Kolači

SNIKERS KOCKE



POTREBNO JE:
300 g šećera, 125 g maslaca, 250 g crne čokolade, 400 g keksa, 300 g pečenog kikirikija, 2 kašike ulja.

PRIPREMA:
Otopite šećer u 2,5 dl vode, smanjite temperaturu, pa dodajte maslac i 100 g čokolade. Kada se sve sjedini, skinite sa šporeta i dodajte izlomljeni keks i seckani kikiriki. Manji deo kikirikija ostavite za posipanje. Masu izručite u manju tepsiju i poravnajte. Napravite glazuru od ostatka čokolade koju ćete otopiti na blagoj temperaturi uz dodatak ulja, pa prelijte preko kolača. Odozgo pospite seckani kikiriki istavite u frižider na par sati da se stegne. Secite na kocke i poslužite.

ČOKOLADNE RUM KUGLICE



POTREBNO JE:
300 g mlevenog keksa, 250 g margarina, 200 g šećera u prahu, 6 kašika ruma, 250 g čokolade, 7 kašika ulja.

PRIPREMA:
Rukom zamesite margarin i šećer u prahu, pa postepeno dodajte keks, zatim rum i 100 grama otopljene čokolade. Oblikujte kuglice i ostavite da se stegnu. Pripremite glazuru od ostatka čokolade i ulja, pa svaku kuglicu stavite na rešetku i prelijte glazurom. Ostavite tako da se stegne čokolada. Pre služenja stavite u papirne korpice.

BAJADERA



POTREBNO JE:
650 g šećera, 18 kašika vode, 210 g margarina, 250 g mlevenih oraha, 250 g mlevenog keksa, 100 g čokolade.
ZA GLAZURU:
100 g čokolade za kuvanje,
20 g margarina, 3 kašike mleka, 3 kašike ulja.

PRIPREMA:
Šećer i vodu stavite da provri, sklonite sa strane i dodajte margarin, a zatim orahe i keks, sve dobro sjedinite, pa podelite na dva dela. U jedan dodajte otopljenu čokoladu, a drugi ostavite beo. Rastanjite prvo deo sa čokoladom, ostavite malo da se prohladi, pa preko stavite svetli deo, a kada se skroz ohladi i stegne prelijte glazurom.

BAUNTI ČOKOLADICE



POTREBNO JE:
1dl slatke pavlake, 250 g margarina s aromom slatke pavlake, 300 g šećera, 250 g kokosa, za preliv 150 g čokolade za kuvanje, 80 g margarina.

PRIPREMA:
Šećer, margarin i slatku pavlaku otopite na srednjoj temperaturi, a onda povećajte temperaturu da provri. Kada provri, dodajte 250 g kokosa i sve sjedinite.
Obložite manji pleh papirom za pečenje i izlijte smesu. Stavite u frižider da se stegne 2 sata. Dasku za sečenje ili tacnu obližite papirom, kako se ne bi lepilo, pa nožem odvojite ivice kolača od pleha, prevrnite ga na tacnu i skinute papir s kolača. Secite kolač, kao minjone ili čokoladice, i vratite ga u frižider dok ne spremite glazuru. Čokoladice ili minjone prelijte čokoladom i ostavite da se stegnu.

Kolač od borovnice



Sastojci:

1, 5 šolja mlevenih krekera
25 g smeđeg šećera
15 g rastopljenog margarina
895 g krem sira
400 g šećera
4 jajeta
Strugana kora od 1 limuna
1 kašika ekstrakta vanile
60 ml svežeg soka od limuna
115 g kisele pavlake
3 šolje svežih ili zamrznutih borovnica

Priprema:

Mrvice krekera i smeđi šećer pomešajte sa rastopljenim margarinom dok ne dobijete homogenu smesu. Razvucite je po plehu i pecite u zagrejanoj rerni na 175 stepeni, oko 8 minuta, dok ne dobijete zlatno smeđu boju.

Krem sir mutite mikserom sa postepenim dodavanje šećera. Dok mutite dodajte jedno po jedno žumance, koricu od limuna, sok od limuna, kiselu pavlaku i ekstrakt vanile.

