Heljda



Heljda, veoma korisna namirnica ciji ukus najvise podseca na orah, a izgled na zitarice u stvari je zaljasta biljka a njen latinski naziv je Fagopyrum esculentum. Pre nego sto se moze upotrebljavati za ljudsku ishranu heljdina zrna se moraju ocistiti od ljuske a zbog specificnog piramidalnog oblika zrna taj proces zahteva specijalnu opremu. To je uglavnom osnovni razlog zbog cega je cena obradjene heljde visa od zitarica.

U daljem poredjenju sa zitaricama moze se reci da heljda sadrzi veci nivo proteina i aminokiselina pa se zbog toga preporucije u vegetarijanskoj ishrani. Pored toga bogata je vlaknima, stvara osecaj sitosti sto je svrstava u pozeljne namirnice za vreme dijetalne ishrane ciji je krajnji cilj gubitak kilograma. Isto tako, korisna je i osobama koje boluju od dijabetesa.

Zatim, heljda je bogatija i mineralima od zitarica a sadrzi kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, natrijum, gvožde.

Tradicionalno heljda se najcesce moze naci u japanskoj i ruskoj kuhinji a u poslednje vreme sirom planete sve cesce zauzima visoka mesta na spisku najzdravijih namirnica.

Poznato je i to da jela od heljde snizavaju povisen krvni pritisak tako da je ova biljka korisna u borbi protiv hipertenzije. Od heljdinog brasna priprema se na prvom mestu veoma ukusan hleb a onda i mnoga druga jela od testa (palacinke, rezanci, kolaci). Griz od heljde upotrebljava se za pripremu kasaste hrane kao sto su knedle.

Kasa od heljde poboljsava intelektualne sposobnosti (pamcenje i koncentraciju).

Supa od heljde, takodje moze biti koristan prirodni lek za snizavanje krvog pritiska a priprema se od celih zrna biljke koja pre kuvanja treba potopiti u vodi da nabubre. Kao dodatak supi preporucuje se zacinsko bilje po zelji i ukusu (persun, celer, mirodjija...)

Caj od heljde moze se pripremati na vise nacina i to od cvetova, listova i zrna biljke. Narodna medicina caj od cveta heljde preporucuje za lecenje disajnih organa. Caj od mesavine cveta i lista heljde za lecenje arterioskleroze. Caj od neoljustenih zrna heljde moze posluziti kao prirodni lek protiv arterioskleroze i za suzbijanje nesanice i nervne napetosti.

Paradajz kao lek



Osim toga sto se lepo uklapa kao dekoracija i salata uz skoro sva kuvana jela, paradajz je veoma korisna biljka koju treba uvrstiti u ishranu i ako je potrebno kao prirodni lek za mnoge bolesti i tegobe. Paradajz je bogat vitaminima (C, B, K) i mineralnim solima (kalijuma, natrijuma, magnezijuma, kalcijuma, gvozđa) i svakako spada u zdravu hranu.

Lipoken, koji se nalazi u paradajzu, pruza zastitu od nastanka arteroskleroze, infarkta srca i poboljšava celokupno stanje organizma. Posebno je znacajan u prevenciji malignih bolesti i moze spreciti pojavu raka zeluca, debelog creva, prostate, grlica materice.

Ljekovita svojstva bundeve


Prema porijeklu, bundeve dolaze iz starog i novog svijeta. Stari Egipćani i Rimljani poznavali su i pripremali tikvice (Lagenaria vulgaris) i veliku duguljastu bundevu glatke kore (Luffa cylindrica) koja je prikladna za prehranu čovjeka samo dok je mlada. Također su se koristile sušene na suncu i pretvorene u zdjele i plitice. U novom svijetu, najstariji dokazi u vidu sjemenki pronađeni su u Meksiku i datiraju između 7000 i 5000 godina PNE. Danas je uzgoj bundeva rasprostranjen širom svijeta.

