Torte

Čoko lepotica



Sastojci za koru:

2 jaja
80 gr mlevenih badema
30 gr maslaca
30 gr šećera u prahu
1 vanilin šećer
1 mala kasicica praška za pecivo
1 supena kašika ceđenog soka od narandže
malo ribane korice narandže
80 gr čokolade

Sastojci za krem:

3 dcl šlaga
300 gr čokolade

Priprema:

Na pari otopiti čokoladu i maslac, dodati im sok i ribanu koricu narandže. U bademe staviti prašak za pecivo. Jaja umutiti sa šećerom i vanilim šećerom da bude bledo žuta masa. Dodati čokoladu sa maslacem, pomešati, dodati zatim bademe sa praškom i sve promešati lagano.

U pleh staviti papir za pečenje, istresti smešu i peći oko 20 minuta na 180 C …Ispeći tri biskvita i ohladiti ih. Čokoladu izlomiti na kockice, šlag zagrejati, ali ne sme da prokuva i da se prelije po čokoladi. Mešati dok se čokolada ne otopi pa staviti u frižider da se skroz ohladi, a zatim izmiksati i filovati između biskvita. Dekorisati po želji.

Prijatno!

Mimoza torta



Sastojci - za koru: 7 jaja, 150 g šećera, 150 g brašna i 30 g gustina. Za krem: 200 g jagoda, 250 g maskarponea ili drugog neslanog krem sira, 30 ml likera po želji, 75 g šećera, 200 ml slatke pavlake i kašika limunovog soka.

Priprema:

Penasto umutite žumanca sa polovinom šećera, a belanca sa drugom polovinom, pa ih pomešajte sa žumancima. Postepeno dodajte brašno pomešano sa gustinom i mutite ručno ili mikserom na najmanjoj brzini. Okrugli kalup za tortu obložite kolačarskim papirom, sipajte testo i pecite u rerni na 180 stepeni oko 45 minuta. Ohlađeni biskvit presecite na dva dela, s tim da gornji ne bude deblji od jednog centimetra, jer će poslužiti kao "poklopac" za tortu. Donji deo biskvita izdubite kašičicom, ostavljajući rub debljine 2,5 cm, a izdubljeni biskvit izmrvite i ostavite sa strane. Za pripremu krema umutite šećer, krem sir, liker i sok od limuna, a zatim umešajte umućenu slatku pavlaku. U polovinu krema dodajte oprane i na kockice iseckane jagode, sipajte u izdubljenu koru poravnajte, stavite "poklopac", lagano pritisnite i okrenite. Celu tortu premažite ostatkom krema, nalepite izmrvljenu koru i ostavite da se hladi u frižideru nekoliko sati.

Prijatno!

Šampita sa 6 jaja

Sa ovim receptom svaki početnik može da napravi šampitu kao iz poslastičarnice.

Sastojci za koru:

- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 6 kašika mlake vode
- ½ kesice praška za pecivo



Priprema:

Žumanca izmutiti mikserom.
Zatim dodati šećer, pa dobro umutiti.
Na kraju dodati: mlaku vodu, brašno i prašak za pecivo.
Pleh podmazati, pa u njega razliti dobijenu smesu i peći koru.

Sastojci za fil:

- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- par kapi limunovog soka
- 2 čaše šećera
- 1 čaša vode

Priprema fila:

Umutiti čvrst sneg od belanaca i šećera, pa dodati par kapi limunovog soka.
Pripremiti sirup od 2 čaše šećera i 1 čaše vode, koje treba kuvati na tihoj vatri dok se ne dobije gustina meda. Zatim ga ohladiti.
Tako pripremljen sirup dodati umućenim belancima, sve vreme muteći mikserom na manjoj brzini.
Koru filovati ovako pripremljenim šamom, a po želji je možete ukrasiti i istopljenom čokoladom.

Tom Kolins



POTREBNO JE:

Za testo: 2 jaja, 2 kašike vode, 100 g šećera, vanilin šećer, 100 g brašna, 25 g gustina, kašika praška za pecivo, 50 g rastopljenog butera

Za fil: 480 g breskvi, 2 kesice želatina, 25 g šećera, 75 ml soka od breskvi, 75 ml džina, 50 ml limunovog soka, 50 ml vode

Za preliv: 500 ml slatke pavlake, 2 kašike gustina, 2 vanilin šećera

PRIPREMA:

Umutite mikserom sve sastojke za testo, sipajte ga u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 30 minuta na 180 stepeni. Od želatina, šećera, 75 ml soka, džina, limunovog soka i vode pripremite žele prema uputstvu na pakovanju, pa ga pomešajte s breskvama isečenim na kockice. Rasporedite fil po kori. Umutite slatku pavlaku.

