Torte

BEZE TORTA



POTREBNO JE
6 belanaca, 300 g šećera, 2,5 kašike kakaoa
Za fil: 200 g rastopljene čokolade, 6 žumanaca, kašika instant kafe u prahu, kašika vode, 600 ml ulupane slatke pavlake, crna čokolada.

PRIPREMA
Ulupajte belanca sve dok ne dobijete čvrst šne. Postepeno dodajte šećer, mešajući mikserom neprekidno nakon svakog dodavanje. Mutite 5 do 10 minuta dok šne ne postane staklast. U šne dodajte kakao. Mešajte lagano špatulom, ujednačite masu da bude bez grudvica. Zagrejte rernu na 150. Četiri okrugla pleha od 22 cm obložite papirom za pečenje. Pecite kore dok ne postanu blede, oko 45 minuta. Čokoladu rastopite. Dodajte žumanca i sve dobro umutite mutilicom. Dodajte i kafu rastopljenu u vodi. Mutite dok ne dobijete gustu smesu. Zatim umutite u sve to umućenu slatku pavlaku i mešajte dok ne dobijete čvrtu mešavinu. Ohladite. Filujte kore. Tortu završite sa filom preko kog možete da prelijete topljenu čokoladu ili kakao.

Voćna plazma torta



Sastojci:

Testo:

500 g mlevenog posnog keksa
250 ml voćnog soka
250 g margarina
30 g kakaa

Voće:

500 g bresaka

Fil:

500 ml biljne pavlake

Priprema:

U činiju staviti mleveni keks, margarin, kakao, promešati, prelivati voćnim sokom dok se ne dobije čvrsta smesa za koru. Koru rasporediti po kalupu i preko nje rasporediti polutke breskvi. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i premazati tortu. Tortu ostaviti da se ohladi, a potom jre dekorisati breskvama i poslužiti.

Biljna (tečna) pavlaka na bazi biljnih masti može da se nabavi u svim bolje snadbevenim prodavnicama. Koristi se za filovanje i dekorisanje kolača i torti. Slatku pavlaku najbolje je mutiti mikserom na srednjoj brzini.

Prijatno!

Čokoladna cimet torta



Sastojci:

Biskvit

300 g keksa sa cimetom
80 g čokolade za kuvanje
125 g margarina

Fil

225 g čokolade za kuvanje
250 g sira od obranog mleka
2 jajeta
3 kašike ruma
300 ml biljne pavlake
50 g šećera u prahu

Dekoracija

100 ml biljne pavlake
30 g čokoladnih mrvica

Priprema:

Keks izdrobiti ili samleti u blenderu. Otopiti čokoladu i margarin i pomešati sa mlevenim keksom. Dobro izmešati i izručiti u kalup. Ostaviti da se ohladi.Otopiti čokoladu za kuvanje i umešati sir, 2 žumanceta i rum. Lagano umutiti slatku pavlaku i dodati u krem. Umutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera. Penu od belanaca postepeno dodavati u krem. Izručiti preko biskvita i ostaviti da se hladi 2 sata. Dekorisati slatkom pavlakom i čokoladnim mrvicama.

Prijatno!

Vasina torta



KORA

5 belanaca (jaja klase S 65-70g)
5 kašika kristal šećera
5 žumanca
1 kašika mekog brašna
50g mlevenih oraha
40g rendane čokolade za kuvanje

Mikserom umutite belanaca u polučvrsti šam, pa postepeno dodajte jednu po jednu kašiku šećera uz neprestano mućenja dok ne umutite čvrst šam. Ručno umešajte žumanca u šam prevrćući šam lagano tako da ostene što vazdušastiji. Pomešajte brašno, orahe i rendanu čokoladu i lagano ih ručno umešajte u masu. Obložite dno kalupa za tortu prečnika 24cm papirom za pečenje, a ivice kalupa naputerišite. Sipajte masu, malo ga izravnajte i pecite na 180 stepeni oko 20-25-30 minuta. Ostavite koru da se ohladi u plehu. Nožem prođite između kore i ivice pleha i izvadite je iz kalupa. Skinite papir sa kore i spustite je na tacnu na kojoj planirate da je poslužite.

