Posni kolači

S obzirom da je bozicni post i krecu posne slave, red je da pronadjemo recepte za posne kolace!


URMICE




Sastojci: 250 g suvih smokvi, 250 g mlevenih oraha, 250 g secera, sok i kora pola pomorandze, 50 g cokolade
Priprema:

Uspinovati secer sa kafenom soljicom vode, dodati samlevene smokve i narendati koricu neprskane pomorandze. Kuvati oko 5-7 minuta, pa dodati cokoladu, orahe i sok od pomorandze. Mesati dok se smesa ne izjednaci. Kad se ohladi, oblikovati male valjcice i redjati na tanjir da se prosuse. Svaku urmicu preliti karamelisanim secerom ili rastopljenom cokoladom.

Prijatno!

STARINSKE BELE STANGLICE



Sastojci: 350 g secera, 1 dl vode, 150 g mlevenih oraha, 150 g mlevenog posnog keksa, 125 g margarina, 2 kasike ruma
Fondan: 250 g secera u prahu, 5-6 kasika vruce vode, limunov sok, ulje
Priprema:

Skuvati sirup od secera i vode (kuvati 2 minuta). Pomeriti sa ringle, dodati margarin i mesati dok se ne istopi. Dodati zatim ostale sastojke, mlevene orahe, keks i rum Izjednaciti smesu i sipati u manji kalup oblozen masnim papirom. Kad se ohladi, preliti fondanom i sutradan seci na stanglice ili trouglice.

Fondan: secer u prahu sipati u dublju ciniju, postepeno dodavati vrucu vodu i mutiti varjacom. Na kraju dodati 1 kasiku limunovog soka i 1 kasiku ulja.

DEKORATIVNE KORPICE




Sastojci: 300 g mlevenih oraha, 150 g secera u prahu, oko 1 dl secernog sirupa, malo limunovog soka, komadic maslaca
Za vockice: 100 g ratluka, 100 g secera u prahu, par kapi crvene i zute prehrambene boje/arome

Priprema:
Zamesiti testo od navedenih sastojaka i oblikovati kuglice velicine oraha. Za secerni sirup rastopiti par kasika secera u malo vode, i sasvim kratko prokuvati.
U mali metalni kalupic za korpice staviti papirnatu korpicu, pa zatim kuglicu i utisnuti da dobije oblik korpice. Uz pomoc papirnate korpice izvaditi korpicu od oraha, i pazljivo je odvojiti. Na isti nacin praviti i ostale korpice.
Ukrasiti sa malo rastopljene tamne cokolade, a kad se stegne staviti i malo bele cokolade i vockice od ratluka.
Vockice od ratluka: Zamesiti testo od ratluka i secera u prahu, podeliti na dva dela, pa jedan obojiti u roze (za tresnjice), a drugi u zuto (za kruskice).

Posni keksići sa cimetom



Sastojci:
150 grama margarina (dijamantov dijavit margarin posni)
1oo grama secera
2oo grama integralnog psenisnog brasna
1 vanilija secer
1 kasika džema od kajsija (ja sam stavila od sljiva)
1 kasicica praska za pecivo
prstohvat soli
1 kasika cimeta
Priprema:
Umutite margarin sa secerom i dodate sve druge sastojke.
Pravite kuglice, poredajte u pleh i malo ih pritisnite viljuskom.
Pecite na 18o stepeni deset minuta.
Prijatno!

Posne ledene jabuke



Sastojci:
1 kg jabuka
2 dcl vode
1oo grama secera
2 pudinga od vanilije
12 kasika hladne vode
mala kasika cimeta
1 kutija Petit keksa (posnog)
25o ml slatkog vrhnja od biljne masti ili posni C šlag 2 kesice ( priprema sa vodom)
malo gorkog kakao praha
Priprema:
Jabuke ogulite, izrendajte i stavite u serpu, dodajte secer i vodu i kuhajte desetak minuta.
U 12 kasika vode otopite dva pudinga od vanilije i kad su jabuke skuhane umjesajte puding i vrlo kratko kuhajte da puding poveze jabuke
pa dodajte cimet.
U tepsiju srednje velicine (odprilike 2o x28), poredajte red keksa, stavite red fila od jabuka, pa opet keks, jabuke dok sve ne utrosite.
Na kraju umutite slatko vrhnje, stavite preko kolaca i pospite kakaom.
Vrlo brzo do ukusnog kolaca.