Prijatno!

Čoko keks torta



Sastojci:

500 g petit keksa
500 ml mleka
1 puding od čokolade
250 g margarina
130 g šećera u prahu
150 g čokolade za kuvanje

Priprema:

Skuvati puding u mleku, pa mu jos dok je vreo dodati izlomljenu čokoladu. Mešati dok se sasvim ne rastopi i ostaviti da se ohladi. Margarin i šećer u prahu dobro umutiti mikserom i u to dodati ohlađen puding. Keks natapati u mleku i slagati u poslužavnik.

Premazati keks filom od pudinga i čokolade i ponavljati postupak dok se ne iskoriste svi sastojci. Preostalim filom dekorisati tortu, ukrasiti je narendanom čokoladom.

Napomene: Mleko ne treba da bude vrelo pri natapanju keksa, da se ne bi fil otapao.

Prijatno!

Krem plazma torta



Sastojci:

- jaja 4
- šećera 8 kašika
- brašna 4 kašika
- oraha (krupno seckanih) 150 gr
- mlevene plazme 150 gr
- sok od kajsije (ili fanta) 2 dl
- 1 margarin (ili puter) 250 gr
- šećer u prahu po ukusu
- mleko 1/2 l
- puding od vanile 1 kesica
- gustin 2 kasike
-vanilin šećer 1 kesica
- šlag 2 kesice

Uputstvo za pripremu:

Kora: Okruglu modlu za pečnje (prečnika oko 25cm) premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje, dodati krupno seckane orahe i staviti u hladnu rernu da se greje na 200C, a za to vreme penasto umutiti belanca, dodati šećer i žumanca i dobro umutiti, pa dodati brašno i kašikom umeusati. Ovu smesu staviti preko ugrejanih oraha (voditi računa da neizgore). Peći dok kora nepočne da se odvaja od modle. Vrelo izvaditi na tacnu tako da orasi budu odozgo i odmah skinuti papir za pečenje. Ostaviti da se ohladi, pa koru podeliti na 2 dela.

Fil I: Umutiti pola margarina sa šećerom u prahu (po ukusu), dodati plevenu plazmu i sok i mutiti dok se neujednači masa.

Fil II: Puding sa gustinom, vanilin šećerom i šećerom skuvati po uputstvu sa kesice u mleku. U umućeno pola margarin sa prah šećerom po ukusu dodati ohlađen puding i dobro umutiti. Filovanje: Prvo staviti koru (bez oraha), preko nje namazati fil I, pa staviti koru sa orasima (tako da orasi budu odozgo), pa II fil i odozgo celu tortu premazati sa 2 slaga umućena sa kiselom vodom.

Prijatno!

Pina Colada torta



Sastojci:

KORA:

4 jaja
100 grama šećera
200 grama margarina
100 grama čokolade za kuvanje
4 kašike brašna prašak za pecivo
50 ml ruma

FIL:

1 l mleka
10 kašika šećera
10 kašika brašna
80 grama kokosovog brašna bez šećera
250 grama margarina

PRELIV:

Konzerva ananasa (340 grama ploda)
4 kašike šećera
2 kašike gustina
50 grama margarina

DEKORACIJA:

20 grama kokosovog brašna
13 čokoladnih rum kuglica

Način pripreme:

Napraviti čvrst sneg od belanaca sa malo soli. Od celog margarina odvojte jednu poveću kašiku, oko 50 g koju ćete kasnije iskoristiti. Sa žumancima mutiti šećer, istopljeni margarin, čokoladu, brašno pomešano sa praškom za pecivo i sneg od belanaca (belance umešati lagano rukom). Kalup (30 cm) lagano namazati omotom od margarina, sipati testo i peći na 180°C oko 20 – 30 minuta. Kad bude pečeno izvaditi iz kalupa na rešetku da se hladi.

Krema:

Umutiti 10 kašika šećera, 10 kašika brašna, 1 vanilin šećer, 80 g kokosovog brašna, 2 dcl mleka pa sipati u preostalih 8 dcl hladnog mleka i kuvati na laganoj vatri dok ne provri i zgusne se. Kad se zgusne skloniti sa vatre i ohladiti. Penasto umutiti 1 margarin, pa dodati ohlađeni krem i sve umutiti u glatku kremu.