FIL OD ORAHA, ČOKOLADE I POMORANDŽE

4 žumanca
4 kašike kristal šećera
100-125ml mleka
125g kristal šećera
200g mlevenih oraha
60g otopljene čokolade za kuvanje
10 kašika pomorandžinog soka
sitno rendana kora 1 pomorandže
150g putera sobne temperature

Mikserom umutite žumanca sa 4 kašike šećera da se samo malo zabele, pa ih kuvajte na pari oko 5 minuta. Ostavite ih da se ohlade. Žumanca se kuvaju kratko samo radi termičke obrade, pa ih nije potrebno kuvati preko 10 minuta kao za druge torte.
Zagrejte mleko sa 125g šećera i prelite preko oraha. Količina mleka zavisi od suvoće oraha, tj. trebamo samo da ih poparimo. U mlaku smesu dodajte otopljenu čokoladu, koru i pomorandžin sok. Ostavite da se čokoladni fil ohladi.

Umutite puter mikserom i spojite ga sa skuvanim ohlađenim žumancima i čokoladnim filom muteći mikserom oko 1 minut da fil postane vazdušast i lagan.
Stavite obruč od pleha sa pomičnim dnom oko pečene kore i nanesite fil preko. Odložite tortu sa sve obručem u frižider dok ne spremite šam. To možete uraditi i sutradan.

ŠAM SA ŠPINOVANIM ŠEĆEROM

4 belanca
250g kristal šećera
150 - 200ml vode



Tri stvari moraju biti gotove u približno isto vreme:
-šam da je skoro umućen
-voda u šerpi koja vri i spremna je da u nju ubacite šerpu sa šamom i da kuvate dalje na pari uz neprestano mućenje mikserom
-špinovani šećer koji treba da sipate u šam na pari, a on treba da je vreo i tečan
1. Prvo ušpinujte šećer. Prelijte šećer vodom i stavite na plotnu na umerenoj vatri da se špinuje dok ne bude konzistencije meda. Za 200ml vode mi je trebalo preko pola sata.
2. Negde kada procenite da vam treba još 5 minuta do kraja špinovanja šećera sipajte vodu u šerpu u kojoj planirate da kuvate šam na pari. Vodite računa da šerpa u kojoj mutite belanca treba da pasuje lepo na nju, da nema lufta i da voda koja vri (2-3prsta visine) ne dodiruje šerpicu sa šamom.
3. Kada to uradite počnite da mutite belanca, nekih 5 minuta.Možete dodati i prstohvat soli.
4. Znači, šam, špinovani šećer i voda koja vri su spremni, kao i mikser koji ste udenuli sa strane koji treba da dosegne šerpu. Stavite šam da se kuva na pari. Nastavite da ga mutite mikserom dok lagano sipate u njega u tankom mlazu špinovani šećer. Proces mućenja treba da traje oko 5 minuta.
5. Iznesite tortu iz frižidera i skinite obruč. Fil se malo pokvari ali ga možete izravnati nožem okolo i na vrhu. Operite i osušite obruč i stavite ga iznad fila. Najbolje da vam ga neko drži dok vi u njega nanosite šam bez mnogo pritiskanja pazeći da ne pravite džepove sa vazduhom. Skinite obruč i poravnajte širokom špatulom ili nožem koji možete provući kroz vrelu vodu. Tortu staviti u frižider na par sati ili još bolje preko noći.


ČOKOLADNA GLAZURA

150g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja
1 kašika mleka
malo putera (1-2 kašike)
Pre nanošenja glazure dobro rashlađenu tortu možete još malo doterati. Široki nož opet provucite kroz vrelu vodu, otresite ga, ali ne brišite i pređite oko torte. Otopite čokoladu, mleko, ulje i puter na pari (čokolada je lepša kad se topi na pari). Sipajte čokoladnu glazuru preko torte i malo mrdajte tortu levo-desno, gore-dole da se čokolada razlije i malo padne sa strane torte kao na slici. Glazuru nikako nemojte stavljati na topli šam.



SEČENJE TORTE - SAVRŠENO PARČE

Pre sečenja, tortu ostavite na sobnoj temperaturi oko 15-30 minuta. Nož provucite kroz vrelu vodu, obrišite ga i vertikalno zabodite u centar torte. Lagano vucite nož ka vama vertikalno, pa kada dođete skoro do kraja oborite ga.

Prijatno!

Kinder Pingui torta




Sastojci:

Testo: 6 jaja, 90 g šećera, 6 kašika vrele vode, na vrh noža soli, 120g brašna, 30 g kakao praha, 1 kesica praška za pecivo.

Preliv: 10 kašika čokoladnog mleka ili umaka od čokolade ( za koktele)

Krema: 1 l slatke pavlake, 2 kesice vanilin šećera, 3 kašike šećera, 3 kašike meda, 1 kesica želatina u prahu.

Premaz: 100 g čokolade za kuvanje, 50g maslaca, 1 kašika ulja, 50 ml vode

Glazura: 100 g čokolade za kuvanje, 50 g maslaca, 1 kašika kakao praha.
Priprema

Rernu zagrejati na 175°C. Dno kalupa za tortu (28 cm) obložiti papirom za pečenje.