Baklava bez kora-posna



Sastojci:
4 soljice ulja
3 soljice griza
6 soljica mlijeka ako hoćete da vam ova baklava bude posna onda koristite sojino mlijeko
4 soljice brasna
1 prasak za pecivo
200 gr. grozdjica
200 gr. mljeveni oraha
Soljice skroz male koristit ili fildzane.
Agda:
300 gr. secera
350 ml. vode
U vecu posudu dodavat sastojke kako su napisani i mutit.
Namastit tepsiju,istrest tijesto i pec oko 35-40 minuta na 180 C
Skuhat agdu i vrucu baklavu zalit vrucom agdom.
Isjec na kocke i stavit u frizider da se potpuno ohladi.

Kuglice sa suhim šljivama i hurmama



Sastojci:
250 gr. suhih sljiva
100 gr. hurmi
100 gr. meda
100 gr. badema
1 kasikica cimeta
orasi za uvaljat kuglice
Priprema:
Sljive i hurme samljet, istrest u neku posudu pa im dodat med, cimet i mljevene bademe.
Dobro izmjesat pa vlaznom rukom oblikovat kuglice.
Uvaljat u mljevene orahe pa ostavit u frizider da se kuglice malo prohlade i stegnu.
Od navedenih sastojaka dobila sam ovo sto vidite na tanjiru.
Vi mozee pravit manje kuglice i dobit vise.
Prijatno!

Kuglice od ratluka




500 gr ratluk
200 gr secer u preahu
1 limun
150 gr kokos( moze mlevani keks)
Priprema:
Ratluk iseci na kockice,dodati secer u prahu i sok od celog limuna.Sve lepo izmesati i sjediniti.Smesu mozete zagrejati na vatri ili izgnjeciti onim za pire.Smesi dodati kokos i to sve izmesati.
Od smese praviti kuglice i redjati na posluzavnik.
Ruke mokriti vodom zato sto se smesa lepi za ruke.

Slatka Salama-posna



Sastojci:
2 lista oblatine
200 gr. secera
200 gr. mljevenih oraha
200 gr. mljevenog keksa (posnog)
200 gr. sjeckanih hurmi
200 gr. grozdjica
200 gr. cokolade (posne)
150 ml. vode
4 kasike kakaa
Priprema:
Listove oblatine zamotat u vlazne krpe da omeksaju dok fil bude gotov.
Secer, kakao,vodu i cokladu stavit na pec i mjesat dok se cokolada ne istopi i svi sastojci fino ne sjedine.
U vecu posudu dodat ostale navedene namirnice, prelit sa ovom smjesom na peci i sve to dobro izmjesat.
Podjelit fil na dva jednaka dijela i rasporedit po oblatini.
Smotat u rolnu i ostavit da se oblatina osusi na zraku.
Okrecite da vam se sva fino osusi pa kad je suha sa svih strana zamotajte u foliju i stavite u frizider da se fil ohladi i stegne.

Posto je uveliko post i posne slave su u toku evo nekoliko predloga za posna predjela.

Heljdina pita sa slatkim kupusom



Potreban materijal:
500g heljdinih kora
oko 1kg slatkog kupusa
mleveni biber, so
2 veća praziluka
300ml ulja
kesica praška za pecivo
Priprema:
Kupus narendati pa pomešati sa sitno naseckanim prazilukom. Začiniti solju i biberom po ukusu, dodati prašak za pecivo. Tepsiju za pečenje prvo nauljiti pa složiti dve heljdine kore. Staviti preko njih malo ulja pa posuti masom od kupusa i praziluka. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal, vodeći računa da odozgo ostanu dve kore jedna preko druge. Preliti poslednju koru sa malo ulja i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih sat vremena. Ako je potrebno može se prekriti aluminijumskom folijom, da gornja kora puno ne pregori. Pečenu pitu poprskati sa malo vode, prekriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da se malo prohladi pre sečenja.

Pita sa krompirom

POTREBNO: 16 tankih kora za pitu, oko 1 kg oljuštenog krompira, ulje, so, biber;
Podmazati pleh uljem ili margarinom. U veću posudu narendati krompir, dobro ga ocediti od vode, posoliti i pobiberiti. Poredati četiri kore jedna na drugu i svaku pomazati sa kašicicom ulja. Četvrtu koru posuti narendanim krompirom, zaviti kore u jufku i još malo pomazati uljem. Napraviti 4 jufke. Peći oko 40 minuta na umerenoj vatri, dok kore ne porumene. Ovakva pita će biti još ukusnija ako se narendani i ocedeni krompir sjedini sa proprženim prazilukom, iseckanim na tanke kolutove.