Preliv:

Ananas iz konzerve u blenderu izmiksati pa dodati 4 kašike šećera. Pola soka iz konzerve staviti da kuva oko 5 min, i dodati još 2 kašike gustina razmućene u 50 ml soka. Dodati kašiku margarina odvojenu od testa i sok sipati u ananas. Kad se dobro izmeša ostaviti da se hladi.

Priprema:

Dobijeni preliv se neće baš želatinirati, a margarin će mu omogućiti da se lepo reže a da pri tome ne puca. Treba ohlađenu koru poprskati obilno rumom, premazati celokupnim filom, pa preko fila naneti i preliv.

Dekoracija:

Za dekoraciju, iskoristiti ostatak kokosa koji se pospe po torti i čokoladne rum kuglice.

Prijatno!

Čokoladna torta sa jagodama



Sastojci za podlogu:

200 gr mlevenog keksa
50 gr maslaca
50 gr crne čokolade
malo soka od pomorandže

Za krem:

500 gr krem sira
4 kesice praha za šlag penu
4 dcl mleka
3 jaja
2 kesice vanilinog šećera
nekoliko kapi limunovog soka
2 kasike šećera u prahu
100 gr mlevenih prženih lešnika
100 gr nutele (eurokrema)
100 gr crne čokolade
10 gr želatina

Za dekoraciju: jagode i nutela (eurokrem).

Priprema:

U mleveni keks dodati maslac i čokoladu otopljenu na pari, zamesati i dodati malo soka od pomorarandže da se smeša bolje uveze. Staviti je na dno kalupa i ravnomerno rasporedit. Tri žumanca umutiti sa dve kašike šećera i kuvati na pari 10 minuta. U to dodati nutelu i čokoladu i mešati dok se ne otopi čokolada pa sve ohladiti. Prah za šlag pomešati sa mlekom i umutiti.

Dodati zatim vanilin šećer i krem sir pa sve pomešati. Želatin potopiti da nabubri po uputstvu pa je otopiti na laganoj temperaturi. Belanca umutiti sa nekoliko kapi limunovog soka u čvrst sneg. U izmućeni šlag i krem sir dodati ohlađenu masu sa žumancima, dodati mlevene lešnike i otopljen želatin.

Sve pomešati i lagano dodavati sneg od belanaca. Kada se sve pomeša istresti preko podloge i ostaviti da se stegne. Dekorisati jagodama i nutelom ili eurokremom.

Prijatno!

Uskršnja zec torta



POTREBNO JE:

ZA KORE:

18 jaja, 18 kašika šećera, 18 kašika brašna.

ZA FIL:

1 l mleka, 3 pudinga od vanile, 250 g margarina, 15 kašika šećera, 200 g šećera u prahu, 300 g šlaga, 2 dl kisele vode, 200 g kisele pavlake, 100 g bele čokolade.

PRIPREMA:

Uzmite tri jaja i odvojite žumanca od belanaca. Umutite čvrst šne od belanaca, pa dodavajte jedno po jedno žumance, muteći sve vreme.

Postepeno dodavajte šećer i na kraju brašno, muteći na manjoj brzini. Razlijte koru u manji okrugli pleh u koji ste prethodno postavili papir za pečenje. Rernu zagrejte na 180-200 stepeni i pecite.

Napravite šest takvih kora.

U mleku skuvajte šećer i puding, pa ostavite da se dobro ohladi. U jednoj posudi umutite margarin i šećer u prahu, a u drugoj šlag sa hladnom kiselom vodom.

U ohlađen puding dodajte umućen margarin i dobro izmiksajte. Zatim postepeno dodajte šlag mešajući varjačom, pavlaku i na kraju izrendanu belu čokoladu. Filujte tri korice, jednu po jednu, pa iscrtajte zecu oči, usta i nos. Od preostale tri kore isecite uši, s jedne i druge strane kore, tako da vam sredina ostane u obliku mašne. Nafilujte uši i mašnu, ukrasite po želji i dodajte već gotovoj glavi.

KORAK PO KORAK

Sečenje ušiju i oblikovanje mašne



Filovanje kore



Filovanje ušiju



Crtanje glave



Ukrašavanje mašne



Dodavanje ušiju



Prijatno!