Posebno umutite belanjak i šećer, pa kada se napravi homogena smesa dodajte je umućenom siru.

Tako dobijenu smesu izlijte na već ispečeni biskvit pa pecite još 55 minuta. Nakon tog vremena, isključite iotvorite rernu na 2 cm, da izađe vreo vazduh a kolač ostavite unutra još sat vremena.

1 šoljicu borovnica i šećera kuvajte na srednjoj toploti od 6 do 8 minuta, pa dok je vruća smesa procedite borovnice ostavljajući samo sok.

Preostale borovnice pomešajte sa limunovim sokom, dodajte ih u dobijeni sok od borovnice neposredno pred posluženje prelijte kolač i iznesite pred goste.

Prijatno!

Krem kolač sa keksom



Sastojci:

600g "Petit beure" keksa
1l mleka
10 kašika šećera
3 kesice pudinga od karamele
250g margarina
200g šećera u prahu
300g šlag krema u prahu
100g lešnik karamela
400ml gazirane mineralne vode
50g čokolade

Priprema:

800ml mleka staviti u šerpu na šporetu da provri sa 10 kašika šećera. U ostatak mleka razmutiti puding. Dodati u ključalo mleko i skuvati kašicu uobičajeno. Skloniti sa vatre i odmah dodati lešnik karamele, pa mešati konstantno dok se karamele ne rastope. Kada se karamele rastope u pudingu, ostaviti da se fil ohladi skroz. Na tacnu za serviranje poređati, jedan do drugog keks. Za jedan red ide 200g keksa. Margarin umutiti mikserom sa šećerom u prahu, pa sjediniti zatim sa ohlađenim filom od pudinga i karamela. Umutiti čvrst šlag sa gaziranom vodom. Fil i umućeni šlag podeliti na tri dela. Preko poređanog keksa staviti fil, zatim šlag i preko poređati ponovo keks. Staviti preko keksa fil, šlag i poređati preostali keks. Preko keksa staviti fil i završiti sa šlagom. Preko šlaga narendati čokoladu i ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja.

Prijatno!

Kuglice od kokosa i čokolade



Sastojci:

230 g naseckanih i poprženih makadamija oraha ili lešnika
230 ml zaslađenog mleka
1,5 kašičica ekstrakta badema ili vanile
240 g iseckanog zaslađenog kokosa
340 g čokolade za kuvanje u komadićima
15 g masti

Pripreme:

U posudi pomešajte orahe, mleko, ekstrakt i kokos. Prstima oblikujte smesu u kuglice (promera 2 cm). Stavite ih na papir za pečenje i pustite da odstoje sat vremena u frižideru ili 4 sata na sobnoj temperaturi.

Prijatno!
Nakon toga, rastopite čokoladu i mast dok ne postane glatko. Kuglice umočite u čokoladu tako da se ona dobro "uhvati", pa ih pažljivo smestite na papir za pečenje ili foliju da se čokolada stegne.

I da ih jedete odvojene, pružiće vam zadovoljstvo, ali ako ih ukombinujete, Plazmu i Nutellu, onda je to dvostruki užitak! Ako na tanjire stavite i slatku pavlaku kao poseban dodatak uz ovaj savršen rolat, čulo ukusa će vam biti zahvalno…

Sastojci:

300g mlevenog Plazma keksa

200g putera

1 kašika šećera u prahu

1 šolja skuvanog kakaoa

200g Nutelle

Priprema:

Istopite puter i dodajte mleveni šećer a zatim i mlevenu plazmu. Masu umesite rukama uz dodavanje prohlađenog kakaoa. Smesu nanesite na aluminijumsku foliju u vidu četvrtaste kore. Premažite koru Nutellom i uz pomoć folije je uvijte u rolat, a zatim je stavite u frižider da očvrsne. Ohlađeni rolat isecite na tanke šnite i po želji poslužite uz kuglu slatke pavlake. Prijatno!

