnogo većih problema sa ishranom savremenih ljudi, nego što su to jaja”,
kaže dr Dru Remzi, profesor docent fizijatrije na Kolumbija univerzitetu.

“Nema podataka koji ukazuju da bi ljudi trebalo da brinu zbog konzumacije jaja.
Pravi problem su prerađevine”, kaže on.

Takođe, postoji nekoliko nutritivnih specifičnosti žumanceta koje su se pokazale
korisnim po zdravlje.

Žumanca su jedan od najbogatijih izvora vitamina B kompleksa – holina – koji se
povezuje sa boljim neurološkim funkcijama i smanjenjem zapaljenja. Takođe,
postoje dokazi da holin pomaže u razvoju mozga kod nerođenih jaja, ukoliko
ga trudnica unosi.

Druga dobra strana ove hemikalije je – sreća.

Naime, holin se u organizmu razlaže na betan koji pomaže lučenje hormona sreće,
kakvi su serotonin, dopamin, norepinefrin...

Jaja su takođe bogata sumporom, jednim od esencijalnih nutritijenata koji pomaže
mnogim telesnim funkcijama – od apsorpcije vitamina B do rada jetre.

Međutim , sumpor je važan i za proizvodnju kolagena i keratina koji održavaju kosu,
nokte i kožu sjajnim i zdravim.

Dobrobiti žumanceta ne zasenjuju, pak, belanca, koja su niskokalorični izvor
savršenih proteina.

Štaviše, jaja se smatraju “zlatnim standardom” za kvalitet proteina, jer njihove
amino kiseline ljudi najbolje vare.

Ipak, iako su svakako zdrava, jaja ne treba neograničeno unositi – Mejo klinika
preporučuje oko četri jajeta nedeljno, koliko je potrebno da odrasla osoba iz njih
dobije sve potrebne nutrijente.

b92.net