Posna projara s lukom

POTREBNO: 3 vezice mladog crnog luka, 800 grama kukuruznog brašna, 1 šolja ulja, so, mlaka voda po potrebi;

Očistite i operite luk, pa ga zajedno sa zelenim perima isecite i propržite na ulju. Prženje treba da bude kratko da bi luk samo omekšao. Brašno sipajte u posudu za mešenje, napravite u njegovoj sredini udubljenje, pa sipajte prženi luk pošto ste ga malo prohladili. Dodajte so i uz dolivanje ulja i vode počnite da mesite testo. Oblikujte proju posle kratkog mešenja i prestanite sa dolivanjem vode. Podmažite tepsiju ili pleh, pa spustite testo i raspljeskajte ga pažljivo po površini da bi dobilo debljinu koju želite. Pecite u zagrejanoj rerni dok ne dobije zlatnocrvenkastu koricu.

Kuglice od pomorandže

POTREBNO: 4 velike ‘jafa' pomorandže sa debelom korom, 150 gr mlevenih badema, 150 gr šecera, 1 strugana jabuka;

Pomorandže dobro oprati, oljuštiti i kore bariti u vodi. Kad voda provri, baciti vodu, naliti svežu i ponovo bariti. Postupak ponoviti oko 10 puta, dok kore ne budu potpuno meke. Ohladene i ocedene kore samleti i sjediniti sa ostalim sastojcima. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim od nje praviti kuglice pa svaku uvaljati u kristal – šecer. Držati 24 sata na hladnom pre služenja.

СЛАВСКИ КОЛАЧ

Посни славски колач

1килограм меког брашна
2,5 децилитра млаке воде
пакетић квасца
150 грама растопљеног маргарина (или 2 шољице уља)
ванилин шећер
кора од лимуна
шећре, со
(за мањи колач употребити пола мере)

Уситњен квасац ставити у шољу, додати кашичицу шећера, кашичицу брашна, промешати и прелити млаком водом. Оставити на топлом месту да квасац ускисне.
Одвојити брашна колико је потребно да се млаком водом замеси тврђе глатко тесто величине веће јабуке. Од тог теста правити украсе.
У посуду ставити брашно, 4 кашике шећера, комад маргарина, ванилин шећер, стругану кору лимуна, ускисли квасац и врло мало соли. Замесити и доливати по мало преостале млаке воде. Руке умакати у уље или остатак растопљеног маргарина и месити тесто. Добро умешено тесто које се већ одваја од руку и добија мехуриће оставити покривено платненом салветом да нарасте. За то време правити украсе: печате са словом, цветиће, класје...
Кад тесто удвостручи запремину ставити га на даску посути брашном и још једном премесити. Ставити га у добро подмазан калуп или шерпу и оставити да још мало нарасте. Док тесто расте, украшавати га.
Колач прекрити посудом истог премера и пећи у рерни на температури од 220° С око 30 минута а затим смањити на 200° С и пећи још двадесетак минута. Тек тада скинути посуду и поп потреби мало допећи.

USKRŠNJI HLEB - POGAČA
paketić svežeg kvasca
125 ml mlakog mleka
100 g šećera
1 kg brašna
narendana koru 1 pomorandže
1 kuvano crveno uskršnje jaje
ulje za pleh
malo soli


Rastvorite pakovanje kvasca u 125 ml mlakog mleka, dodajte 100 g šećera i ostavite da odstoji 10 min. Zatim umešajte 125 g brašna i tako dobijenu masu pokrijte salvetom i ostavite na toplom celu noć, da testo naraste.

Sutradan u naraslo testo dodajte ostatak brašna, malo soli, narendanu koru pomorandže i 250 ml mlake vode. Sve ponovo mesite najmanje 10 min. dok se masa ne sjedini.
Od 2/3 oblikujte okrugli hleb - pogaču, debljine oko 5 cm, koji ćete staviti u nauljeni pleh. Od preostale 1/3 testa oblikujte tanku rolnicu, dugačku kao ceo obod hleba, uvrtite je u spiralu i uvaljajte u susam. Rolnicu spojte sa hlebom po obodu. Na sredinu hleba - pogače utisnite kuvano crveno uskršnje jaje. Celo testo premažite žumancem, pospite susamom i ostavite da raste još 3 sata. Zagrejte rernu na 200°C i pecite 50 minuta.