Kolač sa bananama i sirom



Sastojci:

300 g mlevenog keksa
10 banana
300 ml obranog mleka
2 kesice pudinga od banane
100 g margarina
200 g sitnog sira od obranog mleka
100 g čokolade

Priprema:

U činiji izmiksati 4 banane, dodati mleveni keks, promešati i masu staviti u pravougaoni kalup. Puding razmutiti sa malo mleka, a ostatak staviti da se kuva. Sipati razmućen puding, kuvati dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi. U ohlađen puding dodati sir umućen sa margarinom i dobro promešati krem. Preostale banane prepoloviti, staviti na koru i preko njih sipati krem. Čokoladu rastopiti sa malo vode i preliti preko kolača. Ostaviti da se ohladi, izvaditi iz kalupa i iseći na kocke.

Prijatno!

Kinder milk šnite



Sastojci:

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
3 kašike kakaa
1 vanil-šećer
200 ml slatke pavlake (biljna)
2 kašike meda
4 kašike vode

Priprema:

Umutiti žumanca, šećer, vanil-šećer. Pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo, pa dodati u žumanca i mutiti. Posebno umutiti belanca i lagano mešajući sjediniti sa žumancima. Pleh od električnog šporeta obložiti papirom i peći koru 15 minuta na 180*C. Kada se kora ohladi prepoloviti je. Umutiti slatku pavlaku (treba da bude hladna, iz frižidera) kao šlag, dodati 2 kašike meda. Želatin pomešati sa 4 kašike vode, a onda zagrejati do temperature ključanja, pa sipati u pavlaku i mutiti još jedan minut. Fil naneti na polovinu kore i poklopiti drugom polovinom. Po želji kolač možete ukrasiti glazurom od čokolade. 50 grama čokolade za kuvanje rastopiti sa malo ulja i mleka i time premazati kolač. Kada se ohladi seći na šnite i poslužiti.

Prijatno!

Dvobojne kocke



Sastojci - za testo: 500 g brašna, 3 žumanca, 250 g putera, 6 kašika slatke pavlake, prstohvat soli, 125 g šećera, 4 kašike kakao praha i kesica praška za pecivo. Za krem: 5 jaja, 2 pudinga od vanile, 100 g šećera, 600 g neslanog krem-sira, 150 g neutralne pavlake, 100 ml gušćeg jogurta, rendana kora od limuna i šećer u prahu za posipanje.

Priprema:

U činiju stavite sve sastojke za testo, prvo ga malo zamesite ručno, a zatim umutite mikserom. Umotajte ga providnom folijom i ostavite da odstoji u frižideru 30 minuta. Za to vreme pomešajte žumanca sa krem-sirom, neutralnom pavlakom, jogurtom, rendanom limunovom korom i pudingom u prahu. Umutite čvrst sneg od belanaca sa šećerom. Testo podelite na dva dela i svaki razvijte oklagijom prema veličini pleha. U pleh obložen kolačarskim papirom stavite prvu koru, premažite kremom od vanile, prekrijte drugom korom i pecite u rerni na 200 stepeni oko 50 minuta. Pre serviranja kolač ohladite, isecite na kocke i pospite prah šećerom.

Prijatno!

Portugalski kolačići



Sastojci za 12 komada: 400 g lisnatog testa, 400 ml slatke pavlake, štapić vanile, 2 kašike brašna, 225 g šećera, 4 žumanca i jedno jaje.
Priprema:

Lisnato testo odmrznite, razvijte oklagijom, isecite na krugove debljine oko 3 mm i malo veće od kalupa za tortice, a zatim ga rasporedite u kalupe. Umutite 50 ml slatke pavlake sa šećerom i brašnom. Ostatak pavlake skuvajte sa štapićem vanile, pa dodajte mešavinu brašna i pavlake. Čim proključa sklonite s ringle i ohladite. Penasto umutite jaje i 4 žumanca, umešajte u ohlađenu pavlaku i ohladite. Izvadite štapić vanile, krem sipajte u kalupčiće preko testa i pecite u rerni na 220 stepeni oko 20 minuta.

Prijatno!

Slatka srca



Sastojci za 12 kolačića: 450 g lisnatog testa, 100 g čokolade punjene jagodama ili malinama, 3 žumanca, 150 g krem sira, kašika džema od jagoda ili malina i kašika mleka. Za ukrašavanje: 200 g prah šećera, 2 kašike soka od limuna, nekoliko kapi crvenog sirupa od malina ili jagoda i šećer za posipanje.

