Kolači

Jednostavan voćni kolač



Potrebni sastojci:

   5 jaja
   1 čaša šećera
   2/3 čaše ulja
   malo limuove korice
   2 ½ čaše brašna
   voće po želji (višnje, jabuke, maline, breskve…)

Postupak pripreme:
Pećnicu zagrijati na 180°C.
Protvan premazati masnoćom i posipati brašnom.
Umutiti 5 bjelanjaka pa polako dodavati šećer, žutanjke, ulje, limunovu koricu, brašno.
Izliti smjesu u protvan i staviti u zagrijanu pećnicu.
Krupnije voće isjeckati na manje komade.
Kad se na smjesi uhvati korica, izvaditi iz pećnice pa poslagati voće (malo ga i utisnuti da bude bogatiji voćem), vratiti u pećnicu i peći kolač još nekih 15 do 20 minuta.
Ohladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.

Rolana torta od nutelle s kiselim višnjama

Sastojci:

• 6 jaja
  
• 6 žlica šećera
  
• 6 žlica oštrog brašna
  
• 6 žlica ulja
  
• prstohvat soli
  
• 4 do 5 velikih žlica nutelle
  
• namaz od višanja
  
• 1 staklenka višanja
  
• 50 g šećera
  
• 40 g škrobnog brašna
  

Priprema: 

Upalite pećnicu na 170°C. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite bjelanjke u čvrsti snijeg. Žumanjke umutite sa šećerom (i malo soli), dodajte brašno  i ulje.  Dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano promiješajte pjenjačom. Smjesu prelijte na kalup u koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Pecite oko 15 minuta na 170°C. Kad je biskvit gotov odmah ga zamotajte u roladu i ostavite da se ohladi.
Ocijedite višnje, te u sok od višnji umiješajte šećer i škrobno brašno i kuhajte dok ne dobijete kremastu smjesu u koju na kraju umiješate višnje. Ohlađeni biskvit odrolajte i izrežite po širini na jednake trake, odnosno na 4 jednake trake. Uzmite jedan odrezani biskvit namažite s nutellom i namazom od višanja te zarolajte i položite uspravno na sredinu tanjura za torte. 
Uzmite drugi dio biskvita i ponovite postupak, prvo nutella zatim namaz od višanja te tamo gdje je prvi biskvit završen počnite dalje rolati, ali sve radite uspravno na tanjuru za torte. Ponovite ovaj postupak sa sljedeća 2 biskvita. Tortu prelijte namazom od višanja i ukrasite po želji.


izvor

Cake pops - od viška biskvita nastaju odlične čoko-lizalice


Tortice na štapiću ili “cake pops” idealan su desert ako na brzinu želite pripremiti nešto slatko, a toliko su jednostavne da pritom mogu pomoći i djeca. Baza može biti biskvit, keksi ili prhko tijesto koje se oblikuje u kuglice ili krugove te umače u glazuru pa u mljevene lješnjake, bademe, čokoladne mrvice, kokosovo brašno, cornflakes...
- Najjednostavnije je napraviti lizalice od prhkog tijesta. Razvaljajte ga, izrežite čašom krugove koje zatim ispecite. Kad se ohlade, nadjenite krugove kremom, između stavite štapić i spojite ih - objašnjava chef Robert Perić koji je svoje umijeće nedavno pokazao na Festivalu čokolade u Brtonigli. 
- Jednostavnu kremu napravite tako da stavite vrhnje da zakuha pa potom dodajte čokoladu uz neprekidno miješanje. Dodajte i arome ili začine poput crnog papra koji odlično ide uz čokoladu - savjetuje Perić. 
Efektnu glazuru dobit ćete od bijele čokolade jer joj onda možete dodati jestiva bojila i tako “cake pops” učiniti još primamljivijima. Osim toga, u smjesu za biskvit ili glazuru dodajte i usitnjeno voće kako bi bile zdravije. Umjesto glazure poslužit će i namaz od čokolade i lješnjaka. Premažite kuglice od biskvita namazom i ostavite u zamrzivaču da se stisnu. U sredinu kuglica možete staviti meki bombon ili sušeno voće poput grožđica ili šljiva. 
Pripremate li “cake pops” samo za odrasle, natopite biskvit s malo ruma ili voćnim likerom. Ostavite da biskvit “popije” svu tekućinu, natrgajte ga i oblikujte u kuglice. Umjesto biskvita poslužit će i keksi, a ukrasiti ih možete i fondant smjesom. Za bolji umjetnički dojam umjesto drvenih štapića iskoristite kupovne štapiće za lizalice, a dok ih hladite u hladnjaku, nabodite ih na komad stiropora ili stavite u čašicu, ali pazite da se ne dodiruju. A “cake pops” sjajni su i kao dar. Ukrasite ih mašnicama ili zamotajte u ukrasni papir pa darujte najmilijima. Kuglice možete nizati i jedne na druge pa izrađivati čovječuljke ili životinje.