Čoko malina torta



Sastojci:

200 grama čokolade
125 grama putera
2 kašike kakaa
3 kašike šećera
4 jaja
1 puding od maline
jedna šolja džema od maline
šlag krem od čokolade
½ litra mleka

Način pripreme:

Istopiti puter i čokoladu u šerpi. Kada se smesa dobro izmeša i istopi skloniti sa ringle da se malo ohladi (maksimalno 5 minuta). U smesu dodati četvero čitavih jaja, kakao i šećer i sve izmešati. Smesu izliti u kalup za torte i peći na 250 stepeni dok ne bude gotovo (proveriti da li je pečeno tako što ćete zabosti čačkalicu u testo – ako na njoj ne ostane tragova znači da je pečeno). U 300 ml mleka skuvati puding od maline i u njega dodati džem, te tom smesom premazati čokoladnu koru. Šlag napraviti prema uputstvima sa kese i premazati po torti.

Prijatno!

Torta sa jagodama



SASTOJCI:

Za koru:

3 belanceta
pola kašičice alkoholnog sirćeta
150 g šećera

Za fil:

300 ml mleka
1 puding od jagode
5 kašika šećera
50 g margarina
100 g šlaga u prahu
200 g svežih jagoda

Priprema:

Ulupati čvrst sneg od belanaca i šećera. Na kraju dodati sirće. U okrugli pleh za pečenje prečnika 26cm staviti papir za pečenje i sipati umućeni šam od belanaca.

U rerni zagrejanoj na 140 C peći koru skoro sat i po.

Skuvati puding u mleku sa dodatkom šećera uobičajeno. Ostaviti da se ohladi pa izmešati sa umućenim margarinom. Fil naneti na ohlađenu koru. Šlag umutiti po uputstvu na ambalaži uobičajeno i nafilovati preko fila.

Prijatno!
Jagode iseckati na polovine i četvrtine, pa porešati preko šlaga. Ostaviti u frižideru da se ohladi par sati pre sečenja.

Čokoladna torta koja se ne peče





Sastojci:

1 l mleka
10 kašika šećera
3 pudinga od vanile
300 g mlečne čokolade
100 g bele čokolade
500 ml slatke pavlake keks

Priprema:

U 200 ml mleka razmutite pudinge i šećer. Ostatak sipajte u šerpu srednje veličine i na srednjoj temperaturi sačekajte da prokuva. Dodajte razmućene pudinge i šećer i mešajte dok ne dobijete smesu za puding. Podelite je na dva jednaka dela pa u jedan stavite mlečnu, a u drugi belu čokoladu. Mešajte dok se čokolada ne istopi. Nakon toga, ostavite smese da se ohlade.

Izmiksajte slatku pavlaku pa po četvrtinu dobijene smese ubacite u smese s čokoladama.

U okrugli kalup (može i u šerpu) stavite foliju na dno i sa strana, pa izlijte belu smesu i deo tamne smese. Smese blago izmešajte kako bi se formirale crno-bele šare. Nakon toga nanesite ostatak slatke pavlake, pa ostatak tamne smese i izravnajte. I radite sve polako, nemojte žuriti. Keks umočite u mleko i ređajte po smesi. Nakon toga, preko kolača stavite foliju i ubacite u frižider na par sati kako bi se kolač stegnuo. Izvadite, skinite zadnji sloj folije i stavite okruglu tacnu na kolač (bolje je da bude malo veća od kalupa) i okrenite. Odstranite kalup i, to je to. Tortu možete dekorisati po želji.

Prijatno!

Krem torta



Potrebno je:

Za kore:6 jaja, 200 g šećera, 200 g brašna, pola kesice suvog kvasca, prstohvat soli i 50 g maslaca.
Za krem:500 g pudinga od vanile, 250 g maslaca i 250 g sezonskog bobičastog voća.
Za dekoraciju:200 g grubo seckanih prženih badema.
Jaja i šećer sipajte u posudu, pa je položite u drugu posudu do pola napunjenu ključalom vodom, snažno mutite da se masa zgusne, pa je sklonite s ringle i nastavite da mutite dok se masa gotovo ne udvostruči.

Priprema:

Ne prestajući da mutite postepeno dodajte pomalo brašna, suvog kvasca, soli i komadiće maslaca otopljenog na sobnoj temperaturi.
Dobijenu smesu sipajte u podmazan kalup za torte i pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečenu koru izvadite iz rerne, pažljivo je preručite na poslužavnik i ostavite da se ohladi. Za to vreme prema uputstvu na kesici pripremite puding od vanile, malo ga ohladite, dodajte komadiće maslaca, snažno mutite da se sjedine i ostavite sa strane da se krem ohladi. Ohlađenu koru horizontalno presecite na dva diska.Prvi disk položite na poslužavnik i premažite s pola količine pripremljenog krema, odozgo rasporedite sezonsko bobičasto voće, poklopite drugim diskom i ceo kolač premažite preostalim kremom. Ivice kolača pažljivo obložite seckanim prženim bademima i ukrasite s nekoliko bobica sezonskog voća.