Priprema:

Lisnato testo odmrznite, a čokoladu izlomite na komade. Umutite dva žumanca i pomešajte sa krem sirom, pa dodajte komade čokolade. Radnu površinu pospite brašnom, stavite lisnato testo i oklagijom ga razvijte da bude prečnika 30x30 cm. Modlom izrežite 24 velika srca (širine 8 do 10 cm) i polovinu poređajte u pleh obložen kolačarskim papirom. U sredinu svakog stavite po kašiku džema i krem sira sa čokoladom, poklopite preostalim srcima i malo pritisnite ivice. Žumance umutite sa mlekom i četkicom premažite kolačiće. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta. Šećer u prahu pomešajte sa sokom od limuna, sipajte nekoliko kapi crvenog sirupa i premažite ohlađene kolačiće. Pospite šećerom i ostavite da se osuše.

Prijatno!

Aromatične ruže



Potrebno je - za testo: 470 g brašna, komad kvasca, 80 g šećera, puding od vanile, jedno jaje, 70 g putera i 200 ml mleka. Za krem: 60 g putera, 100 g čokolade, 100 g oraha i 2 kašičice cimeta. Za preliv:100 g prah šećera, 2 kašike mleka i kesica vanilin šećera.

Priprema:

Kvasac izdrobite, pomešajte sa malo šećera i mleka i ostavite da nadođe. U posudu sipajte brašno, dodajte nadošli kvasac, otopljen puter, mlako mleko, jaje i puding u prahu od vanile. Umesite glatko testo i ostavite da odstoji 60 minuta na toplom mestu dok se ne udvostruči. Testo premesite, razvijte u pravougaonik, premažite otopljenim puterom, pospite cimetom, mlevenim orasima i rendanom čokoladom, a zatim ga urolajte. Rolat isecite na komade širine 3 cm. Ružice poređajte u okrugli pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da odstoje desetak minuta. Pecite u rerni na 170 stepeni oko 25 minuta. U međuvremenu pomešajte prah šećer, mleko i vanilin šećer, i prelijte kolač odmah posle pečenja.

Prijatno!

Čokoladni Cupcake



Sastojci:

- 1 šolja jogurta 1
- prašak za pecivo 1
- ulje 1/2 šolja
- brašno 2 šolja
- šećera 1 šolja
- kakao 1 kašika
- mleko 3 dl
- puding od cokolade 1
- šećer 3 kašike
- margarin 50 g
- kakao za posipanje 1/2 kašike
- 2 jaja

Uputstvo za pripremu:

Umutiti jaja miksetom pa dodati jogurt,ulje i brašno predhodno umešano sa praškom za pecivo i kakaom. Naliti u modle i peći 20-30 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Polovinu mleka umešati sa pudingom pa dodati u ključalu drugu polovinu mleka. Mešati dok se dobro ne zgusne. Kad se fil prohladi da ne bude vreo umutiti sa margarinom i kuvarskim špricem nanositi na biskvit.

Prijatno!

Ledene kocke sa višnjama



Sastojci za koru:

200 g masti ili margarina
200 g šećera
6 jaja
250 g brašna
1 prašak za pecivo
1 kašika kakaa
300- 400 g očišćenih višanja (može i zamrznutih)

Sastojci za fil:

4 jaja
200 g šećera
2 kesice vanilinpg šećera
5 kašika brašna
5 dl mleka
1 kesica (10 g) želatina
200 g šlaga u prahu
2 dl mleka

Sastojci za preliv:

5 dl soka od višanja
100-200 g višanja
5 kašika šećera
1,5 kesica želatina

Priprema:

Umutiti 200 gr masti sa šećerom, vanilinim šećerom, dodati 6 žumanaca, 250 gr brašna, prašak za pecivo i umućen sneg od šest belanaca. Dve trećine mase staviti u pleh veličine 20×35 cm. U preostalu 1/3 mase dodati jednu kašiku kakaoa. Kašičicom stavljati tamnu masu na žutu i to kupice veličine oraha jednu do druge. Na ove kupice od tamnog testa staviti po jednu višnju. Peći na 180 stepeni.