Testo: Belance odvojiti od žumanaca. Brašno, kakao i prašak za pecivo izmešati i prosejati. Belanca zajedno sa malo soli čvrsto umutiti. Žumanca zajedno sa šećerom i vrelom vodom kremasto izmešati (oko 2–3 minute).

Žumancima dodati mešavinu brašna i 1/3 snega od belanaca te mikserom na najnižoj brzini kratko izmešati. Zatim dodati ostatak belanaca i metlicom za sneg umešati. Ne mikserom! Testo izliti u kalup, izravnati i staviti peći oko 40 minuta.

Pečeni biskvit ostaviti da se hladi. Jednom ga prerezati i donji deo staviti na tanjir, a oko njega obruč kalupa. Biskvit preliti s pet kašika umaka od čokolade i premazati polovinom kreme.

Želatin u prahu preliti sa šest kašika hladne vode i ostaviti da nabubri. U međuvremenu slatku pavlaku zajedno s vanilin šećerom, šećerom i medom čvrsto umutiti. Želatin staviti na šporet i na laganoj vatri otopiti. Dodati joj četiri kašike kreme, dobro izmešati želatin,dodavati polako u ostatak kreme, neprestano mešajući.

Premaz: Čokoladu sitno narezati. Maslac, ulje i vodu dobro zagrejati. Skloniti sa šporeta, dodati čokoladu i nastaviti mešati sve dok se čokolada ne otopi. Ostaviti da se malo ohladi. Zatim premaz razliti po kremi i kolač ostaviti oko 10 minuta u frižideru da se hladi. Kolač izvaditi iz frižidera i premazati ostatkom kreme. Na kremu položiti biskvit i preliti ga s pet kašika umaka od čokolade.

Glazura: Čokoladu sitno narezati. Maslac i kakao izmešati i zagrejati na šporetu. Zatim skloniti s vatre, dodati čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi. Glazurom preliti kolač i ostaviti preko noći u frižideru.

Sutradan nožem (umakati ga u vrelu vodu) oprezno odvojiti obruč kalupa od torte i ukrasiti je po želji.

Prijatno!

Grilijaš torta




Sastojci:

12 jaja
12 kašika šećera
6 punih kašika brašna
360 g grilijaša (napravljenog od 160 g šećera i 200 g mlevenih oraha)

Fil:

6 jaja
10 kašika šećera
140 g čokolade
250 g maslaca
2 kesice vanilin šećera

Grilijaš za posipanje (po želji):

200 g šećera
300 g seckanih oraha

Glazura:

100 g maslaca
160 g mlečne čokolade
200 g kiselog mleka
600 g šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera

Priprema:

1. Prvo spremite grilijaš. Na tihoj vatri rastopite šećer kao svetli karamel, dodajte mlevene orahe i dobro promešajte. Izručite na nauljeni tanjir. Kad se ohladi sameljite ili usitnite u avanu.

2. Za svaku koru penasto umutite 4 belanceta, dodajte 4 kašike šećera, 4 žumanceta, 2 pune kašike brašna i 120 g mlevenog grilijaša. Ispecite tri takva patišpanja u dobro podmazanom plehu. Za fil kuvajte na pari jaja umućena sa šećerom i vanilin šećerom, na kraju dodajte čokoladu. Kad se ohladi, umešajte penasto umućen maslac.

3. Posebno pripremite još jedan grilijaš za posipanje po istom postupku, samo što treba da bude krupniji nego za fil. Filujte kore i svaku obilno posipajte krupnim grilijašem. Gornju koru samo nafilujte, kao i celu tortu sa strane. Sa strane nanesite i krupni grilijaš. Ostavite da se prohladi u frižideru, pa zatim nanesite završnu glazuru.

4. Maslac i čokoladu rastopite i malo prohladite. Kiselo mleko, šećer u prahu i vanilu dobro izmiksujte, dodajte rastopljenu čokoladu s maslacem i sve dobro sjedinite. Premažite tortu i ukrasite po želji.

Prijatno!

Četvorodelna plazma torta



Sastojci:

500 gr. mlevene plazme
200 gr. mlevenih oraha
100 gr. iseckanih žele bombona
100 gr. seckanih čokoladnih bananica
100 gr. mlevenih napolitanki
Malo soka od pomorandže

Priprema:

U plazmu i orahe sipati sok od pomorandže, toliko da se stvori gusta masa (ide otprilike jedna kafena šoljica soka). Masu lepo sjediniti pa je podeliti na tri dela.