Šareni ukrasi 

Za ukrašavanje iskoristite jestive kuglice ili čokoladne mrvice. Glazuru za “cake pops” od keksa možete napraviti od tvrdih voćnih bombona. Otopite ih na laganoj vatri ili u mikrovalnoj bez previše miješanja.

Za ljepši stol

Osim plastičnih štapića za lizalice poslužit će i drveni štapići za sladoled ili ražnjiće koje, ako su predugački, prepolovite. Možete ih zabosti u dekorirani stiropor, spremiti u oslikane vaze, dekorativne lončiće ili šalice.

Kuglice na štapiću od keksa i čokolade 

Sastojci: 175 g čokoladnih keksa punjenih kremom, 50 g kremastog sira, 200 g bijele čokolade, šećer za ukras 
Priprema: U blenderu ispulsirajte kekse dok ne dobijete mrvice pa dodajte krem-sir i sve dobro sjedinite. Od smjese napravite kuglice i nabodite ih na štapiće te stavite u hladnjak dok ne otopite čokoladu. Natrgajte čokoladu pa je otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Umočite “cake pops” u čokoladu pa pospite šećerom. Ostavite u zamrzivaču na pola sata i poslužite.

Lizalice u ruhu od kokosa i lješnjaka

Sastojci: biskvit: 300 g maslaca, 200 g šećera u prahu, 20 g meda, 2 jaja, žumanjak, 350 g brašna, 40 g kakaa u prahu; glazura: kg čokolade, 400 g paste od lješnjaka, 100 g kokosa
Priprema: Pjenasto izmiješajte maslac, med i šećer u prahu. Postupno dodajte jaja, a zatim umiješajte mješavinu prosijanog brašna i kakaa. Na lim obložen masnim papirom slastičarskom vrećicom oblikujte male medaljone (promjera četiri cm) i pecite na 175°C osam-deset minuta. Otopite 800 g čokolade na pari i u otopljenu čokoladu dodajte pastu od lješnjaka. Sačekajte da se krema stegne. Stegnutu kremu nanesite na polovicu pečenog tijesta, stavite štapić za sladoled te prekrijte drugom polovicom pečenog tijesta. U hladnjaku hladite sat vremena, uvaljajte u otopljenih 200 g čokolade i pospite kokosom.

izvor

Rafaelo torta



Sastojci

Za biskvit:

7 bjelanjaka
150 g šećera
1 vrećica Vanilin šećera
1 vrećica Praška za pecivo
70 g Pšeničnog oštrog brašna
150 g Kokosova brašna

Za kremu:

7 žumanjaka
2 vrećice Vanilin pudinga
700 ml mlijeka
100 g maslaca
100 g šećera u prahu
500 ml slatkog vrhnja

Još potrebno:

12 komada petit beurre keksa
oko 100 ml mlijeka
2-3 žlice maraskina

Za posipanje:

50 g kokosova brašna

Priprema

Za biskvit:

Bjelanjke istucite u snijeg i postepeno dodajte šećer i vanilin šećer uz miješanje.
Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom te dodajte bjelanjcima, a zatim lagano umiješajte kokosovo brašno.
Smjesu ulijte u kalup za torte promjera 26 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 15-20 minuta dok površina ne postane lagano žuta.
Biskvit ohladite i stavite na tanjur tako da gornju stranu okrenete prema dolje.Možete ga navlažiti sa malo mlijeka.
Za kremu:

Žumanjke izmiješajte s pudingom i 200 ml mlijeka.
Preostalo mlijeko stavite kuhati i kad zavrije umiješajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz miješanje dok se ne počne zgušnjavati, a zatim maknite s vatre i ohladite.