Nutritivne vrijednosti bundeve sadrže visoke doze antioksidansa, te vitamina A,C i E kao i folne kiseline i minerala u tragovima poput kalija, kalcija, selena i fosfora. U tom smislu najvrjednije je ulje od koštica koje sadrži vrijedne masnoće, bjelančevine, ugljikohidrate, te vitamine A, B1, B2, B6, C i D. Iznimno visok sadržaj vitamina A iznosi 7384 mg na 100 grama proizvoda što čini 246% dnevne preporučene vrijednosti.

Bundeva je jedna od najmanje kaloričnih namirnica. 100 grama sadrži samo 26 kalorija, te ne sadrži zasićene masti, stoga je idealna za programe regulacije tjelesne težine.

U narodu je odavno poznato njeno djelovanje na osobe s bolestima želuca i crijeva, djeluje i kao diuretik, a odlična je i za problematičnu kožu te za eliminaciju parazita u crijevima. Osobito se ističe ljekovitost iz sjemenki kod problema s prostatom. Za sjemenke je važno spomenuti da se konzumiraju sirove, oljuštene, ali tako da tanka opna ostane na sjemenkama.

Sjemenke bundeve su doista odličan izvor dijetalnih vlakana i mono-nezasićenih masnih kiselina, koje su dobre za zdravlje srca. Osim toga, sjemenke su koncentrirani izvori proteina, minerala i vitamina. Na primjer, 100 g sjemenki bundeve osigurava 559 kalorija, 30 g proteina, 110% RDA željeza, 4987 mg niacina (31% RDA), selena (17% od RDA), cinka (71%) itd., ali bez kolesterola. Nadalje, odličan su izvor aminokiseline triptofan.

Triptofan je jedna od 8 esencijalnih aminokiselina, u organizmu se ne može sintetizirati, stoga se mora dobiti iz ishrane. Ključan je u stvaranju nijacina i serotonina.

Sirovo bundevino ulje sadrži zdrave omega-6 i omega-9 masne kiseline, fitosterole, te vitamin E i K. Linolna kiselina sadržana u ulju promiče zdravu funkciju mozga, kao i gipkost kože. Oleinska smanjuje povišeni kolesterol, potičući zdravlje srca i jetre.

Steroidni Delta-7 sterini iz bundevinog ulja mogu biti element koja blokira dihidrotestosteron (DHT), hormon koji nastaje iz metabolizma testosterona, a koji je faktor gubitka kose kao i povećane prostate kod muškaraca.

Ulje iz koštica bundeve je također dobar izvor beta-sitosterola, koji također inhibira enzim koji pretvara testosteron u DHT. Iako nije dokazano da visoka razina DHT-a uzrokuje rak prostate, moguće je da ovo ulje ima ograničene mogućnosti kod tretmana raka prostate. Žalosno je da se ne provode ovakve prijeko potrebne studije.

Općenito, bundeva je odličan izvor brojnih prirodnih poli-fenolnih spojeva flavonoida poput α, ß karotena, kriptoksantina, luteina i zeaksantina, takozvanih vitamina za oči.

Zeaksantin je prirodni antioksidant koji djeluje tako što filtrira UV zrake u makuli mrežnice oka. Pomaže u zaštiti od “senilne makularne bolesti” kod starijih osoba.

Zbog svega navedenog, bundeva posjeduje anti-upalna, anti-kancerogena i anti-dijabetička svojstva.


Dijabetes

Istraživanje sveučilišta East China Normal je 2007.utvrdilo da bundeva uspješno promovira regeneraciju oštećenih stanica gušterače kod dijabetičkih štakora. To je potaknulo razine inzulina u krvi štakora. Istraživači zaključuju da bi ekstrakt bundeve mogao biti dobar za ljude u pred dijabetičkom stanju, kao i za dijabetičare, te bi se potreba za inzulinom u injekcijama drastično smanjila.

2009. godine, japanski tim znanstvenika proveo je istraživanje koristeći pastu od bundeve u kontrolnoj skupini laboratorijskih štakora s dijabetesom tipa 2 u oralnom testu tolerancije glukoze. Uočeno je da je bundeva bila učinkovita u poboljšanju tolerancije glukoze i otpornosti inzulina.