U prvi deo umešiti mlevene napolitanke i oblikovati donju koru. U drugi deo umešati žele bombone i staviti preko prve kore. Treći deo pomešati sa čokoladnim bananicama i staviti na drugi deo.

Ostaviti oko sat vremena u frižideru. A onda, četvrti deo - tortu politi čokoladnom glazurom ili je premazati šlagom.

Prijatno!

Torta Dama



Sastojci:

Za koru:

7 jaja
7 kašika šećera
4 kašike kakaa
3 kašike brašna
1/2 šoljice mleka

Prvi fil:

1 maslac
1 margarin
300 g šećera u prahu
7 jaja
400 g crne čokolade

Drugi fil:

400 g krem šlaga
700 g mleka

Glazura:

100 g čokolade

Priprema:

Kora:

Umutiti belanca i šećer, dodati žumanca i sjediniti. Nakon toga dodati kakao i brašno, i dobro promešati. Peći 20 minuta na 170 stepeni. Nakon pečenja koru poprskati mlekom.

Prvi fil: Maslac i margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu i žumancima. Dodati otopljenu čokoladu. Belanca penasto umutiti pa dodavati filu kašiku po kašiku, nastaviti sa mućenjem.

Drugi fil: Krem šlag umutiti sa hladnim mlekom. Pre prelivanja torte, glazurom od čokolade, dobro je ohladiti.

Prijatno!

Bomba torta



Sastojci:

Kora:

6 jaja
6 velikih kašika šećera
3 velikih kašika brašna
6 velikih kašika mlevenih oraha
1 kašika prezli
1 prašak za pecivo

Fil:
150 g mlevenog keksa
200 g mlevenih oraha
6 žumanaca
200 g maslaca
150 g šećera u prahu
2 dl soka od narandže

Fil 2:

6 belanaca
6 kašika šećera
200 g šećera
par kašika vode

Priprema:

U velikoj činiji umuti belanca i ostaviti sa strane. U drugoj činiji umutiti žumanca sa šećerom. Zatim dodati mlevene orahe, prezle i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Na kraju polako dodati umućena belanca i polako umutiti sve zajedno. Pripremljenu smesu saviti u podmazanu tepsiju prečnika 24 cm. Peći 10 min. na 200°C i smanjiti temperaturu na 175°C i peći još 10 min. U svakom slučaju proveriti sa čačkalicom da li je kora pečena. U medjuvremenu, dok se kora peče, pripremiti fil. Na pari skuvati fil. Žumanca i šećer umutiti i staviti u manju metalnu posudu ili šerpu. U veću šerpu staviti pola šerpe vode i staviti na šporet da kuva. Činiju sa umućenim žumancima staviti u šerpu i mešati sve dok se žumanca ne skuvaju. U ohladjena žumanca dodati umućen maslac, keks, orahe i sok od narandže. Pečenu i ohladjenu koru preseći na pola i filovati sa filom 1. Kore možete poprskati sa malo sokom od narandje da torta bude sočnija.

Priprema fila

*Umutiti dobro belanca. Zatim dodavati šećer, kašiku po kašiku
*U medjuvremenu staviti u šerpu šećer, dodati toliko vode da pokrije šećer i kuvati par min.
*Vruć sirup sipati po malo u dobro umućena belanca i sve zajedno dobro umutiti
*Sa dobro umućenim belancima filovati tortu

Prijatno!

Lana torta



Sastojci za biskvit:

(sastojci za jedan biskvit, a prave se tri)

• 2 jaja
  
• 2 kašike šećera
  
• 2 kašike ulja
  
• malo praška za pecivo
  
• 5 kašika oraha krupnije samljevenih
  
• 1 kašika brašna
  

Sastojci za kremu:

• 400 g bijele čokolade
  
• 800 ml slatke pavlake
  
• 1/4 margarina
  

Priprema:

Umutiti jaja i šećer pa redom dodati sve ostale sastojke.
Staviti u kalup ( ja sam koristila br. 26 ), i u prethodno zagrijanu rernu na 180 C oko 20-tak min (provjeriti čačkalicom da li je pečeno).
Ispeći tri biskvita.

Priprema kreme:

Izlomiti čokoladu na kocke, preliti sa slatkim vrhnjem i lagano zagrijavati dok se čokolada ne istopi.
Kad se čokolada istopila skinuti sa šporeta i ostaviti da se hladi oko 2-3 sata. U ohlađeno umutiti margarin ili ako volite želatin.
Margarin se i ne osjeti, a doprinese da se krema fino stegne, nije potrebno dodavati šećer.

Prijatno!

