Sos od paradajza i maslina

Preliv za špagete bogatog ukusa ili prilog uz meso, izbor je vaš! Ovaj jednostavni recept sigurno će biti dobar dodatak vašoj zimnici.



Sastojci za 4 osobe:

500 g paradajza
grančica ruzmarina
2 čena belog luka
2 kašike maslinovog ulja
2 kašičice šećera
so, biber
kašika kapara (tegla)
2 kašike crnih maslina bez koštica

Priprema:

Paradajz prelijte vrućom vodom, oljuštite i uklonite semenke. Operite ruzmarin, otkinite iglice.

Oljuštite beli luk i iseckajte ga. Zagrejte ulje, pa prodinstajte beli luk. Dodajte paradajz, ruzmarin i šećer, posolite i pobiberite. Zakuvajte na laganoj vatri, uz mešanje.

Sitno iseckajte kapare i dodajte u smesu. Masline isecite na kolutiće pa ih pažljivo umešajte. Po potrebi posolite, pobiberite, pa sipajte u tegle i ostavite da se ohladi. Kad budete servirali, sos možete ukrasiti ruzmarinom i maslinama.

Vreme pripreme: 45 minuta.


lisa.

Sos od paradajza




U šerpu stavite 1 kg krupno isečenog paradajza, po 150 g seckanog celera i paprike, 2 nakisele jabuke iseckane na kockice i fino seckanu ljutu papriku. Dodajte 25 g šecera, 80 ml vinskog sirćeta, kašiku senfa, 2 kašicice soli i 1/2 kašicice karanfilića. Kuvajte 50 minuta.

Sos od paradajza je klasičan sastav svake zimnice.

Ovaj je malo drugačiji jer sadrži neke začine koji nisu uobičajeni za paradajz sos a daju mu posebnu aromu.



2 kg zrelog sočnog paradajza

1 kg crvene sočne paprike

1/2 kg crvenog luka

2 glavice belog luka

2 litre sirćeta

1 kašičica mlevenog muskatnog oraščića

2 klina karanfilčića

2 kašike šećera

1 kašičica kari začina

Obarite paradajz, propasirajte kroz presu i kuvajte na laganoj vatri oko 30minuta. Nakon toga dodajte začine i dok je još uvek toplo ulijte u flaše ili tegle. Zatvorite, umotajte u krpe i ostavite da se tako hladi preko noći