Pogaču možete i drugačije ukrasiti, zavisi od vaše umešnosti.

Mladenčići


1 kg brašna
1/2 l vode
250 grama margarina (biljni, posni)
60 grama kvasca
3 kašike šećera
prstohvat soli
narendana kora limuna
med za premazivanje
Način pripreme

U dublji sud staviti brašno i prstohvat soli, promešati i na sredini napraviti rupu. U to dodati izmrvljen kvasac, šećer i mlaku vodu. Kada kvasac krene, dodati i otopljen margarin, pa zamesiti glatko testo. Ostaviti pola sata da naraste. Zatim testo razviti i modlicom (ili čašom) napraviti 40 kolačića.

Naređati u podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni prvih 15 minuta, a na 180 narednih 10. Prohlađene mladenčiće premazati medom i služiti.

Mladenci su lep pravoslavni praznik koji se obeležava 22. marta. Posvećen je ljubavi i mladim bračnim parovima u prvoj godini braka.
Tog dana se obično pravi gozba na koju dolaze rođaci i bliski prijatelji sa darovima za mladence, a oni ih obavezno služe i ovim, za tu priliku posebno umešenim kolačićima.

Vanilice


Sastojci:


150gr marmelade od kajsija

20gr mlevenih oraha

200gr brasna

100gr prah secera

1 vanilin secer

200gr margarina ( dijetalni)
Priprema:

Mikserom mutimo margarin,prah secer pa dodamo vanilin secer,brasno i mlevene orahe.Nastavimo da mesimo rukom na nabrasnjenoj povrsini.Oklagijom razvucemo koru i kalupom vadimo kruzne forme.Pecemo 20 minuta na 180 stepeni.Jedan kolac premazemo marmeladom,sastavimo sa drugim i poprskamo prah secerom.

Kuglice od pomorandže


POTREBNO: 4 velike ‘jafa' pomorandže sa debelom korom, 150 gr mlevenih badema, 150 gr šecera, 1 strugana jabuka;
Pomorandže
dobro oprati, oljuštiti i kore bariti u vodi. Kad voda provri, baciti
vodu, naliti svežu i ponovo bariti. Postupak ponoviti oko 10 puta, dok
kore ne budu potpuno meke. Ohladene i ocedene kore samleti i sjediniti
sa ostalim sastojcima. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim od
nje praviti kuglice pa svaku uvaljati u kristal – šecer. Držati 24 sata
na hladnom pre služenja.

Posni medenjaci
Priprema je jednostavna i brza, a medenjaci mekani i ukusni.
Sastojci za 10 porcija
4 šolje brašna
1 šolja ulja
1 šolja meda
1 šolja šećera
1 šolja vode
1 kašičica sode bikarbone
Priprema
Brašno se izmješa sa sodom bikarbonom, a zatim sa ostalim sastojcima.
Od mekanog tijesta se prave loptice veličine oraha i stavljaju u uljem podmazan pleh na razmak od 2 cm.
Peku se 10 minuta u rerni zagrijanoj na 180°C.
Ova mjera je dovoljna za 45-50 medenjaka.

Kiflice sa pivom


1 kg brašna
1/2 l ulja
1 l piva
1 prašak za pecivo
šećer u prahu
vanilin šećer

Priprema:

Umesiti testo od navedenih sastojaka, oblikovati kiflice i peći ih na jakoj temperaturi. Vruće kiflice uvaljati u šećer u prahu prethodno pomešan sa vanilin šećerom. Po želji, u svaku kiflicu možete staviti jednu polovinu oraha ili kašičicu džema, ali su ukusne i kad su prazne.