Nepečena Milka torta



Sastojci:

1l mlijeka
10 kašika šećera
3 pudinga od vanile
300 gr mlečne milka čokolade
100 gr bele milka čokolade
500ml slatke pavlake
plazma keksa koliko je dno obruča

Priprema:

Od litre mleka oduzmite malo mleka da razmutite pudinge i šećer. Ostalo mleko stavite da provri pa zakuvajte razmućen puding i šećer. Tako vruću smesu podelite na dva dela pa u jedan stavite belu a u drugi mlečnu čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Ostavite da se ohladi.

Izmešajte slatku pavlaku pa 1/4 stavite u beli krem i 1/4 u tamni krem.

Uzmite obruč ili okruglu šerpu pa stavite kesu i izlijte beli krem, pa na njega stavite ostatak slatke pavlake (polovinu koja je ostala) i odozgo tamni krem, sve radite lagano i pažljivo.

Odozgo stavite red plazma keksa namočenog u mleko. Zatvorite ivice kese i stavite u frižider na par sati. Izvadite, otvorite kesu, poklopite tacnom pa okrenite. Vaša Milka torta biće idealnog oblika. Dekorišite po želji.

Prijatno!

BRZI TIRAMISU

POTREBNO JE

250 g neslanog sremskog ili maskarpone sira, kesica vanilin šećera,
3 kašike ruma, 100 ml jake instant kafe, 150 ml slatke pavlake,
100 g šećera u prahu, manja kutija piškota, kakao

PRIPREMA

U sir dodajte vanilin šećer, dve kašike ohlađene kafe i kašiku ruma, pa sve
dobro izmešajte. U odvojenoj posudi umutite slatku pavlaku sa šećerom
u prahu, ali tako da pavlaka ostane malo ređa, da se sliva sa kašike, pa
je sjedinite sa umućenim sirom. U čaše sipajte po malo krema, preko stavite
sloj piškota umočenih u kafu, a odozgo opet sipajte krem. Stavite čaše na
pola sata u frižider, a pre posluživanja obilno pospite kakaom, pa ukrasite
piškotama i listićima nane.

zena.blic.rs

MINI MARKIZA

POTREBNO JE

Manja kutija piškota, 125 g maslaca, 4 jajeta, 125 g šećera, 150 g čokolade,
pola šolje mleka, kašičica ekstrakta vanile, 2 kesice burbon vanilin šećera,
250 ml slatke pavlake


PRIPREMA

Manju posudu u kojoj ćete spremati tortu premažite maslacem. Mleko sipajte
u duboki tanjir i pomešajte ga s ekstratom vanile, pa umačite piškote koje ste
prethodno nožem isekli na visinu posude. Odvojite žumanca od belanaca, pa
penasto umutite maslac i žumanca. U to polako dodajte otopljenu čokoladu
i mešajte mikserom da se masa ujednači. Čvrsto ulupajte belanca sa šećerom
i laganim pokretima ih umešajte u prvi deo fila. Polovinu mase sipajte u pripremljenu
posudu i po njoj naslažite preostale komadiće piškota koje ste prethodno umočili
u mleko. Sipajte ostatak fila i markizu stavite u zamrzivač. Sat pre služenja izvadite
posudu, kratko je uronite u toplu vodu, pa okrenite na tanjir, a potom preklopite
drugim tanjirom i opet okrenite, tako da zaobljeni deo piškota bude gore.


zena.blic.rs

ŠARLOTA SA BOBIČASTIM VOĆEM



POTREBNO JE

Kutija piškota, pakovanje zamrznutog šumskog voća, pakovanje zamrznutih malina
ZA I DEO FILA 250 ml mleka, 2 žumanceta, 60 g šećera, 2 kesice vanilin šećera,
kesica želatina, čašica višnjevače
ZA II DEO FILA 350 ml slatke pavlake, 150 ml šlaga, 60 g šećera
ZA SIRUP 100 g šećera, 100 ml vode, 2 limuna


PRIPREMA

Pomešajte smrznuto voće, pa polovinu vratite u zamrzivač, a ostatak odledite i
ostavite da se dobro ocedi. U 100 ml mleka umešajte žumanca, šećer, vanil šećer
i želatin. Preostalo mleko stavite na tihu vatru, a kad prostruji dodajte masu
razmućenu u mleku. Dobro izmešajte i kuvajte još tri minuta, pa sklonite s vatre
i ostavite da se ohladi. U ohlađeno dodajte šlag umućen sa šećerom i umućenu
pavlaku, pa sve lagano izmešajte varjačom da se sjedini. U gotov krem umešajte
odmrznuto i oceđeno voće. Kalup za torte obložite providnom folijom i u krug
ređajte piškote. Pripremljen krem sipajte u kalup i stavite u zamrzivač da se
stegne. U šerpicu stavite šećer, vodu i isceđen sok od dva limuna, pa kad provri
kuvajte pet minuta, prohladite sirup i stavite u frižider. Sat pre posluživanja izvadite
šarlotu iz zamrzivača, skinite obruč kalupa i providnu foliju, pa prebacite na tanjir
za posluživanje. Pospite zamrznutim voćem i prelijte sve hladnim sirupom


zena.blic.rs

Fantazija torta



Sastojci:

Podloga:

300 g mlevenog keksa
oko 2 dl čokoladnog mleka
1 vanilin šećer

Beli krem:

300 ml slatke pavlake
3 kašike šećera
100 g bele čokolade
0,5 kesice želatina fik

Tamni krem:

300 ml slatke pavlake
100 g čokolade za kuvanje
3 kašike šećera
0,5 kesice želatina fik

Dekoracija:

200 ml pavlake za šlag , malo čokolade

Priprema:

Od mlevenog keksa, vanilin šećera i čokoladnog mleka napraviti koru, koju formiramo na tacni, tako da su ivice kalupa za tortu oko kore. Na pari otopimo belu čokoladu. Slatku pavlaku i šećer umutimo, pa dodamo otopljenu čokoladu i želatin fik. Izmiksamo da se sve dobro sjedini, pa izlijemo na koru. Zatim stavimo u frižider, da se stegne. Na pari otopimo crnu čokoladu. Slatku pavlaku i šećer umutimo, pa dodamo otopljenu crnu čokoladu i želatin fik. Dobro izmiksamo, pa stavimo preko bele kreme. Ostavimo tortu u frižider bar sat vremena, pa skinemo ivice kalupa za tortu. Umutimo šlag, pa dekorišemo tortu. Po ukusu dekorišemo rendanom ili otopljenom čokoladom.

Prijatno!

Ananas i piškote



Sastojci: 150 g plazma keksa, konzerva ananasa isečenog na krugove i drugo voće po želji (kivi, banane), kesica šlaga i piškote. Za koru: 5 belanaca, 300 g šećera i kašika limunovog soka. Za krem: 1 l mleka, 5 žumanaca, 15 kašika šećera, 4 pudinga od vanile i margarin.

Penasto umutite 5 belanaca, postepeno dodajte 300 g šećera, sipajte kašiku limunovog soka i još malo mutite. Preručite u okrugli pleh za torte obložen papirom za pečenje i sušite 120 minuta u rerni na 120 stepeni. Napravite još jednu ovakvu koru. Od litre mleka ostavite 1 dl sa strane, a ostatak skuvajte. U međuvremenu umutite 5 žumanaca sa 15 kašika šećera, dodajte 1 dl mleka, 4 pudinga od vanile i dobro mutite da se ne naprave grudvice. Kada mleko provri, stavite puding, promešajte i ohladite, pa dodajte umućen margarin. Jednu koru stavite na poslužavnik, namažite polovinu krema, naseckajte voće (kivi, banane, ananas), poklopite drugom korom, ponovo naseckajte voće, dodajte mleveni plazma keks i ostatak krema. Celu tortu premažite šlagom, poređajte kolutove ananasa, okolo ukrasite piškotama i ostavite da se ohladi.

Prijatno!

Palačinke sa bademom



Sastojci – za testo: 6 žumanaca, 200 ml kisele pavlake, 100 ml mleka, 100 g šećera, 200 g brašna, 1 belance i malo putera za pečenje. Za krem: 300 g šećera, 100 ml limunovog soka, 100 g sitno iseckane kandirane kore od narandže, 100 g mlevenih badema, 75 g mlevenih lešnika, pola kesice vanilin šećera i 30 ml ruma. Za dekoraciju: 5 kašika džema od kajsija, kašika ruma, 50 g pečenih listića badema, 150 ml slatke pavlake i kašika šećera za glazuru.

Umutite žumanca sa kiselom pavlakom i mlekom, dodajte šećer, prosejano brašno, čvrst sneg od belanca i dobro promešajte. Zagrejte malo putera u tiganju, sipajte kašiku-dve testa i pecite palačinke sa obe strane dva minuta (ispecite oko 20 palačinki). U šerpici zagrejte šećer sa sokom od limuna, uz stalno mešanje. Kad se šećer otopi, sklonite s ringle, pa dodajte iseckanu kandiranu koru od narandže, bademe, lešnike, vanilin šećer i rum. U okrugli pleh za torte rasporedite 5,6 palačinki, namažite trećinu krema, preko stavite 5,6 palačinki, premažite kremom i tako ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, tako da na vrhu budu palačinke. Prekrijte folijom i ostavite da odstoji u frižideru tokom noći. Sutradan izvadite iz pleha i namažite džemom od kajsija, koji ste pomešali sa rumom i malo zagrejali. Tortu po obodu ukrasite listićima pečenih badema i šlagom.