Prijatno!

Torta dan i noć



Potrebno je:
100 g šećera, 5 jaja, 180 g brašna, vanilin šećer, 3 rebra čokolade.
Za fil: 3 belanca, 150 g maslaca, 150 g šećera, 3 dcl mleka, 60 g brašna, kesica vanilin šećera, 1 rebro čokolade.

Priprema:

Žumanca i šećer penasto umutiti i postepeno dodavati brašno, čvrst sneg od belanaca i vanilin šećer. Sve još malo promešati i masu podeliti na dva dela. Jednu polovinu ispeći, a u drugu umešati izrendanu čokoladu i onda posebno ispeći.
Priprema fila za tortu: Od 3 belanceta napraviti čvrst sneg, dodati šećer i vanilin šećer i sve dobro ulupati.
Filovati tortu i staviti još malo u pećnicu da se do kraja ispeče. Ohlađenu tortu preliti glazurom od čokolade.

Prijatno!

Pinjakolada torta sa kremom od kokosovog oraha



Sastojci:

Za biskvit:

3 jajeta
100 g šećera
malo soli
2 kašike ruma
75 g brašna
50 g jestivog skroba
puna kašičica praška za pecivo

Za fil:

kesica belog želatina u prahu
850 g ananasa u kriškama
200 ml likera od kokosa
250 ml slatke pavlake

Za ukrašavanje:

oko 150 svežeg kokosa
250 ml slatke pavlake
kašika šećera
koktel-višnje za ukrašavanje
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Odvojiti belance od žumanaca. Žumance penasto umutite sa dve kašike tople vode i 70 g šećera. Dodajte vanilin šećer, rum i so, pa napravite gust krem. Belance umutite u sneg, pa dodavati preostali šećer. Brašno, skrob i prašak za pecivo dodajte kremu od žumanaca. Dodajte i ulupane belance i sve pomešajte. 2. Rernu zagrejte na 175 stepeni. Dno kalupa za pečenje (o 26 cm) obložite peki-papirom. Usuti masu za biskvit, poravnati je i pecite oko 30 minuta. Ohladite.

2. Rastopiti želatin prema uputstvu sa kesice. Ananas ocediti, sok sačuvati. Pomešajte 200 ml soka od ananasa sa 150 ml likera. Želatin usuti u pripremljenu mešavinu soka i likera. Sve promešajte. Ostavite da se ohladi. 2. Biskvit preseći horizontalno, tako da gornji deo biskvita bude tanji od donjeg. Gornji deo poprskati preostalim likerom. Pavlaku čvrsto ulupajte. Čim mešavina soka i likera počne da se steže, umešajte pavlaku. Hladiti u frižideru 15 min.

3. Premažite 2/3 pripremljenog krema preko donjeg biskvita, tako da fil bude u obliku kupe. Stavite na to polovinu ananasa u komadima. Premažite preostalim kremom, pokrijte sa drugim biskvitom. Pri tome dobro pritisnuti ivice. Tortu ostavite oko četiri sata u frižideru da se dobro ohladi. Kokos iseai na komadiae. Pavlaku čvrsto ulupajte i njome premažite tortu. Poređati preostali ananas, ukrasite višnjama. Tortu posuti šećerom u prahu i servirati.

Prijatno!

Čokoladna kapućino ledena torta



Sastojci:

3 jajeta
90 g šećera
75 g brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
25 g kakaa
6 kašika hladne kafe
4 žumanceta
100 g šećera
250 ml mleka
4 kašike espreso kafe
375 ml slatke pavlake
15 g kakaoa
50 g keksa
šlag krem od čokolade

Priprema:

1. Zagrejati rernu na 175 stepeni. Nauljiti okvir za kolače (prečnika 24 cm). Penasto umutiti jaja i šećer. Dodati brašno, prašak za pecivo i kakao. Rasporediti testo po okviru za kolače. Peći 20 minuta. Rashladiti. Iseći popreko na dve kore i poprskati sa 3 kašike kafe.

2. Za ledeni fil umutiti žumanca i šećer. Prokuvati mleko i umešati espreso. Uliti u žumanca i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne. Skinuti sa ringle i mešati dok se ne ohladi.