Prostata

Institut kliničke medicine, odjel za urologiju, Nacionalnog Cheng Kung Sveučilišta na Tajvanu objavilo je 2006. studiju o učincima bundevinog ulja kod štakora s povećanom prostatom. Istraživanje je pokazalo da su štakori kontrolne skupine hranjeni ovim uljem imali manju prosječnu težinu prostate kao i smanjenu razinu proteina u odnosu na druge skupine.

Druga, dvostruko slijepa placebo kontrolirana studija, provedena na ljudima, ispitivala je učinke bundevinog ulja i ulja palminih koštica na muškarcima s povećanom prostatom. Istraživači su na Sveučilištu Sangmyung u Seoulu, jednoj grupi davali placebo – grupa A, bundevino ulje skupini B, ulje palminih koštica skupini C, i bundevino ulje u kombinaciji s palminim uljem skupini D. Ispitivano je 47 muškaraca s povećanom prostatom tijekom 12 mjeseci.

Istraživači su otkrili da je međunarodna bodovna lista za simptome prostate poboljšana u skupinama B, C i D. Nadalje, maksimalni mokraćni protok je poboljšan u skupinama B i C, s najviše značajnog poboljšanja nakon 6 mjeseci u skupini B, a nakon 12 mjeseci u skupini C. Međutim, nije se pokazalo značajno poboljšanje u kombinaciji tretmana bundevinog ulja i palminog ulja.

Autori studije zaključuju: “Iz ovih rezultata je vidljivo da je primjena ulja budevinih sjemenki i palminog ulja klinički sigurna i može biti učinkovita kao komplementarni i alternativni medicinski tretman za benigne hiperplazije prostate”.

Zbog svih navedenih dobrobiti, priuštite sebi tijekom sezone zdravlje iz još jednog čuda prirode: bundeve.

wordpress

Zašto treba jesti trešnje?

Trešnje su već uveliko obojile u crveno pijačne tezge i mame nas da ih kupimo. Pored odličnog, osvežavajućeg ukusa, postoji još razloga zbog kojih bi trebalo da ih jedete


Trešnje su već uveliko obojile u crveno pijačne tezge i mame nas da ih kupimo. Pored odličnog, osvežavajućeg ukusa, postoji još razloga zbog kojih bi trebalo da ih jedete.

* Bogate su prirodnim šećerom i podižu nivo energije u organizmu, ali i raspoloženje. Zato, ako ste depresivni i umorni, umesto čokolade pojedite šaku "crvenog zlata".

* Ako imate problema sa snom, trešnje mogu biti rešenje jer su bogate i melatoninom. Tako, umesto da nesanicu lečite pilulama, sladite se trešnjama.

* Utiču i na zdravlje oka, odnosno dobar vid, ali i na kožu jer sadrže 20 puta više vitamina A nego jagode i borovnice.

* Bogate su antioksidansima, pa usporavaju starenje, snižavaju nivo holesterola i poboljšavaju sistem za varenje.

* Nakon fizičkih aktivnosti, konzumirajte ovo voće jer sprečava grčenje mišića, a pomaže i kod menstrualnih bolova.

* Trešnje su "hrana za mozak" jer podstiču mentalne funkcije, pa ih grickajte ako vam je zbog vrućine oslabila koncentracija i memorija.


B92

Kako da sami napravite prirodni vitamin C
Savršeno prirodan vitamin C, koji sadrži i enzime za bolju apsorpciju, možete pripremiti i sami kod kuće!
Kad pojedete narandžu ili limun, iseckajte koru i ostavite je da se osuši. Idealno bi bilo da je isečete u tračice, sameljete u mlinu za kafu ili u blenderu.
Opšte je poznato koliko je vitamin C značajan za imunitet. Međutim, kada ga kupimo u apoteci ne znamo sa sigurnošću šta sadrži, jer se pravi od krompira koji je najčešće genetski modifikovan. Zbog toga Irena Motika, stručnjak za dansku terapiju, predlaže da ga sami napravimo i otkriva jednostavan recept.
- Kad pojedete narandžu ili limun, iseckajte koru i ostavite je nekoliko dana da se osuši. Idealno bi bilo da je isečete u tračice, pa sameljete u mlinu za kafu ili u blenderu. I dobili ste savršeno prirodan vitamin C, koji sadrži i enzime za bolju apsorpciju. Uzimajte ga svako jutro - savetuje Irena.
Idealno je da koristite organski gajeni limun, ali ako niste u mogućnosti, voće koje kupite pre upotrebe potopite u rastvor sode bikarbone. Ostavite 15 minuta i posle toga dobro isperite.