Fil:

Umutiti četiri jaja sa 200 gr šećera, jednom kesicom vanilomog šećera, pet kašika brašna, dodati u pet dl vrućeg mleka i kuvati dok se ne zgusne. Jednu kesicu želatina i četiri kašike vode ostaviti da nabubri, dodati u vruć topao fil i malo izmešati da se želatin istopi. Fil ohladiti. Umutiti 200 gr šlaga sa dva dl mleka i umešati u fil. Filovati pečenu hladnu koru. Prokuvati pet dl soka od višanja sa 100-200 gr višanja. Želatin da nabubri u pet-šest kašika vode, dodati u prokuvan sok mešati da se želatin istopi i preliti kolač.

Prijatno!

Brzi puding kolač



Sastojci:

1,5 l mleka
100 g crne čokolade
4 pudinga od čokolade
10 kašika šećera
300 g petit keksa
2 kesice šlaga

Priprema:

U 1,5l skuvanog mleka ubaciti čokoladu i 4 pudinga, sa 10 kašika šećera.

Kada se puding skuva, skloniti sa vatre i ubaciti lomljeni keks i razliti u pleh. Kada se dobro ohladi staviti šlag umućen prema uputstvu na ambalaži.

Preko šlaga staviti narendanu čokoladu, već po želji.

Prijatno!

Šareni venčići



Sastojci za 15 kolačića: 50 g crne čokolade, 2 banane, kašičica limunovog soka, 200 g putera ili margarina, 90 g šećera, 6 kašika sirupa od banane, prstohvat soli, pola kašičice vanilin šećera, 4 jaja, 350 g brašna, 5 kašika mleka, 20 g kakao praha, kesica praška za pecivo i prah šećer za posipanje.

Banane oljuštite, izgnječite viljuškom i umešajte sok od limuna. Mikserom kremasto umutite puter ili maragarin, šećer, sirup od banane, prstohvat soli i vanilin šećer, dodajte jedno po jedno jaje i postepeno brašno pomešano sa praškom za pecivo i tri kašike mleka. U jednu polovinu testa umešajte dve kašike mleka, 10 g kakao praha i crnu čokoladu, a u drugu polovinu izgnječene banane. Čokoladno testo ravnomerno rasporedite u podmazane i brašnom posute kalupčiće, dodajte testo sa bananama i malom viljuškom ga prošarajte. Pecite u rerni na 150 stepeni oko 30 minuta. Pre serviranja pospite prah šećerom.

Puslice



Sastojci - za testo: 200 g brašna, 100 g putera, 23 kašike šećera, prstohvat soli i kašika šlaga. Za kolač: 2 belanca, 100 g šećera, kašika soka od limuna i kašičica rendane limunove kore.

Pomešajte brašno sa šećerom i prstohvatom soli, dodajte otopljen puter, kašiku šlaga i zamesite testo, umotajte u providnu foliju i ostavite da se hladi 30 minuta. Na radnoj površini razvijte testo (debljine 5 mm), izrežite krugove prečnika 5 cm pomoću modle sa nazubljenim ivicama, poređajte na papir za pečenje i ohladite. Umutite čvrst sneg od belanaca sa limunovim sokom i postepeno sipajte šećer, ne prestajući da mutite. Dodajte rendanu limunovu koru, sipajte u poslastičarski fišek i istiskujte loptice veličine oraha na ohlađene krugove testa. Pecite u rerni na 150 stepeni 30-40 minuta

Salčići

500 gr brašna
3 žumanca
200 ml kisele vode
prstohvat soli
3 kašike šećera
300 gr sala

Karamel štangle sa susamom i čokoladom



Sastojci:

100 gr šećera
100 gr margarina
4 kašike meda
70 gr čokolade za kuvanje
100 gr susama
100 gr oraha

Način pripreme:

Susam kratko propržite na suvom tiganju dok ne dobije blago rumenu boju. Orahe sitno iseckajte. U sud stavite šećer da se malo otopi, tj. karamelizuje pa dodajte med, margarin i čokoladu, mešajte dok se sve ne otopi i dobije srednje gusta smesa. Ubacite susam i orahe, sve dobro sjedinite pa sklonite sa vatre. Dobijenu smesu razlijte u uljem podmazanu manju plitku posudu uz pomoć tanke folije. Ostavite da se ohladi i stegne pa secite na željene štanglice.