Maslac i šećer izmiješajte električnom miješalicom i umiješajte u hladnu kremu.
Slatko vrhnje istucite u šlag i umiješajte u kremu.
Na biskvit stavite pola kreme, zatim posložite kekse koje ste umočili u smjesu mlijeka i maraskina. Prekrijte ostatkom kreme. Tortu pospite kokosovim brašnom.

Ledeni čokoladni kolač



Sastojci:

250g keksa
150g mlečne čokolade
150g tamne čokolade
100g neslanog putera
150g meda
100g suvih kajsija, iseckanih
75g suvog grožđa
60g seckanih oraha ili pistaća

Priprema:

1. Obložite pleh papirom za pečenje.
2. Izmrvite keks koristeći oklagiju (keks prethodno ubacite u plastičnu kesu da ne bi leteo svuda).
3. Otopite čokoladu, puter i med na pari. Povremeno promešajte.
4. Uklonite posudu sa vatre i umešajte mrvljeni keks, kajsije, suvo grožđe i pistaće (po želji).
5. Smesu preručite u pleh i poravnajte odozgo.
6. Ostavite da se ohladi, a zatim stavite čokoladu odozgo i ubacite u frižider na 1-2 sata.
7.Pre serviranja isecite kolač na 12 kvadrata i uživajte!

Prijatno!

Čokoladni karamel kolač



Sastojci:

Potrebno za koru:

5 belanaca
5 kašika šećera
5 kašika brašna
100 g rendane čokolade
1 kašičica praška za pecivo
1 čaša (1 dl) ulja

Fil:

300 ml mleka
3 kašika brašna
1 kašika šećera
50 ml mleka

Karamel:

200 g šećera
200 g putera

Priprema:

Kora: umutiti belanca sa šećerom, pa dodati prašak za pecivo, brašno, ulje i rendanu čokoladu. Ispeći koru na 200*C. oko 30 minuta. Fil: staviti 300 ml mleka da provri. U d rugom sudu sastaviti i umutiti 50 ml mlek, žumanca, šećer i brašno. Zatim sipati smesu u mleko koje vri i skuvati gusto kao puding. Ostaviti sa strane da se hladi dok ne skuvamo karamel. Karamel: na tihoj vatri otopiti šećer, pa dodati puter isečen na kockice i mešati 2-3 minuta, zatim skloniti sa vatre i dodati skuvanom belom filu, mutiti mikserom dok se smese ne sastave. Koru preliti filom i ostaviti da se ohladi. Odozgo može čokolada, a može i šlag.

Prijatno!

Moka kuglice

Za 60 kuglica: 3 belanceta, 100 g šećera, 300 g mlevenih badema, 100 g crne čokolade, 2 kašike instant kafe, 50 g brašna, 60 okruglih oblandica, 150 g bele čokolade, 2 kašike milerama ili neslanog krem sira i 60 čokoladnih zrna kafe.

Umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte šećer, bademe, usitnjenu čokoladu, instant kafu, brašno i još malo miksajte. Testo sipajte u plastičnu kesu. Pleh obložite masnim papirom, rasporedite oblandice, na svaku istisnite kuglicu testa i pecite u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Belu čokoladu otopite na pari sa mileramom ili krem sirom, promešajte, malo ohladite, stavite na vrh kuglica i ukrasite čokoladnim zrnom kafe.

Prijatno!

Keskul



Sastojci:

5 dl hladnog mleka
40 g kokosa + malo za ukrašavanje
60 g brašna
80 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašika maslaca
malo neslanih pistaća i pečenih lešnika za ukrašavanje

Priprema:

1. U malo veću šerpu stavite hladno mleko, kokos, šećer, vanilin šećer, lagano dodajte brašno i sve dobro umutite žicom. Stavite na šporet da provri i neprestano mešajte.

2. Kad provri, dodajte maslac i mešajte da se istopi, sklonite sa vatre i sipajte u posudice (dovoljne su posude zapremine oko 150 ml).

3. Prekrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi nekoliko sati u frižideru.Ohlađeno pospite sitno seckanim neslanim pistaćima ili pečenim lešnicima i sa malo kokosa.

Prijatno!

Madeira kocke



Potrebno je:

250 g suvih šljiva
175 ml vina "madeira"
300 g crne čokolade
250 g putera
4 jaja
250 g smeđeg šećera
250 g brašna
50 g kakao praha
kašičica praška za pecivo
400 g marcipana
2 kašike likera od badema
400 ml mleka
500 g šljiva
pola kašičice gustina
8 listova želatina
2 žumanceta
600 g šlaga
2 kesice vanilin šećera.