Čudesni beli dud - štiti od dijabetesa, pomaže u mršavljenju, čuva srce...
Ovi ukusni plodovi su prava riznica zdravlja.
Prеmа sаvrеmеnim istrаživаčimа bеli dud је supеrbilјkа. Lеkоvitе оsоbinе оvih bоbicа su pоznаte nаšim prеcima bеz ikаkvоg nаučnоg istrаživаnjа.
Bеli dud smаnjuje i rizik оd diјаbеtеsа, štiti оd srčаnih bоlеsti, smаnjuјe hоlеstеrоl i pоmаžе u mršavljenju.
Kоličinа šеćеrа prisutna u sušеnоm dudu је upоlа mаnja nеgо u drugim bоbicma kао štо је suvо grоžđе. Prеmа istrаživаnju, dudov list imа dоdаtkе kојi pоmаžu da se nоrmаlizuје nivо šеćеrа u krvi.


Оn sе kоristi kао nаrоdni lеk zа lеčеnjе diјаbеtеsа tipа 2. Bеli dud оbiluје vlаknimа u ishrаni. Оkо 20 odsto nаših dnеvnih pоtrеbа za vlаknimа mоžе biti zаdоvоlјеno količinom belog duda iz samo jedne trеćine čаšе.
Rеdоvnа upоtrеbа оvih bоbicа ćе dоvеsti dо smаnjеnjа hоlеstеrоlа i pоbоlјšаnju prоbаvnоg sistеmа. Таkоđе, bоgаt је аntiоksidаnsimа.


Prеmа istrаživаnju nа Univеrzitеtu u Теksаsu, bеli dud sаdrži rеsvеrаtrоl kојi је prirоdni fеnоl. Kоristan je u bоrbi prоtiv višе vrstа tumоrа i srčаnih оbоlјеnjа.

Čaj od breze izbacuje višak vode iz organizma
Prirodni napitak koji uklanja višak vode iz tela preporučuje se i tokom PMS-a i u tretmanima čišćenja tela.
Foto: Shutterstock

Likopen, citrulin i arganin - dragoceni sastojci lubenice pravi su prirodni lek!



Nedavna američka studija pokazala je da bi visok sadržaj likopena u lubenici mogao da smanji rizik od srčanih oboljenja. 100 g lubenice sadrži 4532 mcg likopena dok se u istoj količini kuvanog paradajza nalazi 3041 mcg ovog antioksidansa.

Na kardiovaskularno zdravlje isto tako povoljno utiču i dve aminokiseline koje se nalaze u lubenici - citrulin i arginin. Ove aminokiseline poboljšavaju cirkulaciju, snižavaju nivo holesterola u krvi i sprečavaju taloženje plaka u arterijama. Jedno istraživanje je takođe pokazalo da lubenica pomaže u prevenciji hipertenzije kod gojaznih ljudi.

Lubenica predstavlja odličan izvor beta-karotena koji se u telu pretvara u vitamin A i koji je važan za zdravlje kože i kose. Vitamin A je neophodan za proizvodnju sebuma koji kožu i kosu štiti od dehidratacije. Lubenica isto tako sadrži vitamin C koji ima važnu ulogu u proizvodnji kolagena. Stvaranje kolagena podstiču i aktivni sastojci u proizvodima od soje, mahunarkama i zelenom lisnatom povrću. Lubenica inače doprinosi hidrataciji čitavog organizma što rezultuje i lepšim izgledom kože i kose.