Prijatno!

Kokos mafini



POTREBNO JE:

70 g putera, 130 g šećera, 120 ml mleka, 2 jaja, 120 ml soka od pomorandže, 2 kašičice narendane kore pomorandže, kesica praška za pecivo, 320 g brašna, 120 g kokosovog brašna

PRIPREMA:

Umutite omekšali puter sa šećerom, pa uz stalno mešanje dodajte jaja, sok od pomorandže, mleko i koricu pomorandže. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i kokosovim brašnom, pa postepeno, mešajući, sipajte u već umućenu masu. Na pleh poređajte papirne korpice i u njih sipajte masu, najbolje do dve trećine visine korpice. Pleh stavite u rernu koja je prethodno zagrejana na 180 stepeni i pecite mafine 25 minuta.

Prijatno!

Kolač sa višnjama



Sastojci:

1 tegla 720ml kompota od višanja
5 kašika gustina
5 kašika šecera
2 pudinga od vanile
2  vanilin šecera
500 ml. mleka
0,2 dcl kisele pavlake
1 šlag krema od vanile

Priprema:

Posložiti red keksa u tepsiju. Kompot iz višanja oko 4 dcl i dodati 1 dcl vode staviti da kuva. Uzeti malo ovoga soka i izmešati sa 5 kašike gustina i 5 kašika šecera, te dodati u kompot koji se kuva. Kuvati oko 3 min, dok se ne zgusne. Vruće preliti preko poredanog keksa. 2 pudinga od vanile izmešati  sa 2 vanilin šecera i dodati u 500 ml. mleka koje vri. Kada je puding gotov, ohladiti ga i dodati 0,2 dcl kisele pavlake. Sve dobro umutiti i preliti preko višanja. Na kraju umutiti šlag od vanile.

Prijatno!

Dunavski kolač



POTREBNO JE:

ZA TESTO:

3 žumanca, 15 kašika šećera, 15 kašika mleka, 15 kašika ulja, 15 kašika brašna, prašak za pecivo, 3 belanca, 4 kašike kakaa, višnje

ZA KREM:

0,5 l mleka, 2 pudinga od čokolade, 150 g šećera

ZA PREMAZIVANJE:

2 kesice šlaga, rendana čokolada

PRIPREMA:

Umutite žumanca sa šećerom, dodajte ulje, mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo, a zatim lagano umešajte sneg od belanaca. U masu dodajte kakao, pa u podmazan i pobrašnjen pleh sipajte polovinu testa i zapecite ga pet minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Skuvajte puding.
Na polupečeno testo složite višnje, prelijte vrućim pudingom, a onda i drugom polovinom testa, pa ispecite do kraja. Ohlađen kolač premažite šlagom i ukrasite rendanom čokoladom.

Prijatno!

Rigo Janči



Sastojci:

ZA KORU:

6 jaja,
6 kašika šećera,
2 kašike prezli,
100 g čokolade,
100 g oraha

ZA FIL:

2 jajeta,
250 g putera,
200 g šećera u prahu,
100 g čokolade,
2 kesice šlaga

ZA GLAZURU:

100 g šećera,
100 g čokolade,
1 kašika putera,
1 dl vode.

Način pripreme:

Priprema kore Umutiti žumanca sa šećerom. Dodati otopljenu čokoladu, mlevene orahe, prezle i čvrsto umućen sneg od belanaca. Izručiti u podmazan i pobrašnjen pleh. Ispeći u rerni. Koru preseći uzduž na dva jednaka parčeta. Priprema fila Umutiti puter sa šećerom u prahu. Dodati cela jaja, otopljenu čokoladu i ulupan šlag. Filom premazati prvu koru, odozgo staviti drugu, a preko nje sipati glazuru od čokolade. Priprema glazure Čokoladu, šećer i vodu kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Zatim, skloniti sa vatre, dodati puter, izmešati i preliti kolač.

Prijatno!