Testo za picu



POTREBNO:
3,5 šolje brašna, 3 kašike ulja, 9 gr suvog kvasca ili 60 grama svežeg,
1 šolja mlake vode, 1/2 kašicice šecera, 1 kašicica soli;

Kvasac
rastvoriti u mlakoj vodi, dodati šecer i ostaviti da odstoji oko 10
minuta. Zatim 3 šolje brašna staviti u ciniju, u sredini napraviti
udubljenje za nadošli kvasac, so i ulje. Sve to mesiti dok masa ne
postane ujednacena, a potom na dasci, uz postepeno dodavanje brašna,
umesiti testo, loptasto ga oblikovati, prekriti salvetom i sacekati oko
60 minuta, da se masa udvostruci.

Testo
premesiti i ostaviti da ponovo naraste, a zatim ga razvuci oklagijom
tako da se dobije testo za picu željene debljine. Na testo staviti
odgovarajuci fil i peci u pecnici.

***** sa zeljem



POTREBNO:
1 testo za picu, 1/2 kg spanaca ili neke druge vrste zelja, 1 kašika
kapara, 3/4 šolje crnih maslina, 1 čen belog luka, 3/4 šolje ulja,
biber, so;

Ocišceno i
oprano zelje obariti u vreloj vodi i ostaviti da se ocediti u cediljki.
Iz maslina izvaditi koštice i iseci na kriške. Prepolovljen beli luk
propržiti na ulju kako bi poprimilo njegov miris. Iz ulja izvaditi luk
i baciti ga, a dodati masline, zacine, zelje i so, promešati, pa sve
zajedno pržiti na umerenoj temperaturi desetak minuta. Razviti testo za
picu i na njega staviti prethodno pripremljeni fil od zelja. Picu peci
na jakoj vatri oko 30 minuta.

***** sa paradajzom



POTREBNO:
1 testo za picu, 1 šolja pecurki, 1 zreo paradajz, 2-3 zelene paprike,
1 glavica crnog luka, 1 kašika ruzmarina, malo nane, 1 cešanj belog
luka, 1 šolja kecapa, malo ljute paprike (po želji), malo ulja;

Testo
kružno razvuci i namazati uljem, zatim premazati kecapom, pa redati na
kolutove isecen paradajz, prstenasto isecen crni luk i zelenu papriku,
isitnjen beli luk, iseckane zacine i pecurke iseckane na tanke listice.
Može se dodati i sir od soje. Po želji sve to na kraju preliti sa malo
ulja.
Peci na jakoj temperaturi sa malo ulja.

LAZANJE SA MORSKIM PLODOVIMA
POTREBNO JE (4 osobe)
250 g lazanja, 100 g biljnog margarina, 150 g biljnog sira, glavica crnog luka, 4 kašike paradajz pirea, 400 g morskih plodova, 2 čena belog luka, začinsko bilje, laneno seme, so i biber
PRIPREMA
Na rastopljenom margarinu propržiti luk i morske plodove. Dinstajte 10 minuta, pa dodajte paradajz pire, beli luk, začinsko bilje i začinite po ukusu. Povežite sa brašnom i sklonite s vatre. Lazanje skuvajte i procedite. Vatrostalnu činiju premažite biljnim margarinom, poređajte red lazanja, pa ređajte morske plodove sa sosom i rendanim biljnim sirom. Postupak ponavljajte tako da bude šest slojeva lazanja. Pospite rendanim sirom i lanenim semenom. Pecite 25 minuta na 180 stepeni.

Branka Gajic