Priprema:

Seckane suve šljive prelijte sa 100 ml vina i ostavite da odstoje 60 minuta. Čokoladu i puter otopite u velikom tiganju na umerenoj temperaturi, sklonite s ringle i odmah dodajte jaja izmiksana sa šećerom. Postepeno sipajte brašno izmešano s praškom za pecivo i kakaom, dodajte suve šljive i promešajte. Testo sipajte u pleh obložen masnim papirom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Mleko skuvajte sa marcipanom, sipajte liker i ohladite oko 60 minuta. Šljive isecite na kriške, izvadite koštice, prelijte sa 75 ml vina, kuvajte pet minuta, dodajte gustin pomešan s kašikom vode i ohladite. Želatin omekšajte u hladnoj vodi. Žumanca umutite sa vanilom, pomešajte sa šlagom i sjedinite sa marcipanom. Oceđen želatin zagrejte na laganoj vatri, dodajte marcipan smesu, promešajte, ohladite i nafilujte koru. Kolač ohladite, isecite na kocke i ukrasite "madeira" šljivama.

Prijatno!

Ovaj kolac sam pravila, ima lep ukus i nije svakidasnja varijanta,
na koju smo navikli :


Laki kolač s mrvicama





Ovaj kolač se jako lako pravi, a od sastojaka najvažniji je cimet! Za one koji imaju malo
više vremena, mogu dodati i malo jabuka za fenomenalni laki desert.

Sastojci:

(za mrvice)

- 100g tamnog šećera

- kafena kašika cimeta

- 70g putera otopljenog

- 100g ovsenih pahuljica

(za testo)

- dva velika jajeta

- 200ml mleka

- 100g šećera

- dve supene kašike ulja

- kafena kašika esencije vanile

- 400g brašna

- prašak za pecivo

-malo soli i muskatnog oraščića

- nekoliko jabuka

Najpre pomešajte šećer, cimet i puter i dobro ih izmiksajte. Kada dobijete kremastu masu, dodajte
ovsene pahuljice. To ostavite sa strane.

Jaja umutite sa šećerom. Dodajte mleko, ulje i esenciju vanile. Sada dodajte i brašno i začine, malo
posolite. Sve to umešajte, možete i ručno. Nije strašno ako ostane grumuljica, to se neće osetiti u
. U vatrostalnu posudu sipajte tu smesu. Sada neki dodaju narendane jabuke. Ako nemate vremena
(ili jabuka), preskočite ovaj korak. Biće podjednako ukusno!

Stavite mrvice preko smese za testo i u rernu na 40 minuta. Treba da je zagrejana na 180 stepeni.
Kolač služite sa šlagom i svežim jabukama!

n1

Ja sam preko rendanih jabuka stavila maline, oko 100gr., poboljsava ukus i izgled.

Lako se pravi, a sigurno ćete ga obožavati

Ovaj kolač je jedan od najpopularnijih i čak ima svoju stranicu na Vikipediji, a neki ga zovu i "boljim od najboljeg kolača"

Reč je o slasnom desertu koji je stekao veliku popularnost nakon što ga je Paula Din napravila u svojoj popularnoj emisiji "Paulas Home Cooking". Najbolje od svega je to što se priprema lako, a u receptu se koriste već gotovi namazi i dodaci.

Podrazumeva čokoladni biskvit natopljen umakom od karamele, ukrašen je šlagom, voćem i orašastim plodovima.

Sastojci koji su vam potrebni su sledeći:
1 čokoladni biskvit;
450 ml karamele;
400 ml kondenzovanog mleka;
300 ml stlatke pavlake;
voće i orašasti plodovi za dekoraciju po želji.

Ispecite jedan čokoladni biskvit po želji u pravouglom plehu za pečenje. Obično se za recept upotrebljavaju najjednostavniji čokoladni biskviti kupljeni u prodavnici. Izbodite viljuškom patišpanj i prelijte ga mešavinom slatkog kondenzovanog mleka i karamele.

Upotrebite karamelu koju ste sami napravili ili kupljenu, piše punkufer.dnevnik.hr. Umutite slatku pavlaku tako da dobijete šlag, premažite biskvit i ukrasite voćem i orašastim plodovima po želji.

Ohladite pre posluživanja i služite isečeno na parčad.