Čorbe od krompira

Krem čorba od krompira


Namirnice

krompir 800 g
crni luk 1 gl
šafran 1 g
majoran 1 g
majčina dušica 1 g
bujon 1.5 l
ulje 2 sk
so 1 kk
biber 0.5 kk
hleb 100 g


Priprema

1

Za krem čorbu od krompira krompir oljuštite i isecite na kocke, a zatim skuvajte u slanoj vodi. Ocedite vodu i propasirajte krompir što sitnije.

2

Oljuštite i sitno isecite crni luk, zagrejte ulje pa propržite luk. Gotovom luku dodajte krompir, majoran i majčinu dušicu, pa sve dobro promešajte.

3

Umešajte šafran sa vrelim bujonom, zatim prelite krompir, dobro promešajte i kuvajte desetak minuta. Dodajte soli i bibera po ukusu.

4

Isecite kriške hleba na kockice, zatim ih prepecite u teflonskom tiganju. Stavite kockice hleba u tanjir i poslužite ih prelivene toplom krem čorbom od krompira.

Krompir čorba


Recept (ako za ovo postoji „recept“ ) jednostavan, jeftin i rezultat – ukusan.

Pripremimo ½ kg krompira, 1 glavicu crnog luka, 0,5 dcl ulja, 1 kašiku brašna, 1 kašiku aleve paprike, 3 lovorova lista, 3 kašikice vegete, 1 kašikica soli, 1 kašikica peršunovog lista, može bibera i 1 ½ l vode.

Udinstamo luk na ulju, da bude providan, na kratko skinemo sa vatre (ja kuvam na gasu pa i jeste neka vatrica u pitanju), dodamo brašno, umešamo i vratimo da se malo uprži sa lukom (na žućkastu boju). Opet skinemo sa vatre, dodamo alevu papriku, promešamo i kratko samo popržimo na vatri (ali stvarno kratko, da ne bude gorko). Nalijemo vodu, dodamo začine, dodamo krompir, ostavimo da se kuva pola sata.

Nakon toga, ukuvamo knedle koje smo umutili od: 1 jajeta, 1 kašike vode, ½ kašikice soli, 4 kašike brašna. Kašikicu umočimo u supicu i vadimo knedlice, ne veće od trećine kašikice (one narastu u kuvanju). Kuvamo tako još nekih 15 – tak minuta i gotova čorbica.

Krompir čorba



Sastojci
2 veca krompira
1 crvena paprika
1 glavica luka
1 sargarepa
1 paradajz
1 kocka za supu
ili kasikica vegete
2 kasike ulja
1,5 l. vode
so, biber

Zaprska
2 kasike ulja
1 kasika brasna
pola kasikice aleve paprike

Priprema

Krompir, papriku i sargarepu iseci na kockice, paradajz izrendati. Luk proprziti na ulju, dodati ostalo povrce, dinstati jos tri, cetiri minuta, dodati vrelu vodu i kuvati dok se povrce ne skuva, oko 30 minuta. Pred kraj kuvanja dodati zaprsku od ulja, brasna i paprike, ostaviti da kuva jos nekoliko minuta, skinuti sa vatre i dodati 2 pune kasike pavlake. Pre sluzenja posuti sitno seckanim persunovim listom.

Krompir čorba




Krompir čorba nije samo obična čorba, to su uspomene na detinjstvo, ili nešto što sam kao dete najviše volela za ručak, jer sam znala da posle njega obavezno slede gomboce, da li sa šljivama, kajsijama, ili pekmezom ili šufnudle... no, to je već neka druga priča, a realno, krompir čorba je samo još jedno staro, obično, savršeno jednostavno, jeftino i ukusno jelo.

Šta je potrebno za domaću starinsku krompir čorbu:

4 krompira,
kašikica crvene aleve paprike,
na vrh varjače masti ili kašika ulja,
so, biber,
1 jaje,
peršunov list,
vode otprilike oko 2 litre.

Krompir ogulite, operite i narežite na sitne kocke. Kockice krompira kratko propržite na malo masti dok malo ne zamiriši (ne treba da porumene, nego samo da dobiju miris pečenog krompira). Dodajte mlevenu crvenu (alevu) papriku, so , biber, nalijte vodom i kuvajte dok se krompir ne skuva - oko dvadeset minuta.

Kada se krompir skuva, isključite ringlu i kada čorba prestane da vri dodajte umućeno jedno jaje i naseckan peršun. Dobro promešajte da se od jajeta naprave rezančići.

Ovo je osnova za krompir čorbu, postoje i neke "obogaćene" varijante, a to su da možete ukuvati npr. taranu ili dodati sok od paradajza...