3. Umutiti pavlaku i kakao. Sjediniti sa kremom sa žumancima. Dodati izdrobljen keks.

4. Okvir za kolače obložiti peki papirom, položiti prvu koru. Premazati kremom, položiti drugu koru i pritisnuti. Hladiti 6 sati. Pre serviranja odlepiti papir i držati tortu na sobnoj temperaturi 20 min. Umutiti šlag krem pa njime nafilovati celu tortu i ukrasiti po želji ili po želji samo posuti šećerom u prahu.

Prijatno!

Penasta torta od jagoda



Sastojci:

kore:

18 belanaca
300g šećera
3 pudinga sa ukusom slatke pavlake

fil :

500g jagoda
100g šećera
500ml soka od jagode
3 pudinga od jagode

Priprema:

Za jednu koru dobro umutiti 6 belanaca sa 100gr.šećera.Zatim dodati prašak za puding, polako smesu sjediniti sa kašikom,pa izliti u pleh(35x25)obložen papirom i peći koru na 180C oko 20min. Na isti nacin napraviti jos dve kore.

Za fil I staviti oprane i iseckane jagode sa šećeromn i 2dcl.soka da se kuvaju 5min. U ostatak soka(3dcl.) razmutiti puding, pa ga skuvati u kuvane jagode. Ostaviti fil da se oladi. Posebno umutiti slatku pavlaku, pa je sjediniti sa ohlađenim filom.

Za fil II staviti 8dcl. mleka da provri sa šećerom,a sa ostatakom mleka(2dcl.) izmutiti žumanca i prašak za puding, pa ovu smesu zakuvati u vruće mleko. Ostaviti da se fil ohladi, pa ga umutiti sa prethodno umućenim margarinom. Filovati tortu sladećim redom: kora, fil I, fil II, ponoviti postupak, kora III. Celu tortu premazati sa filom I, pa tortu dekorisati sa umućenom slatkom pavlakom.

Prijatno!

Čoko-keks torta



Potrebno je:

14 jaja, 250 g šećera u prahu, 400 g margarina, 400 g čokolade, 350 g mlevenog keksa, 250 ml slatke pavlake, 2 mlečne čokolade (sa ukusom borovnice)

Priprema:

Umutiti belanca sa šećerom u prahu.Žumanca umutiti sa margarinom, pa dodati otopljenu čokoladu i mleveni keks i na kraju umešati šam varjačom.Smesu podeliti na dva dela, pa u jedan deo umešati seckanu mlečnu čokoladu.Preostali fil podeliti na tri dela i ispeći tri kore na 200 °C oko 20 min.Slatku pavlaku penasto umutiti.

Finalni postupak: Tortu filovati na sledeći način: kora, crni fil, slatka pavlaka. Ponoviti postupak još dva puta i dekorisati po želji.

Prijatno!

Ledena torta



Sastojci:

500 ml mleka
kesica pudinga od vanile
3 kašike espreso kafe u prahu
75 g šećera
oko 200 g piškota (22 komada)
100 g putera
4 lista želatina
500 g slatke pavlake
2 kesice vanilin šećera

Za ukrašavanje:

oko 25 g mlečne čokolade
100 g slatke pavlake
1-2 kašičice kakao praha

Priprema:

1. U posudu sipajte 125 ml mleka, dodajte 75 g šećera, puding, 3 kašike espreso kafe u prahu i mešajte dok smesa ne postane glatka. Ostatak mleka skuvajte, dodajte puding i kada provri kuvajte još minut, uz stalno mešanje. Puding sipajte u kalup za tortu, prekrijte providnom folijom i ostavite da se hladi u frižideru oko dva sata.

2. Od svake piškote uzmite trećinu, a ostatak stavite u kesu i izmrvite pomoću oklagije. Puter otopite, dodajte mrvice piškota, sipajte na dno nauljene dekorativne tacne prečnika 19 cm i čvrsto pritisnite. Stavite obruč za tortu, ali ostavite dva centimetra slobodnog prostora koji ćete popuniti trećinama piškota, ređajući ih ukrug sa zaslađenom stranom okrenutom prema obruču i ohladite 30 minuta.

Prijatno!
3. Listove želatina otopite na umerenoj temperaturi, a od slatke pavlake i vanilin šećera umutite čvrst šlag. U otopljen želatin prvo dodajte kašiku šlaga, dobro promešajte, a zatim umešajte ostatak. Šlag pomešajte sa ohlađenim pudingom, krem sipajte na izmrvljene piškote i stavite u frižider da se hladi najmanje četiri sata.

4. U međuvremenu, pomoću oštrog noža “oljuštite” mlečnu čokoladu, tako da dobijete “loknice” ili tanke listiće. Umutite čvrst šlag od slatke pavlake, sipajte u poslastičarsku kesu, istisnite 12 loptica po površini i svaku pospite sa malo kakao praha.