Пита са пиринчем
- 16 танких кора за питу
- 2 до 3 шоље пиринча
- црни лук
- уље
- со
- бибер
Подмазати плех уљем или маргарином. Обарити пиринач у сланој води. Пропржити лук исецкан на танке листиће на мало уља, а затим сјединити уље и пиринач и добро промешати. Додати још соли ако је потребно, и бибера. Поређати четири коре једна на другу и сваку помазати са кашичицом уља. Четврту кору посути пиринчем, завити коре у јуфку и још мало помазати уљем. Направити 4 јуфке.
Пећи око 30 минута на умереној ватри, док коре не порумене.
Уместо црног лука можете користити и празилук, а ова пита је веома укусна ако се заједно са луком пропржи и неколико ситно исецканих печурки.

Pita s kiselim kupusom


SastojciBroj osoba:6 osoba 750 gr rezanog kiselog kupusa 1glavica crnog luka 2 dlulja 700 grkore za pitu 3 dlgazirane mineralne vode 2jaja 1 žličicakima malopapra 1 žličicacrvene mljevene paprike
PripremaVrijeme pripreme:60 min
Priprema smjese za pitu
1
Isjeći crni luk i lagano ispeći u nauljanoj tavi, sve dok ne dobije svijetlo žutkastu boju
2
Dodati ocijeđeni kiseli kupus i uz miješanje zapeći dok kupus ne omekša.
3
Dodati kim, crvenu papriku i papar
4
Uz miješanje zapeći još malo, ne dulje od 5 minuta i skloniti sa štednjaka.
Slaganje pite
5
U dublji pleh za pite (moj je veličine 45×30 cm dubok cca 7 cm), najprije dno pleha i zidove premažite uljem, i onda stavite jednu koru za pitu. Premažite koru uljem, preko nje stavite drugu i istim postupkom složite i treću koru. Zatim preko toga stavite malo smjese od kupusa, pa onda opet koru, ovaj put dvije, jednu, premazati je uljem pa drugu preko nje i onda opet kupus i tako dok ne utrošite svu smjesu. Na kraju završite opet sa tri kore, gornju (zadnju) također premazati uljem.
6
Oštrim nožem podijeliti pitu na pola tako što ćete urezati sitne reckice po sredini, a zatim na isti način podijeliti svaku polovinu. Zatim okrenite pitu za 90 stupnja i ponovno na isti način prerežite pitu na pola i onda svaku polovinu na trećine. Na kraju pita treba izgledati sva izbodena mrežičasto, tj. u reckastoj mrežici.
7
Umiješajte lagano jaja u jedan sud i dodajte im mineralnu vodu. Sve zajedno promiješajte i prelite preko pite.
8
Pecite pitu u pećnici na 200 stupnja cca 20-30 minuta, tj. dok se lijepo ne zarumeni i sva voda ne ishlapi iz nje.
Dobar tek!
nada-h

Obozavam Lubenice!!! Nego,evo mog recepta
Coko trouglici
Sastojci:
250 gr. šećera
šoljica vode
250 gr. mlevenih oraha
100 gr. seckanih oraha
150 gr. otopljene čokolade
100 gr. seckanog suvog grožđa
Uspinovati 250 gr. secera sa soljicom vode.
Dodati 250 gr. mlevenih oraha, 100 gr. seckanih oraha, 150 gr. otopljene cokolade, 100 gr. seckanog suvog grožđa i 100 gr. seckanih žele bombona i sve dobro izmešati.
Kalup za trougao obložiti folijom i izliti masu.
Kada se stegne, izvaditi iz kalupa i preliti čokoladom koju ste otopili sa par kapi ulja.
Prijatno.

TOBLERONE

POTREBNO JE
200 g posne čokolade za kuvanje, 200 g posnog keksa, 100 g proprženih lešnika, 2 kašike meda, 1 dl „koka-kole“, 200 g šećera, 150 g margarina
ZA GLAZURU 200 g posne čokolade, 4 kašike ulja
PRIPREMA
Trouglasti kalup za kolače obložite aluminijumskom folijom. Otopite čokoladu sa uljem na pari, pa je četkicom nanesite preko folije. Kada se čokolada malo stegne, nanesite drugi sloj i ponavljajte postupak dok ne potrošite otopljenu čokoladu. U šerpici zagrevajte margarin, čokoladu, med, šećer i „koka-kolu“, neprestano mešajte da se sve otopi i sklonite s vatre. Keks i lešnike krupno sameljite ili iseckajte, dodajte u otopljenu masu, izmešajte i ohladite. Stavite u kalup obložen čokoladom, pokrijte krajevima folije i dobro ohladite. Pre sečenja prevrnite na dasku i pažljivo sklonite foliju.