Prijatno!

Maskarpone krem i orasi



Sastojci – za koru: 5 jaja, 125 g šećera, 75 g brašna, kašičica praška za pecivo, 75 g mlevenih oraha, malo rendane kore od limuna i kesica vanilin šećera. Za krem: 200 ml šlaga, 4 listića želatina, 500 g maskarpone krema ili neslanog krem sira, 125 g šećera, 2 kafene kašičice likera od oraha i 50 ml jake crne kafe. Za dekoraciju: 100 g crne čokolade, nekoliko čokoladnih rolnica i 60 g polutki oraha.

Penasto umutite žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i korom od limuna, dodajte čvrst sneg od belanaca, brašno pomešano sa praškom za pecivo, mlevene orahe i pažljivo mešajte da dobijete rastresito testo. Testo sipajte u okrugli pleh za torte obložen papirom za pečenje i pecite oko 35 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečenu koru ohladite, izvadite iz kalupa i horizontalno presecite da dobijete dve kore. U međuvremenu umutite šlag, a listiće želatina otopite u hladnoj vodi. Maskarpone krem pomešajte sa likerom od oraha i šećerom. Otopljeni želatin sjedinite sa kafom i zagrejte u posebnoj posudi, dodajte dve-tri kašike maskarponea sa likerom, dobro promešajte, a zatim stavite i ostatak maskarponea. Brzo promešajte, pa polako umešajte umućen šlag. Jednu koru stavite na poslužavnik, namažite dve trećine krema, poklopite drugom korom, namažite ostatak krema i ostavite da odstoji minimum dva časa u frižideru. Crnu čokoladu izlomite i otopite na pari, malo ohladite i ukrasite tortu. Servirajte sa čokoladnim rolnicama i polutkama oraha.

Prijatno!

Snikers torta



Sastojci:

Testo: 10 belanaca, 300g šećera, 1 kašika brašna, 300 krupno mlevenog neslanog kikirikija

Fil:10 žumanaca, 250g šećera, 250g margarina, 100g crne čokolade, 100g bele čokolade, 2 čokoladice sa kikirikijem

Glazura: 100g čokolade, 2 kašike ulja

Priprema:

Umutiti belanca sa šećerom, dodati mleveni kikiriki i brašno i sipati masu u nauljen i pobrašnjen okrugli kalup za torte. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C oko 20 min. Izvaditi i ohladiti. Žumanca pomešati sa šećerom i skuvati na pari. Kad se zgusne skinuti sa vatre, dodati crnu čokoladu i ostaviti da se ohladi. Umešati margarin u masu pomoću miksera a zatim dodati krupno rendanu belu čokoladu i čokoladice sa kikirikijem isečene na komadiće. Filom premazati tortu i staviti u frižider da se ohladi. Otopiti čokoladu sa uljem i premazati tortu. Tortu dekorisati šlagom, iseći, servirati na tanjir i posuti mlevenim kikirikijem.

Prijatno!

Brza torta sa bananama



Sastojci:

3 pudinga od vanile
1 l mleka
5 kašika šećera
3 banane
šlag krema ili slatke pavlake
450 gr. petit keksa

Priprema:

Mleko i šećer prokuvati. Dodati izmućen puding i skuhati. Izlomiti keks i staviti u veću posudu. Iseći banane i dodati keksu. Na sve to dodati skuvan puding i izmešati. Istresti u kalup za torte koji ste prethodno posuli kokosovim brašnom. Fino rasporedite i ostavite u frižider da se hladi. Izmutite šlag sa dodatkom šećera po želji i premažite preko potuno ohlađene tortice.

Prijatno!

Havana s višnjama



Za posipanje

kompot od višanja (tegla 750ml)

2 kašike gustina

5-6 kašika šećera

Ocediti višnje iz kompota, pa u vodu od kompota dodati šećer i kad provri dodati gustin. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne dobije fina glatka masa. Kad je kuvano dodati višnje i koristiti kao posip, s tim da ne dozvolite da se potpuno ohladi.