Jaffa nugat torta



Potrebno je:

200 g pti-ber keksa sa maslacem, 50 g plazma keksa, 1 pomorandža, 1 puding od čokolade, 500 ml mleka, 125 g jafa keksa, 200 g nugat napolitanki, 2 kesice šlaga sa ukusom slatke pavlake, 50 g mlečne čokolade

Priprema:

U većoj posudi rukama izlomiti pti ber keks s maslacem i plazmu na što sitnije delove. Potom dodati izrendanu koru od pomorandže i iscedjeni sok.Smesu staviti u okrugli kalup i formirati koru.U malo mleka razmutiti puding od čokolade, a preostalo mleko ostaviti da provri. Potom ukuvati razmućen puding i mešati dok se ne zgusne.Skinuti sa vatre, pa sipati u kalup preko kore.Jafa keks umakati u mleko i redjati ukrug uz ivicu kalupa.Izmrviti napolitanke, pa jedan deo staviti u sredinu kruga jafa keksa.

Prijatno!

Torta Egipćanka



Potreban materijal:

Kora:

2 belanceta
2 kašike šećera
1/2 kašike brašna
40g mlevenih lešnika

Potrebno je da ispečete 3 ovakve kore

Žuti fil:

10 žumanceta
10 kašika šećera
5 1/2 kašike brašna
2 kesice vanil šećera
340ml mleka
170g putera

Karamel fil:

140g šlaga u prahu
200g + 4 kašike šećera
200ml mleka
120g pečenih lešnika, sitno seckanih

Priprema:

Mikserom umutite belanca u čvrst sneg. Dodajte šećer i mutite dok se ne sjedini. Postepeno žicom umešajte prosejano brašno i lešnike. Kalup za torte prečnika 20-25cm obložite papirom za pečenje pa sipajte masu. Pecite u rerni zagrejanoj na 170C oko 25 minuta ili dok kora nije gotova. Najbolje da čačkalicom proverite da li je pečena. Za tortu je potrebno da ispečete 3 ovakve kore.
Na tihoj vatri kuvajte žumanca, šećer, brašno, vanil šećer i mleko uz stalno mešanje. Kada je jako gusto sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi (gustina je dobra ako kada kašikom povučete po dnu šerpe ostane čist trag). Umutite puter pa u njega dodajte krem od žumanaca i mikserom još malo izmešajte dok se lepo ne sjedini.
Umutite šlag sa mlekom pa ga stavite u frižider. Otopite šećer za karamelu pa ga prelijte preko papira za pečenje i razmažite tanko. Radite brzo jer se karamela brzo stvrdnjava. Kada se karamela potpuno ohladi odvojte je od papira, grubo izlomite, sipajte u kesu za zamrzivač pa izdrobite oklagijom. Nemojte karamelu izmrviti u prah jer fil treba da bude krckav. Umešajte lešnike i karamelu u umućen šlag.
Na tacnu za serviranje stavite prvu koru, premažite je žutim kremom, karamel kremom i postupak ponovite još dva puta. Ako ostane malo žutog krema, premažite ga sa strane.

Prijatno!

Straćatelina



Potrebno je:

za koru: 3 jajeta, 60 g šećera, 60 g brašna tipa 400, pola kesice praška za pecivo, 20 g kakaoa.
za fil: 2 kesice želatina, 10 kašika vode, 500 ml slatke pavlake, 2 kesice vanilin šećera, 2 kesice šlag-fiksa, 500 ml jogurta, 200 g čokolade.
za glazuru: kašika maslaca, 2 kašike vode, 2 kašike kakaoa, 70 g šećera u prahu.

Priprema:

Žumanca i šećer umutite, dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo i kakaoom. Belanca umutite u čvrst sneg, pa umešajte u smesu od žumanaca. Preručite u podmazan pleh i pecite 10 minuta na 180 stepeni. Koru ostavite da se ohladi. Za krem prvo potopite želatin u vodu i ostavite da nabubri. Slatku pavlaku umutite s vanilin šećerom i šlag-fiksom. Nabubreli želatin otopite i umešajte jogurt i rendanu čokoladu. Smesu izlijte na koru oko koje je obruč od kalupa i ostavite da se stegne u hladnjaku. Za glazuru zagrejte maslac s dve kašike vode, kad provri, skinite s vatre i dodajte kakao i šećer. Mešajte da smesa postane glatka, ostavite da se ohladi i prelijte preko torte.

Prijatno!