Lepaisrecna.rs

Nema voća koje bolje gasi žeđ u vrelim, letnjim danima koji su pred nama od lubenice. Iako za nju često kažemo da je voće, ona je zapravo povrće. Lubenice su iz porodice bundeva ili tikvi, a dolaze iz srednje Afrike, mogu biti duguljaste ili okrugle. Iako ih možemo naći skoro tokom cele godine, najbolje ih je jesti leti jer tad imaju najviše hranjivih sastojaka.



10 razloga zašto treba da "navalite" na lubenice i to odmah:

1. U lubenici možete pronaći najveći udeo aminokiseline citrulina, koja opušta i širi krvne žile pa je važna za erektilnu funkciju

2. 20 procenata dnevne potrebe za vitaminom C zadovoljeno je sa 180 g lubenice

3. Odlična je za dijetu jer sadrži samo 30 kalorija

4. Pre tri godine su u Tenesiju izmerili najveću lubenicu na svetu, bila je teška čak 159 kilograma, što je 20 kg teže od prethodne rekorderke

5. Lubenica smanjuje rizik od moždanog udara za 20 procenata jer je bogata likopenom

6. Broj svih vrsta lubenica koje se uzgajaju u svetu je 1200. Razlikuju se po boji, veličini i obliku, a postoje i vrste bez koštica

7. Lubenica sadrži 40 procenata manje hranjivih materija ako je držite u frižideru

8. U 150 g lubenice se nalazi čak 16 procenata vitamina C, koji čuva mišiće i kosti

9. U 150 g se nalazi 5 procenata vitamina A, koji je važan za zdravlje kože

Iako je došla iz Afrike, prvi zapis o lubenici je star 5.000 godina, a nastao je u Egiptu, gde su lubenicu toliko cenili da su je stavljali u grobnice kraljeva. Po svom sastavu, lubenica se sastoji 92 procenta vode, 6 procenata šećera i 2 procenta vlakana.

Iako koru od lubenice ljudi često bacaju, stručnjaci kažu da se upravo u njoj nalazi najviše vitamina i hranjivih materija poput vitamina A, B6 i C, kalijuma i magnezijuma. S obzirom na to da kora nije preterano ukusna, možete je iseckati na komadiće i ubaciti u salatu od tunjevine ili piletine. U Americi i Aziji kora lubenice se redovno koristi u ishrani.
Semenke lubenice, koje skoro svi bacamo, mogu biti za jelo. U Kini se koštice prže i jedu kao grickalice. One su zdrav sastojak koji je upotrebljiv za lečenje bubrega. Čaj od svežih semenki lubenice je sjajan diuretik, a možete ga pripremiti tako što uzmete četiri kašike svežih semenki lubenice, izdrobite ih pa kuvate 15 minuta u dva decilitra vode. Tu količinu čaja od svežih semenki lubenice treba popiti tokom dva dana, a treći dan napravite pauzu. Kako bi čaj od koštica lubenice što bolje delovao, proces ponavljajte više nedelja.


24sata.hr

Za bolju krvnu sliku napravite ovaj krem: 

250 gr kakao praha 
250 gr zutog secera 
250 gr meda 
250 gr putera 
2 male kasicice morske soli 
7 kasika jabukovog sirceta. 

Sve ovo treba umutiti tako da izgleda slicno euro kremu, staviti u dve staklene tegle (bude jedna puna i jos pola druge), poklopiti i cuvati u frizideru. Uzima se 3 puta dnevno po jedna kasika krema. 

A kad ovo potrosite prekontrolisite krvnu sliku

Ovo popravlja imunitet , tolko da prestanu i razne alergije!


Teba pola kg koprive i pola kg meda. kopriva po mogucstvu sa sto nezagadjenijeg mesta. e onda koprivu treba samleti u onoj mlevilici za meso, i staviti u teglu otprilike do pola tegle, a ostalo dodati med. drzati u frizideru 10 dana i promesati svaki dan. posle se moze jesti, svako jutro na prazan stomak kafena kasika. meni je ukus odvratan i nisam mogla da se nateram da pojedem celu teglu, pa su mu rekli da dodam samleveni susam zbog ukusa. znam da deluje 100%

Aquva dijeta

Popiješ 1 do 1,5 litara vode pre svakog obroka. 

Uspeh zagarantovan.