Fil:

1l mleka

250 g šećera

3 želatina (10g)

1l slatke pavlake

U mleko staviti šećer i pustiti da provri, za to vreme rastopiti želatin po upustvu sa kesice. Kad je mleko provrelo sasuti želatin i još malo mešati ne da vriji. Skinuti i ohladiti prvo na sobnoj temepratupi zatim staviti u frižider i pustiti da se želatin stvrdne, vremenski odprilike 2-3 sata Kad se želatin stvrdne, posebno izmiksati slatku pavlaku i dodati smesu sa želatinom, pa miksati jos jedno 15 minuta.

Podeliti smesu na tri jednaka dela. U šerpu koju ste obložili pvc folijom ili kalup za torte redati belu masu i dodati jedan deo posipa koju ste isto podelili na tri dela, i tako do kraja, na vrh ako je u pitanju šerpa staviti petit keks, a ako je kalup onda na dno. Ostavite u frižider najbolje je da prenoći, ali ako vam se zuri moze se izvaditi i nakon 3-4 sata. Izvadite toru iz kalupa i ukrasite po želji.

Prijatno!

Kremisimo torta



Sastojci:

10 belanaca
250g šećera
1 kašika sirćeta
10 žumanaca
300g šećera
15 kašika brašna
1l mleka
1 margarin
100g pecenog mlevenog lešnika
100g čokolade
100g mlevenih oraha
300g čokolade
1dl ulja

Priprema:

Sastojke dobro umutiti i sušiti koru dva sata na 100 stepeni. Odvojiti malo mleka i umutiti žumance sa brašnom. U ostatak mleka ubaciti šećer i staviti da se kuva. U provrelo mleko usuti umućenu smesu. Mešati neprestano da ne zagori. Skloniti sa vatre i ostaviti da se dobro ohladi. U hladnu smesu umutiti razrađen margarin. Fil podeliti na tri dela. U prvi staviti lešnik,u drugi istopljenu čokoladu i u treći deo mlevene orahe.

Preliv za filove:

300 grama čokolade
1 dl ulja

Istopiti cokoladu sa uljem, na pari, da bude malo ređe.

Filovati: kora - fil sa lešnikom - glazura od čokolade - fil sa čokoladom - glazura od čokolade - fil sa orasima - glazura od čokolade i na kraju ukrasiti šlagom.

Prijatno!

Čoko-banana torta





Sastojci:

250g keksa
10 čokoladnih bananica
2 pudinga od čokolade
0.5l obranog mleka
100g čokolade za kuvanje
125g margarina
2dl biljne pavlake

Priprema:

Bananice i keks izlomiti na komadiće. U mleku skuvati puding, te posebno istopljen margarin i čokoladu sipati u vruć puding. Mikserom umutiti puding i dok je još vruć dodati bananice i keks, izmešati i staviti u kalup za torte. Ostaviti da se dobro stegne, premazati šlagom, iseći i poslužiti.
Osim što hrana predstavlja izvor energije i hranljivih materija, ona predstavlja i izvor uživanja, zadovoljstva i, često, povod za prijatna druženja i okupljanja porodice. Uživajte u pripremi ove ukusne poslastice i ne zaboravite da je podelite sa prijateljima i najdražim osobama. Svakom po jedno parče!

Prijatno!

Mozda ste vec nailazili na neke od ovih recepata , ali nije zgoreg da ih ima i ovde. Ovo su nek od torti koje sam sama pravila i to je nesto sto jako volim da radim, pa evo da se malo pohvalim...


SNIKERS TORTA


Kora: 
12 belanaca, 16 kasika secera, 12 kasika mlevenih badema ( oraha), 4 kas. brasna , 4 kasika ulja, 4 kasika prezli , 2 stangle rendane cokolade.


Fil : 


12 zumanaca, 12 kasika secera, 200 gr. cokolade , 250 gr. margarina, 300 gr. mlevene plazme, 200 gr. slaga.


Umutiti belanca sa secerom , dodati bademe ili orahe , brasno, ulje, prezle i narendati dve stangle cokolade, promesati varjacom i staviti u veci pleh i peci na 200C oko 20 minuta.
Pecenu koru podeliti na pola.


Zumanca i secer kuvati na pari dok se ne zgusne, pred kraj dodati cokoladu i mesati dok se ne istopi. 
Kad se masa ohladi dodati umucen margarin keks i slag predhodno umucen. Sjediniti fil i filovati ga izmedju dve kore. 
Premazati gornju koru nutelom ili eurokremom (100- 200gr.) i zatim posuti drobljene lesnike ( 100 gr) . 
Celu tortu ukrasiti sa 200 gr. slaga i 2 kasike eurokrema ili nutele, a takodje mozete tortu preliti glazurom od cokolade ( 200 gr.) i preko toga fondan ili bez njega. 
Kako god da odlucite necete pogresiti , divno je bilo na koji nacin. 
PRIJATNO!