Mozart torta



Za koru: 8 jaja 100 g šećera 200 g brašna 1 kesica praška za pecivo 2 kašike kakao praha

Za fil I: 300 ml slatke pavlake 150 g čokolade za kuvanje 100 g nutele 200 g lešnika

Za fil II: 300 ml slatke pavlake 200 g bele čokolade 200 g pistaća malo zelene boje

Za fil III: 150 ml slatke pavlake 100 g bele čokolade 100 g badema I još: 200 g marcipana 200 ml slatke pavlake

Priprema

1 Kora: Čvrsto ulupati belanca sa šećerom. Muteći dodavati jedno po jedno žumance. Zatim umešati brašno, prašak za pecivo i kakao prah. Peći na 175 C oko 30 minuta. Ohlađenu koru preseći na tri dela.

Fil I: U mlaku pavlaku dodati čokoladu i nutelu, pustiti da se rastopi. Dobro ohladiti, a zatim čvrsto ulupati, i dodati krupno mlevene lešnike.

Fil II: U mlakoj pavlaci rastopiti belu čokoladu. Dobro ohladiti i čvrsto ulupati, pa dodati krupno mlevene pistaće i malo zelene boje.

Fil III: U mlakoj pavlaci rastopiti belu čokoladu. Dobro ohladiti i čvrsto ulupati, pa dodati krupno mleveni badem.

Ređati: Koru-fil I-koru-fil II-koru-fil III. Na gornji deo torte staviti rastanjen marcipan, a sa strane premazati šlagom.

Prijatno!

Munchmallow torta



Potrebno je:

Za koru: 10 belanaca, 10 kašika šećera, 5 kašika brašna, 50 g. mlevenih oraha, 1/2 praška za pecivo, malo ribane korice limuna

Fil: 10 žumanaca, 3 pudinga vanilija, 1 kašika brašna, 700 ml. mleka, 200 g. šećera, 250 g. margarina, 3-4 kutije munchmallowa (zavisno od pleha) i šlag

Priprema:

Kora: Belanca umutiti sa šećerom,a zatim dodati ostale sastojke. Dobijenu smesu podeliti na dva dela i peći dve kore na 10-15 minuta na 180-200 C.

Fil: žumanca izmešati sa šećerom. Odvojiti jedan deo mleka (oko 100 ml.) izmešati sa pudingom pa to dodati u žumanca kao i kašiku brašna. Sve dobro izmešati da ne bude grudvica. Ostatak mleka staviti da prokuva pa prethodno pripremljenu smesu dodavati u mleko polagano (kao da kuvamo puding) i brzo mešati da ne zagori. Fil ohladiti pa dodati margarin. Fil podeliti na dva dela. U jedan deo dodati keksice koje odvajamo od penastog dela minchmallowa,izdrobiti ih rukama i promešati, a drugi deo fila ostaje žut. Redjati na sledeći način: kora, tamni deo fila, penaste kapice od munchmallowa, žuti fil, kora. Tortu ukrasiti šlagom.

Prijatno!

Extra lady cherry



Potrebno je:

za podlogu od keksa: cca-250g. petit beurre keksa s ukusom maslaca, sok od višanja za namakanje
za nadev 1: 850g. svežih ili 1-staklenka kompota višanja bez koštica
za nadev2: 400g. masnijeg krem-sira + 1-vrećica želatin-fix, 150g. šećera u prahu, 1 vrećica burbon-vanilije po ukusu, 400ml. slatkog vrhnja za šlag+ 2 -vrećice kremfixa

Priprema:

Formiranje torte: u četvrtasti dublji pleh ili kalup,(po mogućnosti s pokretnim stranicama),složite keks u dva reda-sloja,prethodno ga namočite u soku od višanja.
nadev 1: Ako čete koristiti sveže višnje onda ih operite,odstranite peteljke,i koštice pa ih prokuvajte u 200.ml. vode, stavite ih u cedilo, ohladite, sačuvajte sok, višnje iz staklenke takodje ocedite i sačuvajte sok.

nadev 2: čvrsto tucite slatko vrhnje s vanilom i praškom za učvršćivanje,sir izmešajte s šećerom u prahu i želatinom , dodajte u čvrsto tučeno slatko vrhnje.U tri sloja premažite tortu, prvi sloj nadeva 2. pa nadev 1.i tim redosledom još dva puta.
Neka se “odmara” preko noći, drugi dan odstranite obruč, ukrasite po želji, čokoladnim bombonicama, struganom belom i tamnom čokoladom i sl.

Prijatno!